粉葛葛菜煲鲮鱼

主要功效：清热生津、下火润燥

适用人群：夏季湿热伤津，证见口渴烦热、口舌生疮、咳嗽黄痰者。

材料：

粉葛鲜品250g、塘葛菜鲜品250g、鲮鱼2条（约500g）、姜2片、陈皮5g（3-4人量）。

制作方法：

粉葛去皮切块，塘葛菜洗净后放入煮开的水中稍微淖一下捞出，鲮鱼劏洗干净后，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色，然后将粉葛放入汤煲内加水，武火煲10-15分钟后改文火煲1小时左右，接着放入鲮鱼、塘葛菜继续同煲0.5小时，最后调味食用。

汤品点评：

粉葛，性凉、味甘辛，具有发散解肌、解热生津的功效。若感头痛发热、项背痛、咽喉疼痛、口舌生疮、口渴多饮时煲点粉葛汤是个不错的选择。据现代药理研究认为葛根所含的总黄酮、葛根素可改善冠状动脉血流量、扩张血管、降血压、降血糖、降血脂等作用。塘葛菜性凉、味微苦，也具有清热解毒、止咳化痰的功效，与粉葛搭配增强清热解毒之力，可作为夏季的保健汤水。

向靓汤姐姐提问

“食在广东”和省中医临床营养科“合体”而成的“靓汤姐姐”已经推荐了好多款靓汤水！各位煲汤的功课做得如何了？是不是还有很多疑问呢？ “食在广东”微信公众号和“靓汤姐姐”将为各位开通提问绿色通道，各位可以在文末的评论留言区就煲汤、药膳、养生等方面提出问题，提问格式：“#请问靓汤姐姐#……”

“食在广东”小编将会收集整理各位的提问，入选精选并获得点赞最多的几道问题将有机会在下一周的周末或者周日的图文推送中得到集中回答。

▼▼▼“食在广东”精华文章

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除