今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香辣凉拌海带丝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料：海带丝搏启50克、红椒1个。

辅料：油适量、盐2克、大蒜1瓣、味极鲜酱油10克、醋7克、糖5克、芝麻油5克、花椒油3克、辣椒油10克、香葱2根、熟白芝麻5克。

步骤：

1、备好食材：干海带丝、红椒、大蒜、兄好香葱。

2、先将海带丝用清水泡发（大概泡半小时至一小时）。

3、海带羡银铅丝泡发好后用清水多次清洗干净，再用开水煮5到8分钟左右捞出。

4、红椒切丝，大蒜切末、香葱切粒。

5、煮好的海带捞出后控干水分，再将蒜末和葱花放在上面。

6、锅中倒入少许油，中火烧热后放入红椒丝快速煸炒片刻。

7、炒好后连油带菜一起倒在蒜末和葱花上，使其炝出香味。

8、跟着放入调味料：盐、味极鲜酱油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，拌匀后即可。

答凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：

1.海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的，如果您喜欢买干海带回来自己处理，那切记海带的泡发要充分，具体方法是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟，焖10分钟。降温后入凉水中浸泡8小时，期间换水两次，换水的时候可以将海带清洗干净。

2.海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味，做菜前除腥是重要的一步，做法是：汤锅烧开水，水中加入少许盐，入海带焯水5分钟捞出。这个时间是个参考值，其实海带的质地与泡发的程度都有不同，海带质薄泡发充分的则时间短一些，捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了。

3.调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝，其实决定海带好吃的是调味不是红油，我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的，看着太腻，没有食欲。不见红油依旧酸辣可口，开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜。凉拌海带时，蒜和醋的量一定要给足，炸制调料油泼香蒜末，这两步是调味的关键，做到这两点味道错不了，这种制法适合多种凉拌菜。

4.多种食材一起拌，口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多，您可以按口味自行选择。

适合夏天食用的凉拌海带丝

【食材清单】

海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量

——开始制作——

Step1：准备料头：小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈

Step2：胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌，味道比较好。

Step3：粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。

Step4：炒锅入谨迟拆油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。

Step4：把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。

盛夏的凉拌菜，不见红油，依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘。

总结

凉拌海带丝是夏日受欢迎祥枣的凉拌菜，做法非常简单，海带泡发充分焯水除旦颤腥，添加两样自己喜欢的食材增加口味，制作调料油泼香蒜末并加以调味，就可以开吃，这种方法夏天制作清爽又美味，你一定要试试哟。

答【凉拌海带丝的做法】

材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒配缓油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；

制作步骤：

1、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；

2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜举中，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；

3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很培答模硬不会脆；

4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；

5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水分，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。

凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味，不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了。

答序言：海带是一款营养价值非常高的蔬菜，在海带中含有丰富的碘钙，这些都是人体生长所必须的微量元素。等到夏天的时候，很多家庭都会做游梁手一些凉菜，那么凉拌海带丝，就是一种非常正确的选择。做法也是非常的简单，下面小编就和大家分享一下。

一、凉拌海带丝的做法

凉拌海带丝的做法非常简单，我们提前准备好海带，然后将它泡软洗干净。洗干净之后放入锅中将海带煮熟，在这个过程之中，我们可以提前调好料汁。煮熟之后捞出海带切成丝状，然后将提前准备好的酱汁倒进去拌匀即可。如果喜欢吃辣的朋友，可以多加一些蒜和小米辣。海带的营养价值是非常丰富的，但是我们需要煮的时间长一些，不然会吃起来比较硬。除了凉拌海带丝之外，我们也可以用它来炖肉，炒菜都非常的不错。

二、如何让海带变软

海带吃起来比较硬，对于一些牙口不太好神嫌的人来说，比较的痛苦。虽然看着好吃，但是不敢张嘴，实在是太难受了，我们可以用淘米水泡发或者是用碱水煮海带，这样会让海带变得更加的柔软。因为海带容易碱水，当遇到碱水的时候，褐藻胶就会吸水膨胀从而变软。只需要将海带泡半个小时左右就可以啦。

三、如何让海带更加的美味

虽然说在海带中含有人体需要的微量元素，但是我们在做海带的时候需要注意一些问题，这样才能让一道凉拌海带丝更加的美味。我们在煮海带的时候可以加点醋，这种处理方渣或法只需要15分钟就可以将海带煮熟了，然后再将这种海带用淘米水浸泡15分钟，会更加的柔软细腻。海带的酱汁并没有特别的要求，我们只需要根据自己喜爱的来挑选就可以了。

答凉拌海带丝-做法一

≮美食简罩行介≯ 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞物凯哗活性，增强机体免疫力和抗辐射。 ≮美食原料≯ 水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，

所需材料(19张)盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。 ≮美食做法≯ 1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。 3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 ≮美食特色≯ 清凉脆嫩，咸鲜爽口。

凉拌海带丝-做法二

原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。 做法： 1、将海带切成细丝，用水焯熟； 2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下； 3、放了美极酱油、凉拌醋孙颤、盐、糖，搅拌一下。

凉拌海带丝-做法三

原料： 凉拌海带丝

海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。 做法： 1、干海带在高压锅中蒸4分钟; 2、洗干净后水发，勤换水;

不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分; 4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀; 5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

凉拌海带丝-做法四

原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。 做法： 1、准备好干海带，抖落掉浮尘； 2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟； 3、取出后用清水浸泡2-3小时； 4、洗净后切丝； 5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里； 6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

答教你一招，怎么拌海带不腥还好吃，爽脆可口，还有辣椒油赠送

入秋之后，各种瓜果蔬菜都已经成熟下来，正是好时候。经过了一个炎热夏天的烘烤之后，到了渐渐变凉的秋天，我还是没什么食欲，除了今天的特麻大辣麻辣拌，可是麻辣拌实在是油有点多，不太适合秋天吃，想了想前面的凉拌菜好像挺好的，所以今天就在写两个凉拌菜，开开胃口。

首先就是凉拌海带丝，海带算是凉拌菜的元老级人物了，谁不知道凉拌海带的大名，几乎所有餐馆都有凉拌菜，几乎所有凉拌菜都有凉拌海带。想了想，无一例外，尤其是现在快餐文化这么火，年轻人喜欢的麻辣烫啊，香锅啊，饺子馆的小菜啊，都有海带的身影，其实很多人都觉得，海带吗，泡好了，放点醋，加点辣椒油那不就拌好了吗？还用教，我自己都会。那你就错了，我们既然要说就要说点不一样的。怎么处理海带拌出来的腥味，您耐心往下看就知道了。

【菜品名称】：凉拌海带

【所需食材】：海带，黄瓜，辣椒，蒜，醋，生抽酱油，食用油，料酒

【烹饪步骤】：

1、取出适量干海带，用清水多清洗几遍，然后加入清水中，泡发一小时，让海带充分吸收水分之后再捞出来，然后再清洗一遍去除表面的粘液。然后在准备一个黄瓜洗净切成细丝。这样口感会更爽脆。

2、把泡好的海带切成丝，接下来就是本步骤中最重要的一步，把泡好的干海带放入锅中用水煮五分钟，在煮海带之前，在水中加伏亮滚入一小勺的醋，一点点料酒。醋不仅会去腥还能让海带更快的煮熟，而料酒可以进一步去腥。 所以腥味去除很多，煮5~6分钟之后不要着急捞出。然后在锅中泡两分钟。

3、热锅凉油，油温五成热的时候关火加入花椒利用油的余温炸出香味，然后捞出花椒粒，然后碗中准备几个干辣椒剁碎之后放入碗中，在拍散几个大蒜放入碗中，在开火把油加热到冒烟的状态，分多次加入碗中，激发辣椒和蒜的香味。辣椒油就做好了。

4、碗中放入清洗好并且切好的海带丝还有黄瓜丝，然后加入一勺醋，一勺生抽酱油，适量盐，半勺蚝油。然后把所有原料搅拌均匀之后就好啦。

5、一份腥味很淡的凉拌海带丝就做好了。

第二个要做的就是凉拌菠菜，青青翠翠，而且算是绿叶菜中味道比较特别的一种蔬菜，挺适合凉拌食用的。

【菜品名称】：凉拌菠菜

【所需食材】：菠菜，蒜，生抽酱油，醋，辣椒油。

【烹饪步骤】：

1、首先我们来处理菠菜，如果有根的话您还喜欢吃，那就要仔细清理好根部，不喜欢就削掉就好，然后我们下入锅中稍微焯一下水，大约一分钟左右就好。然后捞出过完凉水之后团成一个球状，然后再打一个十字刀切开，这样一会吃的时候就不会有键基菠菜太长不好入嘴的烦恼。

2、蒜拍散切碎，加入一点点盐，一勺醋，一勺生抽酱油，一点香油，一勺辣椒油，搅拌均匀之后备用。

3、然后倒入切好的菠菜中，搅拌均匀就可以食用啦。

【烹饪总结】：

黄瓜好像是一个很好蔬菜，基本缺余所有凉拌菜加上它都可以变得更爽脆一些。可以多用。

食物虽好可是也要看自己是否适合，所有东西都要自己有度，控制好哦。

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从上文内容中，大家可以学到很多关于香辣凉拌海带丝的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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