今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊秋刀鱼的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答吃鱼的方式很多，不过最香最脆的就属烤鱼了，甚至一些人在家里就用烤箱烤秋刀鱼。那么，秋刀鱼怎么烤好吃？用烤箱烤秋刀鱼多少温度合适？

秋刀鱼怎么烤好吃

秋刀鱼含有非常丰富的蛋白质和脂肪，秋刀鱼味道比较的鲜美，所以秋刀鱼的吃法比较的多，所以蒸、煮、煎、烤都可以，下面就为您介绍以下秋刀鱼应该怎么烤会好吃的方法，首先您需要把秋刀鱼给清洗干净后用刀子划几道口子这样秋刀鱼就会比较的入味，现在开始腌制秋刀鱼，准备料酒，生姜，大蒜，花椒，酱油搅拌均匀后把秋刀鱼放到里面腌制20分钟后放入烤箱就可以了。

用烤箱烤秋刀鱼多少温度合适

用烤箱烤秋刀鱼180度最合适：

烤秋刀鱼原料：

秋刀鱼三条，调料：盐30克，黑胡椒50碎粒，柠檬汁100克

烤秋刀鱼做法：

1. 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2. 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3. 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;

4. 烤箱预热180度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5. 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即可。

冷冻的秋刀鱼怎么处理

1、冰冻秋刀鱼的处理方法很简单，那就是先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;

②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;

③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

2、如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

答用料

秋刀鱼 3条（大概500g不到）

柠檬 一只

盐 少许

白胡椒 少许

橄榄油 适量

盐烤秋刀鱼（烤箱版）的做法

清洗秋刀鱼。秋刀鱼比较干净，身上鳞片是软的，不必刮除。开膛破肚，手指伸进鱼头和鱼身处，将鱼内脏拽出。用水冲洗鱼膛，如果保留鱼头，建议去鱼腮。

将洗干净的秋刀鱼放在砧板上，用刀划几刀，以便入味。再用盐涂抹鱼身腌制。盐不要多，切忌。否则腌制久了，会很咸。

将柠檬洗净，并切一部分柠檬丝。先切片，再切丝。将每条秋刀鱼的鱼膛塞满，适量就好，否则酸。这一步为了更好的去处腥味。

腌制15到30分钟后，预热烤箱，180到200度均可。放入秋刀鱼之前，在烤盘上放上锡纸，涂上橄榄油，摆好鱼，再用毛刷刷一层橄榄油。入烤箱，上下火，放上层。

烤15分钟左右，翻面，再刷橄榄油。如果油够的话，不必了。再烤15分钟。为了防止焦，要时常来看看鱼的变化。可将温度调低。

出炉后，再撒白胡椒粉，不够咸，可略加盐。再挤入新鲜柠檬汁。上桌，开吃。

小贴士

秋刀鱼就是腥，所以一定要多用柠檬汁。

有人以及有些店是不去内脏的，据说也可以，只要不拍苦涩味。

觉得太湿，可延长时间，升高烤箱温度。为了避免皮过焦，还是需要烘烤时常看看变化。

答主料3人份

秋刀鱼4条

香菜3根

辅料

食用油少许

料酒适量

蒜头2瓣

香葱2根

生姜5片

食盐1小勺

白芝麻1小勺

辣椒面1汤匙

孜然粉1汤匙

五香椒盐粉1小勺

步骤1烤秋刀鱼的做法大全

备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻

步骤2烤秋刀鱼的做法图解

秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

步骤3烤秋刀鱼的家常做法

将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

步骤4烤秋刀鱼的简单做法

接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

步骤5烤秋刀鱼怎么吃

送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟

步骤6烤秋刀鱼怎么做

烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

步骤7烤秋刀鱼怎么炒

继续烘烤

步骤8烤秋刀鱼怎么煮

烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻

步骤9烤秋刀鱼怎么炖

送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味

步骤10烤秋刀鱼怎么煸

既可出炉，烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃

成品图

烹饪技巧

秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好

提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康

烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定

今天的内容先分享到这里了，读完本文《烤箱烤秋刀鱼的做法-秋刀鱼怎么烤好吃？用烤箱烤秋刀鱼多少温度合适》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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