1.备好的食材，全部淘洗干净，软大米浸泡约30分钟左右，待用；

2.锅里放入足量的水，放入红豆，大火烧开，转小火，熬煮至红豆脱皮，水色呈黑红；

3.放入软大米和红枣，继续熬煮至水全部吸收；

4.熬好的粥中，加入红糖，用勺背搓至软大米起粘性，即可出锅

小米干饭的做法如下：

材料/工具：小米40克、大米60克、纯净水适量、盆、电饭锅。

1、把小米和大米放盆里。

2、加入适量清水，把小米淘洗干净。

3、把洗净的小米倒入电饭锅的内胆里，加入纯净水，水的量要没过一个指节高的位置。

4、盖上盖子，通上电源，选择煮饭键，开始蒸饭，这时煮饭键的灯是亮的。

5、大约15分钟，煮饭键的灯灭了，保温键的灯亮了，这就表面米饭蒸熟了。

6、揭开锅盖，小米的香气扑面而来，软硬正好。

7、出锅盛入碗里，这样用电饭锅做的小米饭就做好了。

1 电饭煲小米粥的做法

做法：

1、准备材料：小米、大米各半，冰糖适量。

2、将大米、小米洗净放入锅中。

3、加入适量清水。

4、盖好盖，插电，按下煮粥键或者调30分钟左右。

5、待其跳转至保温后则表示粥已经熬好了。

6、出锅前，加入适量冰糖搅匀调味即可盛出食用。

7、也可以根据自己的口味加入红枣、南瓜等食材与小米同煮。

根据自己的喜好而定。

电饭锅煮小米粥加水量并没有严格的规定，可以根据自己的喜好进行调节，一般建议比例是10:1，也就是指的水10份，小米1份，这样煮出来的粥相对会比较稠，如果喜欢喝稀粥的话，建议水与米比例为12:1，但是要注意不可过稠或过稀，否则会影响小米粥的口感。

建议提前浸泡会更好。

电饭煲煮小米粥可以提前浸泡，也可以不浸泡直接煮，这个并没有严格的规定，但是浸泡后小米煮粥，相对来说会更容易煮熟，其口感也会更加软烂粘稠，所以一般将小米提前浸泡会更好，建议浸泡20-30分钟即可。

半小时到一小时不等。

电饭煲煮小米粥的时间与食材的多少及电饭煲的功率等多种因素有关，食材越多，煮的时间就会越长；而电压力锅比普通电饭煲所需的时间更短，所以无法明确具体的时间，一般电饭煲煮小米粥的时间在半小时到一小时不等。

吃稠饭可放咸菜、辣椒、酸菜、红薯、南瓜等。

稠饭的做法：

1、烧水时，洗净要放的蔬菜，萝卜擦成细条，把葱和蒜苗还有芫荽用盐和味精腌上。

2、水开后，先下小米和黄豆，黄豆提前泡好，水和小米的比例为四比一左右。

3、十五分钟后，米开花以后，放入萝卜、菠菜搅拌均匀。

4、用小火煮十五分钟左右，十五分钟后放入葱花、蒜苗、芫荽拌好的调料，搅拌均匀，焖几分钟即可。

5、吃时，可再配上咸菜、辣椒、酸菜、南瓜等即可。

小米的吃法

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

红枣小米粥

材料：

小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。

做法：

（1）小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。

（2）洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。

（3）炒至干爽，并飘出香味即好。

（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。

（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.

主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

小米山药粥

材料：

山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。

做法：

（1）在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。

（2）将山药洗净削皮，切成小块。

（3）小米用水洗净。

（4）锅中加1000ml水烧开。

（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。

（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

（7）放入适量白糖调匀即可食用。

主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。

小米南瓜粥

材料：

小米150、南瓜300克、水适量。

做法：

（1）南瓜去皮切丁。

（2）小米淘洗干净。

（3）放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂。

小米豆浆

材料：

黄豆半大杯、小米半大杯、水适量。

做法：

（1）黄豆大半杯（豆浆机自带量杯）提前一夜浸泡。

（2）加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可。

小米蒸排骨

材料：

猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1大块、料酒半汤匙、大葱半根。

做法：

（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时。

（2）排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。

（3）排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时。

（4）然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。

（5）取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。

小米粒疙瘩汤

材料：

小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量。

做法：

（1）油菜切段，西红柿切片，葱姜切丝备用。

（2）小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡。

（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用。小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止。

（4）锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精、盐。

（5）要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面。

（6）汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可。

如果只有米饭没有菜没有蛋，可以尝试以下方法来丰富口味：

1. 可以用调味料调制米饭，如酱油、盐、胡椒粉等，增加风味。

2. 可以用蔬菜或水果来搭配米饭，如番茄、黄瓜、苹果等，增加口感和营养。

3. 可以尝试用调味料炒米饭，如酱油炒饭、蒜蓉炒饭等，增加口味。

4. 可以尝试用调味料煮米饭，如番茄酱煮饭、咖喱煮饭等，增加风味。总之，虽然没有菜和蛋，但通过调味料和其他食材的搭配，可以让米饭更加美味丰富。

砂锅也可以熬小米稀饭。

小米 适量

水 适量

小米饭——电饭锅做法的做法

小米用水冲洗一下,不要过度洗.

把小米放电饭锅里,水刚刚过小米一点点,自己观察,关键是不要一次放够,那样用电饭锅做小米饭,小米会煮到锅盖上.

电饭锅工作十分钟后,打开锅盖,再加一些水,再煮.十分钟后,关掉煮饭功能.保温一会儿就好吧.

可以加点大米,南瓜,红薯,红枣.可以根据自己的口味做.

(1)小米中所含的类雌激素物质,能滋阴.?

(2)小米中所含的维生素B2,能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多.妊娠期妇女补充维生素B2,能避免胎儿骨骼畸形.保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常.?

(3)小米中所含的锌,是维护性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常.?

(4)小米中所含的锰,能维持性功能,有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常.?

(5)小米中所含的硒,有利于谷胱甘肽的生成,而谷胱甘肽能改善性功能.?

(6)小米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素.铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产.?

(7)小米中所含的碘,系合成甲状腺激素必不可少的元素,能维持性的正常发育及性功能正常.妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常.可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者.

1、电饭锅加水。

2、用勺子舀1-2勺小米，如果吃得稀就一勺，吃得比较粘稠就两勺。

3、将小米倒入水中，搅动一下。

4、电饭锅点煮粥键。

5、两个小时后，小米粥就煮好了。

6、煮好后，将小米粥装碗即可。

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

扩展资料

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

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