过年期间总算有时间做个费时的菜品。外脆里嫩，肥美多汁!

By 牟牟640

1、五花肉一大块，从中间切开，不切断

2、再切掉一半，留另一半

3、撒盐，胡椒粉，摸匀

4、百香叶，迷迭香叶，五香粉

5、加黄芥末，老抽，甜酱油混合

6、涂抹五花肉内部

7、五花大绑，擦干外皮

8、撒海盐在外皮，摸匀

9、再摸层油，静止15分钟，预热烤箱

10、下盘放水，洋葱，胡萝卜，上层放五花肉，200度2个小时

11、烤制表面脆皮，冷15分钟再切

12、下层的蔬菜连汁煮沸

13、过筛，当料汁用

14、切块，淋料汁，即可！

外皮酥脆可口，内里肥美多汁，就是有点费时，要有耐心。烤的时候要多翻面!

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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