几年前去过一次宁德，对那里的山水印象不深，倒是对那里的夜市一直念念不忘。宁德人的夜生活很丰富，一到晚上十点过后，男男女女都开车来到夜宵一条街，挑几样钟意的海鲜，开几瓶啤酒，卸下一整天的疲惫。

宁德霞浦县有着非常丰富的滩涂资源，海鲜的种类自然也很丰富。和闽南地区不同，宁德主要盛产小海鲜，形状各异，姿态万千，令人眼花缭乱。常常是挑花了眼，最后还是要让老板推荐几样。

这家位于斗西路的阿松大排档，老板是霞浦人，想必海鲜一定也很正宗，所以一直想去试一试。进门一看，海鲜池和小海鲜档口，各种食材琳琅满目，仿佛一下子到了霞浦一般，只好让服务员帮忙推荐了。

盐蒸猪蹄是一道非常家常的菜，就像妈妈在家里做的一样。盐蒸的做法，不加入太多佐料，仅用盐来提鲜，反而能保留住猪蹄原来的鲜味。

酸辣汤吃过不少，但是甜口的比较少见。阿松家的这道杂烩酸辣汤，更偏向于福州的口味，是甜辣的，还带着一点酸。虽然是酸辣汤，但是感觉并不是来喝汤的，因为里面的料真的多的有点过分！肉燕、猪心、小肠……满满的一大碗，光是喝汤都能喝饱了。

来他们家，一定要点这道香煎闽南糊，曾上过《早餐中国》，是来店必点的菜品。闽南糊是霞浦三沙人家里常常会吃的，做法其实不难，用料也很简单，但是味道却很好。

传统炸糟鳗是闽菜中的一道经典菜品，选用的是海鳗鱼的中段，块头很大，肉质却很鲜嫩。加入红糟和各种调料，裹粉油炸，表皮酥脆好吃，里面则鲜美难挡，蘸着蒜蓉醋好吃不腻。

闽南人在处理目鱼的时候，通常会把目鱼嘴扔掉，没想到在阿松家却成了一道美味。目鱼嘴虽然吃起来费劲，味道却不赖。

立贝乍一看还以为是小鲍鱼，其实是一种形似斗笠的贝类，通常生活在海边的礁石上。立贝个头不大，肉却很饱满，辣炒的做法很适合下酒。

另外一道不得不推荐的是碎螺，很有意思的一道菜！将苦螺连壳带肉砸碎后加入葱姜蒜等各种调味料炒制，味道很鲜美。这道菜的吃法很简单，但是想要找到螺肉却需下一番功夫。

牛杂煲加入了很多料，还有切得大块的姜丝，这样炖煮出来的牛杂煲味道会更好。

福州大杂烩也是一道特别实在的菜品，用料很丰富：鱿鱼、虾仁、小肠、猪心、海鲜等，一大锅满满的都是好料。霞浦人爱喝酒，酒后来一碗热汤暖胃也是极好的。

这么一家隐匿于闹市的宁德海鲜，一定要介绍给大家。喜欢小酌的朋友，不妨来这里试试？

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