相信大家对宁德的霞浦三沙这个地方都有所耳闻。三沙镇是全国著名的闽东渔场所在地，海岸线长达40多公里，岸线逶迤多姿，山海风光瑰丽壮美。然而霞浦三沙除了滩涂惊艳外，当地正宗霞浦滩涂特色海鲜，也是一道靓丽的风景线。

这一家0593阿松大排档，位于斗西万致创意园里。0593指代的就是宁德的区号，让我们一起走进阿松大排档，走近宁德的滩涂美食。

「三沙炒米粉」

炒米粉是霞浦传统特色小吃之一，在当地深受大家青睐。虽名为“炒”，与厦门本地的“煮”面线却有几分相似。口感独特，味道鲜美，广受赞誉。

「碎螺」

同样是海边，碎螺这种吃法在厦门倒是前所未见，据说这是霞浦特色下酒菜。辅料很丰富，加以生姜、蒜头、辣椒、葱。把苦螺连壳带肉砸碎后一起炒，味道重。吃的时候很劲道足，舌头一直在口腔中分离壳与肉。

「砂锅猪蹄煲」

猪蹄处理得十分干净，十分Q弹筋道，再端庄的女孩子都放弃了矜持，忍不住直接用手捧起来直接开啃。

「凉拌锅贝」

第一次见到锅贝，大家都感到颇为新奇，据说这也是霞浦的一种比较稀奇的海产品，模样奇特，带着浓重的大海的气息，味道咸香，十分鲜美。

除了宁德的特色风味，为了结合本地的口味，阿松大排档近期也在菜单上添加不少厦门当地的下酒风味小食。

「煸豆干」

几份热菜之后，大家饶有兴致的加点了几份可以现场煸的厦门本地小食下酒，煸豆干自然是少不了。

如果你懂一点闽南语，便会发现“煸”这个字其实还大有内涵，“煸”豆干是厦门人的特有的一种叫法，也可以理解成是闽南版的“铁板烧”！在闽南语里有着翻来翻去的意思。

煎完这一面，翻个个头继续煎。一直到两面金黄，趁着热乎，蘸着特制的蒜酱入口。嗯！是厦门的味道了！

「煸手工果肉」

手工果肉是由扎实的猪肉制成，外层煎到略微呈现金黄色时口感最香，还有几分香肠的口感。

「煸芋头糕」

芋头糕在闽南语里有时候也会被称作“芋粿”。小时候，每逢过年过节，厦门的本地居民们便会买上厚实的一块芋头糕在家里煎给小孩子们吃。芋头糕的味道咸香，加还加入了胡萝卜等多种食材增香调味，也可以当做主食。

「煸紫菜卷」

紫菜卷的个头刚刚好一口一个，其中包裹了猪肉与紫菜，紫菜使得口感中保留着一点嚼劲。

「煸蛋饺」

蛋饺是由蛋液制成的饺皮，皮薄馅多，味道鲜嫩，喜辣的朋友也可以蘸一点辣酱食用。

喜爱海鲜的朋友还可以在海鲜池里挑选几份海味。

将「小黄翅」与「赤中」撒上姜丝，在锅中多翻两次面，热腾腾的煸小黄翅与煸赤中就轻轻松松的出锅啦！

若是更偏爱不紧不慢的节奏，也可将已经煸好的美食先放在锅边保温，一边品尝，一边配上几杯冰镇的小酒，岂不妙哉。

「煸老蛏」

将老蛏与葱姜放在锡纸容器中，置于平底锅上加热，等候几分钟打开，便看到只只丰腴多汁的老蛏只只在汤汁中花枝乱颤，十分诱人。

藏在底部的白菜与汤底吸收了老蛏的精华，清甜可口，万分美味，令来宾们忍不住大呼“过瘾过瘾”！

没吃过煸豆干等于没来过厦门，没吃过锅贝等于没来过福建。厦门本地风味与宁德美食的奇妙碰撞，尽在0593阿松大排档,。

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