今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊手抓饼榴莲酥的做法,以下关于手抓饼榴莲酥的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答2先制作馅料，榴莲肉捣成泥状，加入奶粉，土司去边撕成细丝拌匀。

3拌好如图，放冰箱冷藏30-60分钟。冷藏榴莲馅的时间里，可以用来做酥饼皮。

41.油酥材料里材料全部放入，揉成团，做成油酥面团。2.油皮材料里材料全部放入，揉成团，做成油皮面团。刚揉好的面团保鲜膜包好，放入冷藏半小时，冷藏后容易整形不粘手。

5右边小的是油酥面团，左边大的是油皮面团。

6取一份油皮面团压扁，将油酥面团包入后揉成饼皮面团。依次完成所有。

7如图，做好的饼皮面团。

8饼皮面团作卷叠，用了4个面团作分解图，如图。

9卷好如图，盖上保鲜膜静置5-10分钟，重复作卷，重复两次。

10作完卷，包馅，离成品只差一步，取4个卷，包入榴莲馅作个分解图，最后包好揉圆团。Tips:不喜欢榴莲的可改用红豆沙馅，包馅图没拍，自行脑补

11摆放在烤盘上，静置10分钟，再稍压扁一点，用刀划几道。

12刷上蛋液撒上芝麻，预热烤箱，160度，中层上下火，15-20分钟，烤至表面金黄即可。

13出炉，如图

14放盘子放凉。

15榴莲肉用来做烘焙点心是绝配之一，做成甜点比单吃鲜果肉更有味，关于榴莲，喜欢吃的喜欢一定喜欢，不喜吃的人，是厌恶其味。

16满满的榴莲肉，用榴莲本身甜度已够。

17一定要用猪油做酥皮，很香，酥皮起酥很好，酥到掉渣。

优质回答1、准备食材：高筋面粉220g，低筋面粉590g，榴莲1块，黄油260g，鸡蛋1个，糖75g，吉士粉35g，凉水250g，黑芝麻适量，蛋黄1个，猪油518g。

2、往黄油中加入猪油。抓散至没有颗粒。

3、加入低筋面粉搅拌均匀。均匀放入长盘中。轻震后冷冻20分钟。

4、将低筋面粉与高筋面粉混合。加入少量吉士粉。在中间打入一个鸡蛋，加入75克白糖，再加入少量猪油，将鸡蛋与白糖抓散，少量多次加入凉水反复揉搓上劲，包上保鲜膜冷冻15分钟。

5、揉搓面团，排除其内的空气。放入冰箱冷冻5分钟。

6、用通心锤将面团擀平。面皮成油酥的2倍大，面皮包住油酥的四周。

7、敲打面皮，至油酥变平变软，戳破表面气泡，擀成3mm厚，折叠擀好的面皮，接缝处对齐压实，放入冰箱冷冻5分钟。

8、重复两次之前的操作。

9、将酥皮切成小块，榴莲去核抓成泥，盖上保鲜膜速冻10分钟。

10、将酥皮擀至2mm厚，修边裁成正方形，盖上保鲜膜速冻10分钟。

11、用模具快速压制成型，包入榴莲馅，对折合实，刷掉表面的粉，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻后上下火180度，烤制25分钟即可。

优质回答引言：在生活中我们可以发现手抓饼他不仅非常的好吃，而且很多美食也可以用手抓饼做出来，跟着小编一起去了解一下吧。

一、手抓饼能做出的一些美食

手抓饼可以做出不一样的美食，所以在平时的生活中，人们不仅能够吃手抓饼做的饼，也可以用手抓饼做一些其他的美食，这个时候我们可以用手抓饼做成披萨，也可以用手抓饼做成千层饼，做酱香饼都是可以的，也可以把它做成芝士榴莲派，也可以做成馅饼，苹果派以及煎饼果子和一些紫薯芝士饼，都是可以用手抓饼来制作的，而且制作的过程也比较简单。只有你想不到，没有他做不到，所以手抓饼不仅非常的实惠，而且也非常的实用，在生活中用简简单单的手抓饼，就可以做出各种各样的美食，而且再吃起来口感也是非常的好，很多人都喜欢吃手抓饼。

二、用手抓饼做榴莲酥

所以接下来跟小编一起去了解一下，用手抓饼做榴莲酥吧，其实用手抓饼做榴莲酥方法非常的简单，而且也快一点，家里需要有烤箱就可以了。首先我们需要准备一些榴莲，然后把我们的手抓饼也准备好拿出来，在手抓饼的上面抹上一点油，这个时候把榴莲放在手抓饼的里面，然后把它像包饺子一样包出来。当我们包完之后就可以把这些榴莲酥放进我们的烤盘上，在烤盘上面刷一层油，在榴莲酥的上面刷一层蛋液，这个时候我们也需要在上面撒上一些芝麻白芝麻和黑芝麻都是可以的。最后一步就是放进口箱烤15分钟就可以了，我们闻到香味就可以去把它拿出来，吃起来非常的香，而且也比较简便。所以榴莲酥非常的好吃，用手抓饼去做也是非常简单的，大家可以尝试一下。

优质回答榴莲酥，最大的特点就是香而不臭，酥脆香甜，这是很多人都喜欢一道甜品，那么我们在家要如何做这道榴莲酥呢？小编下面就把最简单的制作方法分享给大家。

榴莲酥做法简单，所需食材也不多

我们要准备一个榴莲，一袋手抓饼、一些芝士碎、一袋玉米淀粉、一袋白砂糖、一管炼乳、一块黄油、三个鸡蛋。我们将手抓饼解冻，把榴莲掰开，将榴莲肉从中间切开，取出核，然后把榴莲肉放在一个盆子里，用勺子碾碎，碾压成泥就可以了。然后准备一个奶锅，融化一块黄油，倒入三个蛋黄，挤上一些炼乳，将榴莲肉放在其中，倒入适量玉米淀粉，增加浓稠度，关火，将榴莲肉泥多搅拌一下。接着，把手抓饼打开一张，用圆形模具压成几个小圆饼，我们将榴莲肉馅放入其中，将圆饼折叠成半圆形，并用叉子将边缘按压紧实，表面刷一些蛋液，撒上一些白芝麻。烤箱预热，烤盘放吸油纸，将榴莲饼整齐的摆放在烤盘上，一百八十度烤十五分钟，好吃的榴莲酥就做好了。

榴莲酥制作有讲究，需要大家注意

在制作榴莲酥的过程中，我们如果嫌酥皮不够酥，可以将圆饼多摞起来几张，这样烤出来的榴莲酥层次非常丰富。另外，想要让榴莲肉不臭，一定要将它放在锅中热一下，加一些炼乳和牛奶，这样榴莲肉就不臭了，放入饼皮中时，馅不必放太多，否则在烘烤时会开口，影响榴莲酥的口感。另外，在烘烤时，一定要用高温烘烤，如果温度低于一百五十度，手抓饼很难起酥，温度要在一百八十度，因为手抓饼是速食，大约烤十五分钟左右就可以了。榴莲酥要趁热吃，如果凉了吃会有些腻。在做榴莲酥的时候，可以放一些芝士碎，这样吃起来奶香味更浓郁。

榴莲酥，吃起来酥酥脆脆的，口感很好，而且味道香甜不腻，很适合做饭后甜品吃。

优质回答榴莲酥的做法

很多点心都是由水果跟面粉组合，其中较为经典的当然是榴莲酥，不管是大人还是小孩都爱吃，那么榴莲酥究竟什么做的呢？又要准备哪些材料呢？下面的内容是榴莲酥的做法，欢迎大家阅读收藏。

榴莲酥的做法1

榴莲酥的简介

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。

榴莲酥的做法

材料准备

低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量。

做法步骤

1、无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。

2、将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。

3、松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间

4、用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。

5、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

6、取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1、5厘米的长条状。

7、侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二。

8、将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉。

9、将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。

榴莲酥的营养价值

1、高维生素

榴莲的营养价值很高，它含有很高的.糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。

2、全身都是宝

因为榴莲属于热性的水果，所以吃了榴莲后九个小时内不要喝酒。榴莲的营养价值丰富，全身都是宝，它的果核都能煮和烤着吃，味道象半熟的甜地瓜，很好吃。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂。

3、开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！

榴莲酥的做法2

材 料：

飞饼（3张，适合3-4人食用）、榴莲肉（依据个人口味添加）、糖（适量）、糯米粉（适量）、 蛋液（适量）

步骤 ：

1、准备材料，其中，榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。

2、将榴莲肉搅拌成泥，加入少许糯米粉和白糖拌匀，白糖依据个人口味添加，搅拌成泥状混合物即可。

3、飞饼解冻，切为两半。

4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间，另一侧用刀划两道。

5、将两片面皮粘合，用叉子压上花纹。（制作更好看的花纹也可采用专业的模具）

6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液，这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。

7、蛋液涂抹均匀后，将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。（烤箱较小也可分批烤制）

8、烤箱预热190度，烤制10-15分钟。

完成上述步骤后，香酥可口，拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《手抓饼榴莲酥的做法-手抓饼榴莲酥的做法大全》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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