今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊清炖鲤鱼,以下关于清炖鲤鱼豆腐的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案清炖鲤鱼的做法

怎么做清炖鲤鱼，清炖鱼是一道健康美味且做法简单的家常菜，那么大家知道怎么做清炖鲤鱼吗，下面一起来看看清炖鲤鱼的`做法吧，希望朋友们都可以喜欢上这道健康美味且做法简单的家常菜！

怎么做清炖鲤鱼1

清炖鲤鱼的做法

1、将鲤鱼清除内脏和刮鳞，清洗干净。

2、鱼切成段，这样炖鱼更入味了。可以按照个人的爱好。

3、炖鱼肯定是要加味达美臻品料酒1勺哈，

4、味达味清香米醋1勺调解味道。

5、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺，味道超级好

6、适量的清水和盐米椒，小火炖鱼收汁就可以了。

怎么做清炖鲤鱼2

主料：

鲤鱼900g

豆腐1块

辅料：

大葱适量

盐适量

姜少许

香菜少许

白胡椒粉少许

香油适量

料酒适量

花椒适量

大料少许

做法：

1、北豆腐一块，香菜葱姜洗净备用。

2、葱切段，豆腐切块。

3、将鱼去鳞除鳃，取出内脏洗净。

4、把两侧的腥线除去。

5、把鱼切成两段 待用。

6、锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。

7、加入葱，姜，大料，花卷，料酒。

8、大火烧开放入准备好的豆腐块儿。

9、加盐，改文火慢炖20分钟。

10、出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。

最佳答案首先是鲤鱼的处理，杀鱼的时候一定要注意不要把苦胆弄破了，否则整条鱼就是苦的，再怎么做也没办法吃，其次就是注意把鱼线抽调，鱼腥线去除方法是：1、在鱼鳃下面大概一厘米的位置切一刀，注意不要用力过大，是鱼厚度的四分之一就可以了。2、把切口用手指拨开，会看见一个白色的小点，这就是要找的鱼腥线的切面了。3、用一只手将鱼腥线拽出，另一只手轻轻拍打鱼的脊背处，这时试着拉鱼腥线，就出来了。然后把整条鱼用料酒摸满鱼身，切点葱姜段，在鱼背上用刀开几刀，把葱姜段放进去一部分，一部分在外面腌制一下，这一步也是去腥的。烧一壶开水。做完这些准备工作，就可以开始做菜了，锅中放油，不要太少，我的话放两勺，为了防止鱼皮黏锅破坏鱼皮完整度，油热用勺子舀出部分油反复的泼在鱼身上，直到稍微泛黄，这一步很重要，要不鱼会做出来很难看，然后整条鱼下锅放入调料，我主要是以葱姜为主，放点白糖食用盐提鲜，胡椒粉去腥，最后放入之前烧好的开水，一定是开水，这样做出来的汤会很白，然后放入豆腐，煮开，看到豆腐一个孔一个孔的时候关火，自己尝下咸淡，自己调下味道就可以了。最后切点小香葱碎放在表面，食欲满满。

最佳答案1、做法一

材料：鲤鱼一条，鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。

鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

2、做法二

用料：鲤鱼一条、豆腐、香菇、胡萝卜、姜 、生抽、盐。

准备鲤鱼和豆腐，鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜，香菜。油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。盛出来撒上香菜。

3、做法三

用料：鲤鱼1条、北豆腐1盒、植物油1汤勺、鱼肚1个、食盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、葱半根、姜2片、八角2个、白糖1小勺。

活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段。葱姜大料备好；煎锅油烧热，放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄。烹适量醋（去腥）；加糖和酱油。换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚。北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右。

最佳答案原料：

新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克； 花生油； 料酒、盐少许。编辑本段做法：

1、鲤鱼去鳞，内脏。 2、豆腐切块，尽量厚而且大。 3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。 4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。 5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

最佳答案主料：鲤鱼、豆腐 调料：油、盐、料酒、葱、姜、花椒、香菜、白醋

把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。

洗好的鱼切成小段。

切好葱姜。

豆腐切2～3公分的块。

里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。

然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水

放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。

炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

小窍门：

待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低

今天的内容先分享到这里了，读完本文《清炖鲤鱼 清炖鲤鱼豆腐的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除