今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊清沌排骨的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答你好；

清炖排骨的做法步骤

1. 首先将排骨洗净，用温水超一下。

2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

3. 水一定要一次添够，盐明磨也最好一次放好。

4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤激如斗锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解橡燃腻。

5. 炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

答清炖排骨的简单做法如下：

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和灶坦白醋，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

4、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶隐明桐解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

5、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可，出锅撒槐歼上葱花食用。

答清炖排骨的做法如下：

主料：排骨、红萝卜、玉米。

辅料：盐、生姜、葱白、料酒等。

1、准备好食材。

2、排骨浸泡清洗干净，玉米、葱切段，红萝卜滚刀切开，生姜切片。

3、烧适量开水，放入排骨，两片生姜，料酒。煮出排骨里的血沫后捞出，并用冷水冲洗干净。

4、将清洗好的排骨，玉米、红萝卜、葱、生姜，全部放入电压力锅，加过食材的水即可。

5、选择炖排骨，开启。

6、压力锅工作完毕，放入适量的租陆游盐，热乎乎的排骨就做好了。

清炖排骨的注意事项

1、选择优质食材：选用新鲜、有质量保证的排骨是制作好清炖排骨的关键。可选择有肉质紧实、带有适量肥瘦比例的排弊销骨，以保证口感和味道的好。

2、预处理排骨：在煮之前，可以将排骨先泡水漂洗一下，去除血水和杂质。然后可以加入姜片、料酒等辅助调料，进行腌制，使排骨更加鲜嫩可口。腌制的时间一般为30分钟至1小时。

3、准备高汤：清炖排骨需要使用高汤来炖煮，可以使用鸡汤、猪骨汤或者蔬菜汤等。如果没有现成的高汤，可以自制，将骨头、蔬菜等煮煮成汤底，增加口感和营养。

4、火候掌握：炖排骨要用小火缓慢炖煮，保持汤汁的浓郁和排骨的嫩悉含滑。一般来说，大约炖煮1-2小时左右，直至排骨肉质变得松软，入口即化。

5、添加适量调料：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料进行调味。也可以加入些许葱姜蒜提鲜，或者放入适量的香料如八角、桂皮等增加风味。

答【原材料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉；

【排骨汤的做法】

1、准备需要的原材料，今天炖排骨汤用的是仔排，配菜是山药，还加了玉米和胡萝卜，不仅颜色搭配更好看，营养也更加丰富，少许红枣和枸杞点缀；

2、准备好的排骨放在流动的清水下冲洗干净，冲洗干净之后放在清水中浸泡半小时，这样能去除排骨中的血水，减少腥味；

3、排骨浸泡好之后，再次清洗干净，焯一下水，排骨冷水下锅，加料酒、姜片去腥，煮开之后，撇去表面的浮沫，再煮2-3分钟，这样能更好的去除排骨中的血水；

4、排骨焯好水之后，捞出来放在装满热水的大盆中，盆中装的一定要是热水，避免排骨热胀冷缩，排骨放在热水中清洗干净；

5、锅烧热世岩，加入适量的食用油和猪油，用猪油煸炒过的排骨炖出来的汤味道更加鲜味，油温5成热，下入清洗干净并沥干水分的排骨，用油煎至表面微微发黄，翻面；

6、排骨煎好之后，加入开水，水量要多一点，后面炖排骨汤的水要一次性加够，中途就不再加水了，再加水会影响口感，水开之后，大火煮10分钟，你会发现汤色慢慢变白了，变白之后就可以倒出来放在砂锅中炖，排骨汤放在砂锅中炖出来的会更好喝；

7、今天用的排骨有点多，先盛一半到砂锅中，一般就是我家一顿的分量，剩下的你可以盛出来放在碗中，晚上或者隔天吃都是没有关系的，吃的时候直接放在砂锅中炖，省去了前面的操作步骤；

8、排骨放在砂锅中，盖上盖子，大火煮开之后转小火慢炖，小火炖20分钟左右；

9、排骨快炖好的时候再处理配菜，因为山药去皮放的时间久并返谈了容易氧化变色，所以临时处理会比较好，胡萝卜去皮之后切成滚刀块，用了半个胡萝卜，一根山药去皮清洗干净切成滚刀块，玉米清洗干净切成长段，再分成四份；

10、排骨炖好之后，把准备好的食材倒进去，继续小火炖煮20分钟，山药是比较容易软烂的，所以我绝碰喜欢每次吃多少就炖多少，吃不完下次再热的时候就容易糊锅；

11、山药排骨汤快炖好的时候，把红枣和枸杞清洗干净，浸泡5分钟；

12、出锅前，加入红枣和枸杞，少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了，骨头汤本身就很鲜美，不需要添加过多的调料，只要加少许食盐和白胡椒粉调味，食盐最后加是因为过早加入食盐会导致其中的蛋白质凝结，排骨不容易炖烂，影响口感；

13、汤色浓白、排骨软烂的山药排骨汤就做好了，热乎乎的一大锅，盛上一碗，吃完浑身都是热乎乎的。

山药排骨汤的做法总结：

1、排骨中可以搭配自己喜欢的食材，例如：萝卜、莲藕等等，有的食材需要炖煮久一点，要早一点加入，有的时候很快就能炖好，可以晚一点加入；

2、枸杞和红枣并不只是起到点缀的作用，冬天吃点枸杞和红枣也是好的。

从上文，大家可以得知关于清沌排骨的做法大全的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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