达濠区汕头市曾经的市辖区之一

保留着，许多年代久远的古建筑

当地的特色鱼丸、鱼饭、米润，更是享誉海内外

吸引着无数慕名而来的游客，前来打卡品尝

达濠那么大，除了以上这三款食物

还有什么当地人私藏的特殊美味嘛？

本期食未将带大家伙走进达濠

探索当地人才知道"隐藏美食"

-迷你油条-

▼说到达濠人私藏的本土美食清单

那我们要从清晨红桥路开始讲起

红桥白粥店前的这家"姐妹油条坊"

每天早晨六点便架起炉灶

开始迎接新一天的食客

摊口售卖的迷你油条

因个头要比汕头的纤细修长

使其经过热油炸制后更为香脆诱人

摊主见小编嘴馋，便递了一根给吾品尝

油条的口感松脆有韧劲

难怪往往刚出炉的油条

还来不及沥干油份

就被排队等候的食客争相装入袋中，自觉按数结算

当小编正与摊主闲聊之际

发现在这购买油条的食客都会

纷纷匆忙拐进摊前十二米的和美街中

其中是否又藏着达濠人清晨的美味呢？

店名：青蓝桥头油炸果

地址：濠江区红桥路红桥白粥前

-猪血汤-

▼与油条摊主道谢告别后

小编尾随着当地食客匆忙的身影

拐进了和美街中，眼前的小道既然挤满了人群

纷纷呼喊"到瓦未？"

一幕让吾彻底傻眼，到底是什么样的美味？

才能引得刚睡醒的人们如此疯狂

见此场景，话无需多言

随着当地的食客排起了"小长队"准没错

排了大约五分钟，小编看见一位慈祥的老奶奶

坐在板凳上，倒腾着眼前的一大锅"猪血汤"

动作不紧不慢，仿佛眼前的一切都尽在掌控之中

店主的猪血汤没有半丁点多余的配料

你甚至都找不到猪肉与猪杂的身影

一小把益母草，几块新鲜猪血，三勺子清汤

最后再添入一小撮秘制的"蒜蓉辣椒酱"

便成了一碗达濠人每天早餐不可或缺的猪血汤

猪血入口用牙齿轻轻一咬

便发出波波脆响，色赭味香，爽而不腻

据老奶奶描述，这些猪血都是老伴凌晨

自己带上刷子和食用盐，去屠宰场亲自取制

亲手把猪脖子洗净后，再叫屠夫帮忙放血

最后用带来的食盐加水"点制"

整个操作过程全部要"过"自己的双眼

每个细节容不得半点马虎

为的就是让食客入口，吃得干净卫生吃得健康

听完了这一小段故事小编又叫上一碗

品尝间，不时看见有些食客品一口猪血汤

食一口油条，脸上洋溢出满足的笑容

噢！原来还有这种吃法！？

难怪买完油条撒腿就跑到此处"享受生活"

店名：凤姐老牌猪血

地址：和美街头4号后座

-绿豆饼-

▼食完两碗猪血汤，本想着散步到海旁路的"蒂蒂香"

探索蔡澜先生曾经前来打卡的鱼丸老店

进店才知最近休渔期，达濠渔船纷纷靠港停业

现已没有新鲜的"那哥鱼"制作达濠鱼丸

林老板见小编今日走空

便推荐了一家私藏的饼食店给吾

被老饕推荐的饼店，究竟藏着什么样的美味呢？

吾马上打开地图，前往林老板口中的"美心饼家"

到店恰好赶上店家，在制作今日第一批绿豆饼

出于对食物的好奇

吾便坐在店主旁观看整个操作过程

从店主的熟练的"手势"

不难看出其对制饼的丰富经验

一抓一揉一推一拉一叠

看似平淡无奇的小动作

无形之中却形成了多层脆皮

制成的饼皮，再填入无壳无渣的绿豆沙

用模具压成饼形，蘸上白芝麻

便可放入定制的器具中烘焙

刚出炉的绿豆饼表皮色泽金黄

酥皮清晰多层，味道香浓酥软

馅心冰甜入口即溶，重点是不会甜到发齁

徒手拿起进食，手上都不会有多余的油份

十分贴合当代人的饮食习惯

无论作为平日零嘴还是茶配都是绝佳的选择

店名：美心饼家

地址：海旁路中鞍园六幢101号

-饭仔糕-

▼品尝了美心家的绿豆饼

小编选择步行到新兴街

带各位来到这一家老牌食肆

领略一下地道的达濠小吃"饭仔糕"

饭仔糕的主要原料是糯米

还有外面这层腐膜

传统的馅料有豆沙和花生糖麸

做法点儿像日式的寿司卷

将煮熟的糯米平铺在腐膜上，再填入相应馅料

压实卷起，切开淋入特制橘酱

撒入些许芝麻即可食用

小编这次选择的是咸蛋口味的饭仔糕

其诱人的卖相，让吾不控制不了手中的竹签

挑起一块就往嘴里送

咦你别说~这味道还真的挺特别

外层的腐膜将糯米紧紧包裹，入口颇为"饱嘴"

搭配上特调的橙汁特别开胃

仔细品尝馅料中不单有咸蛋黄

还添加了绿豆沙调和味型

使其味道不会像咸蛋流沙包般过于甜腻

（偶遇可爱的小吃货）

在潮汕地区小吃的种类很多

在各个地方都可以看到

而饭仔糕这款小吃，据小编了解只有濠江地区才有

在濠江区众多美食中，饭仔糕算不上特别突出

但它却为濠江的美食文化，增添了独有的内涵

店名：濠江甜品

地址：新兴路76号

-珠浦饭仔糕-

▼

这家小食摊的#珠浦版#饭仔糕

是小编本次寻味之旅的意外收获

与达濠市内的不同，这款饭仔糕分为三层

上下两层皆为糯米，中间层夹带着豆沙馅

切块后用糖浆与白糖麸调味即可食用

其吃起来口感较为紧实，豆沙甜而不腻

这款饭仔糕最大的亮点在于TA的糖浆

味道与"老冰棍"特别相似

品尝完口齿间有一丝丝的冰凉感，很是神奇

摊主售卖的油麻糕也与达濠的不同

据说是用春菜作为用料调配而成的

吃起来完全没有栀子水的味道，格外清甜

珠浦与达濠相距不到6公里

光这两种食物就有如此大的不同

濠江区深厚的饮食文化

绝对值得我们每一个吃货去探索与学习

店名：郑哥小食

地址：西门头老妈宫前

-绿豆爽-

▼

冰凉的绿豆爽加清心丸的经典组合

想必各位在汕头市内吃过不少

但是热的绿豆爽

加上葱珠朥、马蹄、橙糕、油条的奇妙搭配

又有多少朋友试过呢？

这款来自达濠的"三角铺绿豆爽"

因加入了大量薯粉勾芡

放凉后会凝结成一大块"绿豆糕"

需时常加热保持温度

所以各位食客每次到店

都能感受到这款绿豆爽散发出"温暖"

热食只是这款绿豆爽的特点之一

其真正的特别之处在于，TA独特的味道

特制的浓稠"橙汁"赋予了这款甜品美妙的风味

甜中带了点橙皮的苦

当你将绿豆爽咽下

嘴尾还能感受到微微泛起的薄荷清香

配以现炸的小油条，不仅过了嘴瘾，更饱了腹囊

店名：三角铺绿豆爽

地址：永宁街5号

-卤猪大肠-

▼

这家售卖卤味的食肆

门面虽说有点小，但是排队的食客却非常多

店中卤味品种丰富

卤五花肉、猪脚、猪耳应有具有

而最受食客欢迎是店主家的猪大肠

几乎每日未到下午五点就销售一空

经过耀伯卤制后的猪大肠毫无异味

爽脆肥嫩有嚼劲

难怪在当地那么受人追捧

有路过永兴园的小伙伴别忘了打包些许回家

试试看"达濠第一猪大肠"

是什么味道~

️‍️ 店名：阿耀猪肠

地址：永宁街33号

-蚝烙-

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蚝在潮菜中出镜率很高

首当其冲的就是潮汕的蚝烙了

其柔韧的口感与嫩滑的蚝肉征服了不少食客

今天小编来要给各位介绍的这款蚝烙

与别家的不同，凸显一个"脆"字

处理干净的新鲜生蚝拌入薯粉浆"

厚朥猛火"下锅煎至单面金黄

便可加入辣椒酱与鸭蛋翻面

再转文火慢煎至鸭蛋溢出焦香

即可装盘加以芫荽段食用

新鲜出炉的蚝烙，酥而不硬，脆而不软

蚝肉饱满细嫩，极其鲜美

蘸上几滴鱼露食用更显潮汕风味

喜欢吃蚝烙的朋友这家蚝烙店

你绝对不能错过

店名： 炳 南 蚝 烙

地址：古竹街82号

-炒饭-

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阿禄食店

一家来达濠绝对不能错过的排挡

无论中午还是晚上这里都会挤满慕名而来的食客

本想品尝他们家的墨斗卵粿

可惜走慢几步，最后一盘已被他人买走

那就只能退而求其次

试试看阿禄家的特色炒饭是什么味道

米饭经过厨师的不断翻炒

鼎气十足，粒粒分明

熄火前再加入大量的芫荽段

通过炒饭的余热瞬间激发出其浓郁清香味

炒米饭口感香滑润候

一颗颗晶莹剔透的饱满米粒令人都舍不得嚼碎

再加上些许虾仁，菜圃，不仅保持了这种迷人的饭香

而且还增添了色彩

让整碗炒饭变得更加的诱人

店名：阿禄美食

地址：濠江区东市场12号

-番薯粥-

▼

在拥有丰富海洋资源和美食文化的濠江区

夜粥的选择也十分多样

单粥就有白粥、番薯粥、粘稠或者稀粥可以选

配菜就更是花样百出，选择困难症就犯愁了

来上一碗番薯粥

点上一点盘卤豆腐、咸菜拼盘

再来一份新鲜腌制的三目蟹子

眼下恰好到了八月份

三目蟹处在索铒肥育时期

膏肥味美，蟹肉紧实

经过酱油与各色配料的腌制

此时的蟹膏与蟹肉

简直能用入口即化来形容

唆一口腌蟹就着两口番薯粥

一冷一热的吃法看似不合常理

却最能安抚潮汕人夜间饥饿的肚囊

店名：盛达番薯粥

地址：海旁路4楼1号3号商铺

#食未有话说#

本次的达濠寻味之旅

只和各位小伙伴分享达濠美食的冰山一角

下期食未小编将走进达濠的海鲜市场

带大家领略当地鲜活丰盛的海产品

品尝当地鱼丸和油麻糕等特色小吃

各位吃货你们准备好了吗？

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