近来，地摊经济火了！

在政府规划的范围内按照要求，就可以摆地摊，于是，我家小区附近的小吃街上可谓是一片红红火火，每天傍晚开始上演人挤人~

除了北方常见的各种酱香饼、手抓饼、羊油饼、火烧、凉菜、粥、汤之类的，连南方的肠粉、炒粉、炒面，也开始摆上了~

不过昨晚上点了一份炒方便面，真心觉得跟南方吃到的有差，但是馋虫勾起，索性自己在家炒上一份吧！

简单快手，3分钟搞定，秒杀路边摊~

【准备食材】：

方便面3块、鸡蛋2-3个、火腿肠3个、小油菜3棵、胡萝卜大半根

【操作方法】：

1、鸡蛋打散备用，火腿肠切片、胡萝卜切丝、油菜洗净分开叶子备用。

2、锅里烧开水，放入方便面块，煮30S左右，关火，将方便面完全挑散开即可。

捞出快速过凉水，以免方便面熟过了~

将过完凉水的方便面放在小锅里。

加2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、1小搓白糖、小半勺盐

一起充分搅拌均匀，备用。

3、锅里倒油烧热，倒入蛋液炒香炒散。

4、鸡蛋拔至一旁，放入火腿片煎一煎。

5、放胡萝卜丝、小油菜一起翻炒均匀。

6、倒入拌好的方便面一起翻炒均匀即可。

这样炒好的方便面口感筋道，香味足！

吃的时候根据口味，可再加一些辣椒面、醋拌一拌~

配上一杯啤酒，就是一餐完美宵夜啦～

【小贴士】：

1、方便面切勿煮得太久，散开即可，以保证其筋弹口感。

2、方便面先用调料拌一拌，不仅更容易入味，炒的时候也可减少翻炒时间。

3、里面的配菜可根据喜好放，豆芽、包菜、黄瓜丝都是很不错的哦~

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