今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸耦合的做法,以下4个关于的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【浅岛溺心】 ，解答(炸耦合的做法)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

答肉香四溢藕合的做法步骤

1.①准备好材料，藕洗净切片，韭菜洗净切碎，鸡蛋炒碎，猪肉馅入锅内炒熟

2.②拌猪肉馅:把炒熟的猪肉馅装盆，将盐，糖，味精，香油，生抽放入肉馅里，倒适量清汤拌匀，之后放入切好的韭菜，然后再放一遍香油，撒上鸡蛋碎拌匀，肉馅算是拌好了。

3.③和面糊:面粉加入适量清水拌匀，然后导入鸡蛋液，再次拌匀，加入适量淀粉，食用油也要来点儿，盐一点，拌匀。然后加水调至面糊为流稀状，面糊此刻也已经调好

4.④拿两片藕片一分为二，藕片里面拍上淀粉，然后加入肉馅，以此类推

5.⑤之后我们就可以炸藕合啦！

锅内导入油，待油温5成热时，我们把下锅前已经加好肉馅的藕合裹上一层已经调好的面糊，放入锅内，将火转至小火，炸熟控油，装盘即可。

以上就是窝牛号小编解答(浅岛溺心)分析关于“肉香四溢藕合的做法，肉香四溢藕合怎么做好吃”的答案，接下来继续为你详解用户（甜心）解答“炸藕合时，加淀粉还是面粉？教你正确做法，藕合外焦里嫩，不油腻”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文最佳回答用户：【甜心】 ，现在由窝牛号小编为你探讨与【炸耦合的做法】的相关内容！

答在吃的法则里，味道重于一切……咱们中国人从没有把自己束缚在一张乏味的菜单上。在中国人的厨房里，永远藏着不为人知的秘密。食材与佐料精妙的搭配，是国人的引以为傲的烹饪手法。比如莲藕……

莲藕，这来自大自然的馈赠，通体洁白纤长！夏藕鲜爽清脆，冬藕粉糯可口，可以满足任何人的不同爱好！其做法也比较广泛，煎炒烹炸，熬溜焖炖，无所不能！作为一枚吃货，莲藕的哪种做法是你能驾驭的呢？

记得小时候，我们家邻居就是种植莲藕的，所以我家最不缺的就是藕！每到年关的时候，老妈都会做一道我们这最受欢迎的食物——炸藕合！虽然说离过年还有一段时间，但每每想起来，都忍不住地流口水！

上周，老妈给我快递了一些藕，都是比较新鲜的。我分给同事一些，楼上楼下的邻居一些，我自己还留了一堆！正赶上周末，孩子不在家，就做了一些炸藕合，味道真的很不错，特别是刚出锅的，外焦里嫩，酥脆可口，比我在工作室里做的好吃多了！

一般来说，炸藕合都是用淀粉或者只用面粉，但是这样做好的藕合，没放多久就不脆了，还很油腻！怎样做才更好吃呢？ 牢记这3点，藕合更脆更入味，还不油腻！

1：莲藕削皮后洗净，整根上锅蒸10分钟，取出让其自然凉透。

2：调糊，只放面粉或者只放淀粉，这都是大错！正确的做法是都要加，面粉和淀粉的比例为1:3，再加点儿泡打粉，清水，食用油进去，和匀的面糊跟酸奶。记住不要加鸡蛋，虽然说出锅后很好看，但是很容易回软。

3：炸制时，油温要高，不要低于6成，并且下锅后不要着急翻动，但其炸制定型再翻动，这样不会脱糊，导致炸好很难看。

下面是炸藕合的详细做法，一起看看吧！

所需食材：莲藕，猪肉馅，韭菜，葱姜，生抽，香油，鸡精，淀粉，面粉，食用油。

做法，1：首先将莲藕洗净，削皮后上锅蒸15分钟，取出让其自然凉透，然后再切成夹刀片。

2：猪肉馅加入葱姜末，生抽，鸡精，香油，再撒上一把韭菜末，搅匀腌制20分钟。然后夹在肉馅中。

3：面粉加淀粉，泡打粉，清水，食用油搅匀。放入莲藕粘匀。

4：油温烧至6成热，下入莲藕，待其炸制定型再翻动。全程保持中火状态，大约需要4分钟，见藕合全部飘起就可以了。

小贴士： 调馅时，加点韭菜末这样藕合更有滋味，吃起来更多样化，非常不错！如果您不喜欢，可以忽略这一步。

正确的炸藕合做法get到了吗？按照小简教您的做法，保证炸好的藕合外焦里嫩，不油腻，肉馅滋味浓郁，咸淡适中！有时间您也试试吧！

以上就是窝牛号小编解答(甜心)贡献关于“炸藕合时，加淀粉还是面粉？教你正确做法，藕合外焦里嫩，不油腻”的答案，接下来继续为你详解用户（后来便放纵）回答“怎样怎样炸藕合好吃”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文最佳回答用户：【后来便放纵】 ，现在由窝牛号小编为你分析与【炸耦合的做法】的相关内容！

答怎样怎样炸藕合好吃

原料：

藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉。

做法：

1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；

2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃；

3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；

4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了。

以上就是窝牛号小编分享贡献者：（后来便放纵）回答的关于“怎样怎样炸藕合好吃”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，下面继续描述下文用户【后殇忘川】回答的“炸藕合时，怎么才能让藕合外焦里嫩，没有油腻感？”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

贡献用户名：【后殇忘川】 ，现在由窝牛号小编为你解答与【炸耦合的做法】的相关内容！

答是一道不错的年夜饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，收藏着，过年做来给家人吃哦！

莲藕可是我们餐桌常见的食材，我们一般吃法最多的就是把莲藕炖着来吃，再就是炒、凉拌还有就是炸来吃了，炸的话我们一般就是“藕合”了，炸出来的藕合色泽金黄，看起来非常有食欲，尝上一口外酥里嫩，外边的皮非常酥，里边的莲藕香甜软糯，肉馅鲜香四溢，吃进嘴里让人唇齿留香。

“藕合”虽然好吃，但是要把藕合做得好吃也要有技巧，有很多朋友炸藕合的时候，都会遇到一个问题，那就是炸藕合的时候，应该裹面糊，还是裹干面粉，这一步有很多朋友都做错了，导致藕合的口感发硬，一点都不好吃。那么究竟是应该裹面糊还是干粉？今天就教你正确做法，话有点多了，下面介绍具体做法。

——【炸藕合】——

【制作主料】：莲藕2节、猪瘦肉250克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉50克

【肉馅调料】：大葱1节、生姜几片、五香粉2克、盐2克、鸡精2克、生抽10克、香油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先将猪肉清洗干净后剁成肉馅、把葱姜切成末，同时将肉馅和葱姜末放入一个碗中，放入五香粉2克、盐2克、鸡精2克、生抽10克、香油5克然后搅拌均匀后腌制10分钟备用。

【步骤二】：肉馅处理好之后，把莲藕用清水冲洗干净，切成和两个硬币厚的片，尽量切均匀一点装盘备用。

【步骤三】：把之前调好的肉馅放到两个藕片之间，然后把两个藕片压紧制作成藕夹，把所有的肉馅和藕片一个一个都成藕夹就好了。

【步骤四】：藕夹做好后，准备调制面糊，往碗中打入一个鸡蛋，少许盐，放入少许清水，然后边搅拌边往碗中加入面粉，直至可以搅拌成比用筷子粘起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤五】：锅内放油，待油温升高至五成热时，将藕合放入面糊中均匀地裹上面糊放入油锅中，开小火开始炸。这里要注意的是，下锅后不要着急搅动，等炸定型后翻面继续炸，把藕合炸熟至微微变黄就可以。

【步骤六】：藕合炸熟稍微变黄后捞出来，把油温升高至8成热，把藕合放入锅中复炸成金黄色，不要超过20秒，然后赶紧捞出来把油沥干装盘。这样做的目的是让藕合把多余的油吐出来，同时把表皮炸至酥脆金黄。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「炸耦合的做法」》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站(baike.ccv168.com),您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除