今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊铁板蒜蓉开背虾的做法,以下观点希望能帮助到您。
开背蒜蓉虾的做法答开背蒜蓉大虾做法如乱卖旁下:
1、鲜活大虾洗净,用剪刀剪掉虾哗橡须;
2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5、装盘,烧开水大火隔水蒸5至6分钟即配蔽可。
6、注意事项:建议用新鲜的活虾,我是买来冻在冰箱里,解冻后身体都软了,虾头摇摇欲坠,干脆直接给全剪了。开虾背时建议用刀划开,用剪刀剪开的明显不均匀。
开背蒜蓉大虾做法答开背蒜蓉大虾做法如下:
主料:大虾18只、顷启磨粉丝适量。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。
1、准备食材,粉丝清洗干净焯水,过雀斗冷水后控净水分,大虾刷洗干净,去掉虾头,开背挑出虾线,去掉虾皮,保留虾尾,虾肉中间开一口,尾部穿过开口造型,虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝,每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。
2、大蒜去皮洗净剁碎,不用太碎,这样口感好。
3、炒锅加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入。
4、加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀。
5、将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上,汤汁一起倒入盘中。
6、蒸锅加入适量的水,水开将准备好的蒜蓉粉旁首丝虾放入蒸屉,大火烧开,蒸10分钟左右。
7、蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅,取少许蒜苗洗净切碎,洒在上边点缀一下。
8、出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌,清香爽口,好吃到汤汁都不剩。
铁板蒜蓉虾的做法窍门答主料:大虾两斤
辅料:蒜泥一斤、鸡汁三克、鸡精岩数吵味精两克、盐三克、蒸鱼汁油三克
——【蒜蓉开背虾之步骤】——
1、首先准备大虾清洗干净,从尾部改一刀(这一刀最好能把尾部改通,这样在后期放入蒜泥的时候更有味道),放粗侍入水中侵泡备用
2、锅内刷洗干净,加入清油一勺(油不要太多),冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸(油温不能太高,容易把蒜泥炸干,而且中途一定要不断的搅动,这样防止蒜泥会糊底)
3、炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了(一定要微微变黄,这样可以利用剩余的油温把蒜泥炸成金黄)
4、接着放入鸡汁、味精鸡精、盐调口即可(口味稍微重一些没关系,后期放在大虾上面,可以利用洋葱中的水分中和一下就行了)
5、开油锅,油温八成热下入毕肢大虾炸八秒倒出控油(说八秒就是八秒,时间过长容易把大虾肉质炸老)
6、最后准备一个铁板放入洋葱丝,把大虾摆在上面,蒜泥依次再浇在大虾尾部,撒上蒸鱼汁油(这个时候可以加少许清水,因为蒸鱼汁油有些咸),把铁板放在炉子上,用小火烧出洋葱香味即可食用啦
——【蒜蓉开背虾之你问我答】——
问:我见有的做蒜蓉开背虾不是用铁板上桌的啊
答:不错,蒜蓉开背虾做法有许多种,有的放入蒸箱蒸五分钟,也有的是和我一样用铁板,但是无论那种方式出锅,前期一定要把蒜蓉酱熬好,否则一切都是徒劳无功
问:蒜泥选用什么蒜子最好呢?
答:我觉得什么蒜子都可以,当然最好选用独头蒜,这样味道比较重,最好不要用机器搅成蒜泥,用刀剁出来,那味道会更香
——【蒜蓉开背虾之总结】——
总结一、其实熬制蒜蓉酱方法并不少,其中有一种方法很简单,只要把锅内油烧到九成热,然后一勺一勺倒在蒜泥上,中途不断的搅动,炸到微微变色,等油温降下去就可以调口食用了
总结二、烹饪大虾的做法有很多,如果个人觉得太麻烦,可以直接入锅水煮,煮到大虾蜷起,然后装入盘中,再配上一小碟醋就完美了,这样做步骤简单,但是摆盘一定要美观才行,给人一种很有食欲感最佳
总结三、做这道菜时,最后把铁板虾放在炉子上烧,一定要注意不要把底部洋葱烧糊了,否则出锅非常影响菜品的口感,包括味道都会降低好几个档次
开背蒜蓉蒸虾步骤 教你开背蒜蓉蒸虾的步骤答1、食材:虾个头中等的15只,大蒜一颗,米粉适量,生抽两勺,料酒两勺,白糖少许,胡椒少许,盐少许。
2、抽出虾线,清除虾头里的内脏,用剪刀从虾背处由虾脖慎弯子那里开始剪到虾尾。米粉用开水泡软备用。
3、用刀从虾脖子那里开始 顺绝孝仔着剪过的地方开始把虾剖开,自己感觉里面的肉有切开就行。
4、把米粉铺在盘子的底部,再把剖好的虾摆盘,方法是捏住虾的最后一节把尾巴往上翘,这样提前就摆好造型蒸出来的虾既美观,又不会出现虾尾乱翘的情况
5、把蒜拍碎,剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的调料放一起调成酱汁。
6、炒锅里加入油,待油热后加入蒜蓉煸炒出香味,然后迅速倒入酱汁,马上关火,并汪再把炒好的蒜蓉酱分到摆好的虾肉上。
7、蒸锅加水烧开后,放入摆好盘的虾,上锅,大火蒸10分钟左右。
8、蒸好后泼上热油就可桌。
通过上文关于铁板蒜蓉开背虾的做法的相关信息,窝牛号相信你已经得到许多的启发,也明白类似这种问题的应当如何解决了,假如你要了解其它的相关信息,请点击窝牛号的其他页面。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决