香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，且富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。做成菜肴，能增进食欲，而且吃香菇的好处还很多呢。首先香菇有降低胆固醇、降血压的作用，香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用；其次常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力；最关键的是多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。既然吃香菇有这么多的好处，大家还等什么呢，一起跟着蓁蓁妹来炖一锅香菇龙骨汤！

食材：

香菇1份

龙骨1份

食盐少许

姜一块

香菇龙骨汤的精华就在汤里面，只需要盐调味，而姜则是用来去排骨的腥味的，除此之外这个汤完全不需要其他多余的调味品进行调味。

做法：

1、锅中加水，龙骨冷水下锅烧开3分钟撇去血沫

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2、倒掉锅中的水，再一次加冷水，龙骨冷水入锅焯掉血沫

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3、捞出龙骨，锅中重新加入水三份，龙骨一份，香菇一份，姜一块，大火烧开汤，转小火煲两小时，汤呈现奶茶色就煲好了，吃一口，香滑醇厚

小贴士：

1、香菇要选择新鲜的，好的香菇上面的伞朵厚实，伞把短粗，闻起来有一种香味

2、骨头选龙骨是因为龙骨比肋骨更有骨油，汤的口感更好

3、冷水下骨头焯血沫比水烧开下骨头更好，水烧开骨头再下锅肉受热会迅速的缩小，大部分血沫还在肉里，冷水开焯的话就不会了，焯两次汤会显得更干净

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