鸭爪有较高的胶原蛋白，据说和一样质量的熊掌营业价值一样。筋有嚼劲，皮q弹，肉质劲道，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，脂肪含量少，有减肥功效。

近来的真的要把人热成狗，晚上大伙来厅啤酒清凉解暑，所以各种凉菜下酒菜就要备起来，泡椒凤爪是一道好吃的小菜，放冰箱里风味更佳。外面有一些黑心商家，为了赚取更多利润，使用一些化学药剂来腌制鸭爪的新闻时有发现，今天告诉大家跑鸭爪的方法，大家可以自己DIY（喜欢吃鸭翅的也能用同样方法制作）用料：鸡脚一斤，姜一块，花椒一小勺，糟卤一瓶，泡椒适量，白砂糖少许。1、将鸭爪清洗干净后，对半切（方便入味）2、将花椒和生姜放入锅中煮开后，把鸭爪放入煮15分钟3、泡椒切小段 姜丝 糟卤（超市有售） 少许糖，待鸭爪冷却后将他们混合一起，口味淡的可以加入一些开水4、将他们用保鲜膜密封放入冰箱冷冻4分钟即可LGms

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