古人说“三日可无肉，日菜不可无”，可见蔬菜的重要性。蔬菜中富含人体所必需的多种营养素，是矿物质和维生素的主要来源。蔬菜除了补充人体营养，还有多种预防和保健的作用。

下面我就分享十道素菜，看看有没有你想吃的。

第一道/香菇油菜

做法/

1:把香菇去根洗净切片，再把油菜切段。

2:锅里烧水，水里加点盐和油，这样会使油菜和香菇焯水后，油菜更加脆绿，香菇更入味。待水开后，先放香菇焯一会，再放油菜焯下，焯完水倒出透凉。

3:葱蒜片爆香，加蚝油，生抽，在放少许水，在放少许盐味，白糖，熬一下兑好的汁。然后把香菇油菜放入 ，翻炒几下。

4:勾芡淋明油出锅。淋明油会让菜更加鲜亮。

第二道/白灼金针菇

做法/

1:把金针菇加盐焯水，然后挤干水分，放在盘子里。

2:往金针菇里浇上蒸鱼豉油，上面再撒上小葱花和小米椒碎。

3:锅烧油，待油温热时，油温要高点，然后浇在金针菇上即可。

第三道/荷塘小炒

做法/

1:把摘好的荷兰豆，胡萝卜片，木耳和藕片放水里焯一下，焯水时往水里加点盐和油，先把荷兰豆和藕片焯一会后再放胡萝卜片木耳。焯完水倒出透凉。

2:葱蒜爆香，放少许水，在加盐味，少许白糖和胡椒粉，在把菜放入，翻炒几下，勾薄芡出锅。

第四道/蒜蓉西蓝花

做法/

1:把西蓝花切小块

2:锅里加水烧开后加点盐油，再放西兰花焯水，焯二分钟左右就可以了。焯完透凉。

3:多放点蒜沫炒香，在加少许水，然后在加盐味，少许白糖。勾薄欠熬一下汁后放入兰花，翻炒几下出锅。

第五道/酸辣白菜木耳

做法/

1:先把大白菜叶去掉，再把白菜帮片成片。

2:把白菜和木耳焯水，烫一下就行，时间不要太长。

3:葱蒜片，干辣椒段爆香，在烹白醋，然后加少许水，在加盐味，少许白糖，勾薄芡熬一汁放菜翻炒几下出锅。

等六道/香甜玉米粒

做法/

1:把玉米罐头装的玉米粒和黄瓜，胡萝卜丁，焯水。

2:葱花爆锅，放玉米粒翻炒，在放少许盐味，多放糖，再加少许水翻炒几下，勾芡出锅。

第七道/西芹百合

做法/

1:先把西芹用打皮刀刮去表面的筋，把百合掰成片。

2:锅里水加盐油烧开，放芹菜和百合焯两分钟左右后倒出透凉。

3:葱蒜片爆香，加少许水，再加盐味，少许白糖，然后放芹菜翻炒几下，勾芡出锅。

第八道/蒜蓉粉丝娃娃菜

做法/

1:首先把娃娃菜一劈四块。

2:把娃娃菜下锅煮，煮大概五分钟左右，煮熟后倒出来。

3:挤干水分后摆在盘子里。

4:再把龙口粉丝煮熟后放在娃娃菜上。

5:锅里放油，把蒜沫炒至金黄后加生抽，蚝油再炒香。再把炒好的蒜蓉放在粉丝上。

6:在粉丝上撒点小葱花和小米辣

7:油烧热浇在葱花上即可。

第九道/蛋酱菠菜

做法/

1:把菠菜洗净切段后用开水烫一下就行。再把菠菜透凉，挤干水分后散开放在盘子里。

2:把炒好的鸡蛋酱铺在菠菜上即可。

第十道/青炒黑豆苗

做法/

1:先把黑豆苗下锅煸炒，把豆苗炒蔫。炒出水分后倒出。

2:葱蒜片爆香，在放黑豆苗，在加盐味，快速翻炒出锅即可。

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