本篇文章给大家谈谈脆皮豆腐怎么做，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文贡献者：【初音前辈】 ，解答(脆皮豆腐怎么做)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

最佳回答糖醋脆皮豆腐

材料

老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花、芝麻适量

做法

1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；

2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份；

3、锅内油烧到八成熟后，将豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；

4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；

5、大火将汁收稠后，撒葱花、芝麻，关火。

酱香脆皮豆腐

材料

豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

香煎脆皮豆腐

材料

豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

做法

1、豆腐控干水，切大小一致的方块。

2、鸡蛋打散。

3、豆腐块放入蛋液中蘸满。

4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。

5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。

6、吃时蘸汁即可。

鱼香脆皮豆腐

材料

主料：内脂豆腐一块（嫩豆腐）

调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉

做法

1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上，这样盘子就漂亮多了。

3、炒锅上火后倒入油，油热后就可以炸豆腐啦，小窍门：怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎？用干淀粉把豆腐块裹住，然后在下锅炸，豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。

4、接下来将锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

浇汁脆皮豆腐

材料

豆腐1块折耳根10g豆豉20g红辣椒3个老姜适量大蒜适量葱适量生抽适量胡椒粉适量盐适量白糖适量淀粉适量香油适量

做法

1

1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片

2

2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用

3

3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块

4

4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用

5

5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味

6

6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，

7

7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可

茄汁脆皮豆腐

材料

南豆腐1块，番茄酱，生粉，油，糖，盐

做法

1、南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。

2、锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

3、将豆腐块捞出控油。

4、锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

香淳脆皮豆腐

材料

浓浆豆腐1块，玉米淀粉，番茄酱（甜辣酱），食用油。盐少许，白醋，糖，鸡精（按个人爱好所定）

做法

1、先将豆腐切成正方形大小，把水分沥干先；

2、取一些淀粉放入盘中，然后将豆腐充分沾上淀粉，让淀粉将整个豆腐包裹；

3、然后放入油锅里炸至金黄色，捞出待用；

4、另起锅，锅中放少许水适量，放入一勺番茄酱（甜辣酱），我这里放的是番茄酱，然后食用油、盐、糖、鸡精少许充分搅拌均匀，放入少许淀粉勾芡，把炸好的豆腐放入锅中炒一下。一盘美味的脆皮豆腐就出锅了。

以上就是窝牛号小编解答(初音前辈)回答关于“脆皮豆腐怎么做好吃又简单”的答案，接下来继续为你详解用户（持之以恒）解答“老北京的豆泡汤正宗做法谁知道？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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最佳回答用料

脆皮豆腐 2块

大料 1个

芝麻酱 1勺

王致和酱豆腐 1块

香菜 2根

盐 少许

蚝油 1勺

虾油 1勺

蒜汁 1勺

老北京豆泡汤的做法

脆皮豆腐洗净切块

空气炸锅将脆皮豆腐200度炸15分钟

炸制干脆

1勺芝麻酱用凉白开解好

酱豆腐1块加点儿酱豆腐汤

压碎调成酱豆腐糊

清水加1个大料煮开5分钟，加炸好的豆泡加入，加少许盐、蚝油再煮5分钟，让豆泡重新吸收水分煮软

香菜洗净切碎

煮好的豆泡汤撒香菜碎，淋芝麻酱汁、酱豆腐汁（1小勺即可，多了发苦）、蒜汁、虾油

拌匀，开喝！

上文就是窝牛号小编解答贡献者：（持之以恒）分析的关于“老北京的豆泡汤正宗做法谁知道？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续叙述下文用户【逆游的鱼】贡献的“脆皮豆腐是哪个地方的特色菜？应该如何烹饪？”的一些相关疑点做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

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最佳回答除夕晚餐，肉和菜都要吃，吃起来比较健康。今天给大家分享一个脆皮豆腐的方法，外酥内嫩，营养丰富，味道鲜美。

请看下面我们的操作：

1.准备一块老豆腐。我们在中间切了两次，然后切成小块，放在盘子里。

除夕脆皮豆腐怎么做？大厨分享提示，外脆内嫩，营养丰富，美味可口

2.准备一个小锅，放入两个鸡蛋，加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。

3.然后将切好的豆腐放入锅中，倒入蛋液，然后用蛋液均匀包裹豆腐。

4.接下来我们准备一些食材，把大蒜一个个拍好，剁成蒜末，把一半的大葱切成葱花，和蒜末放在一起。

5.将一根葱切成葱花备用。

6.取小锅，加入适量水，然后调成汁，加入盐2克、糖3克、酱油10克、蚝油5克，搅拌使调料融化。

7.加热锅，倒入食用油。

8.油热后，换中火。加入混合豆腐。毕竟轻轻摇一下煎锅，避免豆腐粘连。

9.豆腐一面煎至金黄色时，翻过来煎另一面。

10.豆腐煎至两面金黄，然后关火倒出控油。

11.锅里加少许底油，倒入蒜末和葱花。

12.炒香后加入少许豆沙，翻炒融化，炒红油。

13.煎完所有的香，倒入准备好的汁。

14.水煮沸后，加入油炸豆腐，用小火煨两分钟，使豆腐慢慢品尝。

15.两分钟后钩入少许水淀粉，开火收汤。除夕脆皮豆腐怎么做？厨师分享小贴士，外脆内嫩，营养美味

16.汤汁变稠后关火，撒一点葱花，然后出锅装盘。

除夕脆皮豆腐怎么做？厨师分享小贴士，外脆内嫩，营养美味

17.嗯，这种营养又好吃的脆皮豆腐做好了，除夕夜会上一盘，老少皆宜。

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