黄瓜拌海蜇是一道清爽可口的凉菜。首先，将新鲜黄瓜切成细丝。其次，将海蜇泡发至柔软后切成丝。然后，将黄瓜和海蜇放入碗中，加入适量的食盐和白糖，再加入一些酱油、醋和花椒粉，拌匀后静置片刻。最后，可根据个人口味加入香菜或蒜末进行调味，即可享用香脆可口的黄瓜拌海蜇凉菜。这道菜品简单方便，营养丰富，凉爽清爽，是夏季家常凉菜的一道佳选。

主料：黄瓜2根、海蜇头、150克、蒜4瓣

辅料：香油适量、生抽2汤匙、米醋1汤匙

白糖1小勺、味精少许

海蜇头拌黄瓜的做法步骤

1.准备材料；

2.海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分

3.黄瓜洗净切丝；

4.蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；

5.一汤匙米醋；

6.适量的香油；

7.放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁

8.黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

小窍门&温馨提示

蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。

主料： 黄瓜 250克 海蜇皮 100克 辅料： 香菜 15克 调料： 香油 10克 盐 2克 酱油 5克 醋 5克 各适量 黄瓜拌蜇丝的做法：

1. 将黄瓜洗干净，切成细丝；

2. 海蜇皮用温开水泡发，洗净泥沙，切丝；

3. 切好的海蜇丝放入温开水内略氽，捞入冷开水中过凉；

4. 香菜洗净切段；

5. 将黄瓜丝、海蜇丝、香菜段放入盘内，加入酱油、精盐、醋、香油，拌匀即成。

海蜇丝虽然比较好吃，但也要会做才行，那么海蜇丝怎么做才最好吃呢？

凉拌海蜇丝

“喜欢吃凉拌菜，尤其是炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝，会让你在炎炎夏季食欲大增，胃口大开！”

食材明细

主料

海蜇300g

辅料

黄瓜100g

香菜50g

配料

熟芝麻适量

米醋适量

生抽适量

辣椒油适量

白糖适量

盐适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌海蜇丝的做法步骤

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1

将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用

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2

锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出

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3

将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入

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4

将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好

小窍门

海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬不好吃哦。

焯烫的过程看到海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出放入冰水冷却

葱油蜇丝：黄瓜胡萝卜切丝焯水一秒捞出。焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加所有调料拌好。锅里放油，把大葱炸出葱油。葱油当香油用，淋上即可。

食材：海蜇丝300克，胡萝卜半根，黄瓜半根，大蒜一头，醋，生抽各5ml，白糖5克，香油3ml

步骤：

1、海蜇丝反复洗几遍用清水浸泡一个小时。

2、锅中加水烧开海蜇丝焯水3分钟用凉水冲凉 ，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，大蒜切末备用。

3、将胡萝卜丝，黄瓜丝，海蜇丝，蒜泥倒入碗中加入白糖，生抽，香油最后加醋搅拌均匀即可。

学做清爽可口，营养丰富，家中常备的凉拌海蜇丝。

做法一：

食材：海蜇皮，香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐

做法：

1、高浓度盐水中的海蜇皮取出后，用水仔细的清洗，防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时，有时间的话就勤换点水。

2、锅中加入清水，大火煮沸，同时准备一盆凉水。

3、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下，煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进入沸水后会迅速收缩，如果你不想吃到橡胶皮的感觉，20秒之内一定取出扔到凉水中。

4、将海蜇皮泡水，无咸味后放入白醋中浸泡15-30分钟可去除腥味，然后洗净，打成约二寸宽的片，再切成细丝放入盆中。

5、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放入盆中。

6、加少许糖和适量食盐，再加入较多的醋和少量香油调料拌匀，再放点辣椒油 、芝麻拌匀后装盘即可享用（放入冰箱冷藏30分钟口感更好）。

做法二：

食材：干海蜇皮丝、红萝卜丝、红辣椒、姜丝、小黄瓜、白醋、糖、盐、香油

做法：

1、红辣椒、小黄瓜切丝备用。

2、首先将干的海蜇皮丝用清水清洗干净并放入冷开水中浸泡(水淹过即可)，去除海蜇皮丝中多余的盐分，然后取出晾干留备用。

3、煮一锅水至沸腾，冲进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝卷起有Q度，再冲冷开水至无腥味，沥干备用。

4、将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。

5、再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。

6、可以将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱，第二天会更入味。

做法三：

食材：海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式口味）、盐、醋

做法：

1、海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来

2、魔芋丝开水汆烫成熟，沥干水分备用

3、两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料

4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用返回

袋装海蛰用凉水泡海蛰去盐与黄瓜丝一起拌最好。

原料:

300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料:

1汤匙 15ml米醋1汤匙 15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙 1克盐1茶匙 5ml辣椒油1茶匙 5克熟白芝麻

做法:

1、将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

2、放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。

凉菜，是春节家宴餐桌上最常见的凉拌菜之一，凉菜开胃解腻味道也是变化万千，看似简单，其实很有讲究。今天来做这道清脆鲜爽的海蜇拌黄瓜，简单易上手，海蜇口感松脆，吃到嘴里咯吱咯吱的，筋道又有嚼劲，黄瓜清嫩爽口，端上桌也算是一道小海鲜！

用料 海蜇头或是海蜇皮、黄瓜、姜、蒜、小米椒、香菜、香醋、生抽、香油、盐。

海蜇拌黄瓜的做法 1、提前先将所需食材备齐。海蜇先用清水浸泡，泡到没有咸味了用水多洗几遍，捞出沥干水分，用刀切成宽段的丝或是块，放入盘中。

2、买来的新鲜黄瓜用水洗干净，沥干水分切成黄瓜丝。姜、蒜、小米椒和香菜洗净，姜蒜切成末，小米椒切成圈，香菜切成段备用。 4、将海蜇丝和黄瓜丝倒入调菜的盆中，然后将上一步的调料汁倒入进去，和食材一起搅拌均匀，静置片刻让海蜇丝和黄瓜丝入味。 5、最后将调好的海蜇丝和黄瓜丝倒入盘中，撒上一把香菜和小米椒，一盘清脆鲜爽的海蜇拌黄瓜就完成了，端上桌也算是一道小海鲜！

原料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。做法：1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。 3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。 4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳 1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。 2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

工艺：拌

口味：香辣味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：

海蜇头适量、紫甘蓝适量、黄瓜适量、蒜5克、醋5克、生抽3克、香油2克

烹饪步骤：

1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用

2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝

3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳

烹饪小贴士：

海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧

因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节

凉拌海蜇有食疗作用，可以起到降压消脂等功效。材料：海蜇丝30g、蕃茄50g、小黄瓜40g。做法：1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁；2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍；3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄汆烫去皮切丝；4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。

小贴士：

黄瓜拌蜇丝的营养价值非常高，功效：降压降脂，美肌健肤，减肥。制法：将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略汆，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。将盐，酱油，醋，味精，香油同置一碗中，对成调味清汁。将黄瓜丝，海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段，姜丝，浇上调味清汁，拌匀即可食用。　

原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻

做法：

1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。

3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少许熟白芝麻，一道凉拌的海蜇丝就上桌了。

凉拌海蜇黄瓜丝的做法 ?

将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次

将海蜇清洗至无咸味，用70?C-80?C烫一下，放入清水中浸凉备用

海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末

生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁

食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可

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