大家好，我是盛开，今天分享一道我家乡的美食凉拌鸡。

锅里烧水把处理好的土鸡，放到开水锅里面煮。放入少许辣皮子，十几粒花椒，少许咸盐，半根大葱，香菇两个，开始煮。

煮好后把它捞出来放凉。

把鸡肉撕成条，放到一边备用。锅里烧点清水，放入小白菜煮一下。

建议放菠菜，菠菜配这个鸡儿吃起来非常香。因为家里面小白菜剩太多了，所以我就不能浪费。我是第一次用小白菜，平时一直用的都是菠菜。再放一些黑木耳，把它煮熟捞出，

这里强调一下:这个黑木耳捞出以后一定要放到凉水里面给它过一下水。为什么呢因为这样木耳的口感就非常的脆。很重要的一步。

把小葱切段。

锅中烧油，油热以后倒入辣皮子，花椒炒炒香，

倒入一大碗鸡汤，大火熬制三分钟左右，

关火把小葱倒进去。

最后汤汁全部浇到鸡肉上。

还有配料:青菜和木耳，一起把它们拌一拌，拌好后放到一边，入味半个小时左右，然后开始吃。

下一碗面条也好，吃一碗大米饭也好。它的口感都非常的好。因为新疆这边吃椒麻鸡居多。吃多了以后有一些人他肠胃不太好，想吃，吃不成。

这是我家乡的一道美食。我身边现在的老年人，基本上都不太吃太麻太辣的，吃完以后他们身体好长时间都不舒服。但是做了这个凉拌鸡以后，我发现他们都挺爱吃的，一个月要吃好几次。只要他们喜欢吃，我们就会很开心。

这个凉拌鸡吃上，也不是很辣而且关键是不油，吃了心里没有负担。像有些减脂的朋友们也可以放开吃。这里面配菜的话，你可以放一些你们喜欢吃的，只要是喜欢的都可以放进去。强烈推荐。

今天的凉拌鸡和椒麻鸡煮法一样，拌料区别很大，椒麻鸡突出麻鲜辣。今天这个凉拌鸡。主要突出它的鲜。最重要的一点，做法超级简单。家里面做起来，也不会花费太多的时间。或者准备非常多的配料都不需要，就这样简简单单的，小时候那种家常味道。调料放的不是很多，味道回味无穷。家里面有老人和小孩的话我建议你们做给他们吃，非常健康，老人吃了乐呵呵。只要他们开心身体好，这是我们最大最大的福气。

希望大家能够喜欢我今天分享的这道美食，也真心的希望朋友们。做给家里面的亲人吃。

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