紫薯300克，红豆沙300克，白糖50克。

做法

1．紫薯洗净蒸熟放凉去皮压碎加入白糖拌匀备用。

2．红豆沙分成6份捏成球状，紫薯分成6份捏球状。

3．将紫薯当皮包住豆沙做成球状。

4．将做好的球状放入月饼模具内压一下就成紫红薯红豆沙月饼了自制红豆沙月饼的做法步骤图，怎么做好吃

主料中筋面粉100g红豆沙馅600g转化糖浆75g 辅料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黄水适量

步骤

自制红豆沙月饼的做法步骤11.材料备齐

自制红豆沙月饼的做法步骤22.红豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水适量

用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

5、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被红豆泥吸收。

6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。7、豆沙泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。

自制红豆沙月饼的做法步骤33.接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉

自制红豆沙月饼的做法步骤44.，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1-2个小时后

自制红豆沙月饼的做法步骤55.饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克豆沙馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)

自制红豆沙月饼的做法步骤66.把皮在手心按扁

自制红豆沙月饼的做法步骤77.放入豆沙馅

自制红豆沙月饼的做法步骤88.轻轻将馅包入皮内成圆形

自制红豆沙月饼的做法步骤99.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

自制红豆沙月饼的做法步骤1010.刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。

　传说吃甜的东西能让人忘掉烦恼和痛苦，所以女孩子都爱吃甜食。红豆自古是女性补血的圣物，吃红豆沙馅既能感受甜蜜，赶走烦恼，又能补血美颜，因此甜滋滋的红豆沙馅成了不少女生的心头好。从超市中买回来的红豆沙馅太稀，很多掺了糖精，所以都太甜，不如我们自己动手制作一份红豆沙馅吧！

　用来做红豆沙馅的红豆最好先在水里泡上一天，不过在寒冷的冬天里可能泡的时间要更久一些，泡水的目的是让容易脱落，一般用手指能够轻易搓破为好，不能泡太久，因为太久了红豆会发芽的。现在我们来看看具体的步骤有哪些吧！

　材料：红豆、红糖或砂糖，植物油，水

　 步骤：

　1、红豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约1.5CM大火烧开转中火10分钟左右既可；

　2、煮熟透的红豆放水果机压榨成泥；

　3、压榨后的红豆泥已经变得很细腻了；

　4、准备一条干净的纱布,放开水中大火煮开消毒备用；

　5、把豆沙泥小心放纱布里；

　6、挤出红豆沙里多余的水分；

　7、锅底加入油，倒入红豆泥，糖，炼乳，大火烧开后转小火；

　8、开小火不停翻转，这段时间比较久，做的时候要有耐心；

　9、直到豆泥变稠就完成了。

　 红豆沙馅的营养价值

　红豆沙馅粉粉的，绵绵的，吃起来萌萌哒，口感非常讨喜，吃上一口，甜滋滋的感觉流入心里，空气中都充满了甜蜜的滋味。喜欢吃红豆沙馅的你知道红豆沙馅的营养有哪些吗？

　红豆沙馅的主要营养来自于红豆，红豆是一种对女性非常有益的食物。它所含的营养成分超过了小麦、小米、玉米等，有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

　此外，女性在生理期间或者产后都可以多吃红豆哦，因为红豆富含铁质，有补血的作用。

　 红豆沙馅的热量高吗

　许多胖胖的女生都喜欢吃甜食，有红豆沙馅的食物如豆沙包等更是他们的最爱。不过大家都知道甜食的.热量比较高，如果你是要减肥的人士，想吃红豆沙馅食品前最好先看看它的热量。

　营养学研究表明，每100克的红豆沙中就包含了240大卡的热量，而瘦肉的热量才143大卡，所以吃一顿红豆沙所产生的热量就相当于吃两顿瘦肉了，想要减肥的妹子吃之前可要认真想想了。

　如果吃了红豆沙馅又想不变胖，那就只能运动消耗掉热量了。正常来讲消耗240大卡可以选择游泳14分钟，或者慢跑22分钟，如果不想过于劳累，也可以选择散步57分钟。所以，如果你在外面吃了红豆沙馅的食品，如果路途不是很遥远，不如选择步行回家吧。

　 孕妇可以吃红豆沙馅吗

　看到红豆红彤彤的身子我们就知道它有补血的作用了吧。女性常吃红豆可以提升整体气色，变得脸色红润，整个人看起来亮丽很多，而孕妈妈吃了有改善孕期贫血的作用哦！除此之外，红豆还有利尿，消除水肿、强心、解毒的功效，孕妇适量喝红豆汤，对缓解孕期水肿和维护心脏健康、排出毒素都很有好处。红豆中富含叶酸，有通乳下胎的作用，产后食用也是棒棒哒。

　不过红豆沙馅除了有红豆外，制作的过程中还加入了不少的糖分，整体的热量是比较高的，所以准妈妈们在吃的时候要注意适量就好，贪嘴吃多了容易造成肥胖哦！

　 红豆沙馅可以做什么吃

　红豆沙馅，顾名思义就是作为一种馅料使用的。那么用红豆沙馅可以做成什么食物呢？大多数人首先想的是豆沙包，除此之外，红豆沙馅还能用来做糯米糍呢！下面我们一起来学学红豆沙馅的食品是怎么做的吧！

　豆沙包

　材料：面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液

　做法：

　1、将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；

　2、发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；

　3、把红豆馅像包包子那样包起来；

　4、全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；

　5、烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。

　 椰蓉糯米糍

　材料：糯米粉，椰蓉，红豆沙馅

　做法

　1、糯米粉用温水和成光滑粉团，分成12个剂子；

　2、每个剂子包上红豆沙馅，轻轻搓成汤圆；

　3、锅坐灶上，水烧开后，调小火下汤圆；

　4、准备一个盘子，放入椰蓉，等汤圆浮起来，用漏勺舀起，放进椰蓉盘子滚动，等沾满椰蓉即可。

　 糖尿病可以吃红豆沙馅吗

　家有糖尿病人的人都知道，糖尿病是世界上最为痛苦的一种疾病之一。因为它不能吃含有糖分的东西，但是世界上的大部分食物都还含有糖分的，所以当一个人患有糖尿病之后，通常都会迅速消瘦。

　红豆虽然有较多的膳食纤维，普通人吃了有降血压、降血脂、调节血糖的功效，但它本身含糖量也是比较高的，所以糖尿病人是不适合吃红豆的，而红豆沙在制作的过程中更是加入了砂糖、麦芽糖等，含糖量更高了，所以糖尿病人最好还是不要吃红豆沙馅。

月饼喜欢吃红豆沙，香甜美味，软糯这合老人小孩。

普通

未知

原味

未知

主料

红豆沙400g

辅料

面粉200g

转化糖浆130g

枧水4g

油50g

奶粉25g

1. 备好食材

2. 步骤1

称出转化糖浆、碱水、植物油，倒在一个盆里混合均匀，称出面粉加入到拌均匀的糖浆里，揉成团，然后密封醒1-2小时

红豆沙馅月饼的制作方法：

食材主料：低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g

配料：红豆沙馅1500g

制作方法

1、将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；

2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；

3、取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；

4、沾上一点粉，滚圆；

5、放入月饼模里，用力压实；

6、然后在烤盘上挤出来；

7、在月饼生坯上喷上清水；

8、放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟;

9、烤至表面金黄即可出炉；

10、出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

月饼技巧注意事项

1、刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。

2、月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。

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