要做出美味的虾仁和猪肉馅，可以尝试将虾仁切碎后与猪肉一起搅拌，添加适量的葱姜和调味料，如盐、胡椒粉、料酒和生抽，再加入少许淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，让馅料更加鲜嫩可口。

制作虾饺子馅可以有多种方法，比如简单的虾仁和蔬菜馅、加入蘑菇和木耳的馅料、用虾仁和鱼肉搭配的馅料等等。选择适合口味的配料搭配，尝试不同的调味方式，可以做出多样化的虾饺子馅。

将韭菜、肉和虾仁切碎后混合搅拌，添加适量的葱姜、盐、胡椒粉和生抽调味，再加入少许鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，这样调出的饺子馅口感丰富，香味十足。

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。　

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。　

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。　

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