2、杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。

3、接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。

4、锅中烧油至油温7成热，分三次淋入碗中，再加入生抽1大勺，香醋1/2大勺，蚝油1中勺，白糖1小勺，搅拌均匀待用。

5、起锅烧水，加入1大勺白糖，水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟。

6、焯水后的杏鲍菇捞出放入凉开水中降温。

7、捞出攥干水分，放入碗中。

8、淋入之前备好的凉拌汁。

9、拌匀之后装盘，再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀，一道好吃的杏鲍菇凉拌做好了。泡椒凉拌杏鲍菇的做法？

1. 杏鲍菇洗净切片，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 泡椒剁成末，大蒜剁成蒜蓉。

3. 锅中加入生抽、醋、白糖，小火煮至糖溶化，冷却后备用。

4. 焯好水的杏鲍菇放入大碗中，加入泡椒末和蒜蓉。

5. 倒入煮好的酱汁，拌匀。

6. 最后撒上香菜即可。

注意事项：

1. 杏鲍菇焯水的时间不要太长，否则会失去口感。

2. 酱汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 如果不喜欢吃辣的，可以不加泡椒。

用料：杏鲍菇400g，姜一片，蒜2瓣，香醋适量，香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香菜1棵，白糖适量，花椒油少许，

做法：

1.杏鲍菇洗净一分为二。

2.入锅蒸10分钟左右出锅。

3.待凉后用手撕成小条。

4.调料汁：蒜泥水，姜，生抽，糖，香油，花椒油，盐，辣椒油，香醋调汁。

5.倒在撕好的杏鲍菇上。

6.用香菜点缀一下。

生活水平高了,餐餐几乎都少不了各种肉食，真有点"无肉不欢"的感觉！健康饮食推崇吃"四条腿"的,不如"二条腿";吃"二腿的"不如吃"一条腿"的。今天我们就来做道素菜,简单易做又好吃的,口感也不错的。且杏鲍菇有辅助降血脂、辅助降血压、减肥之功效。

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凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇、蒜蓉、葱、蚝油、辣椒酱、芝麻油、酱油、醋、盐。

做法：

1.将杏鲍菇用清水冲洗干净，备用，均匀切片。

2.上锅大火蒸10分钟左右。

3.盛出后晾凉后取出均匀撕成丝。这里有个心得：用洁净叉子作为辅助工具，操作起来更得心应手，而且成品也更漂亮。

4.取蒜一个，剁成蒜蓉。

5.起油锅,将事先准备好的蒜蓉爆香,加入适量的调料(这里口味用量按个人喜好添加)

6.将爆香的酱汁淋在杏鲍菇上面,拌匀即可食用。

小贴士
杏鲍菇尽量撕细点，会更加入味。

我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！

1、准备4个杏鲍菇，清洗干净，用刮皮刀把杏鲍菇削成长条状。

2、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇，加点料酒和几粒花椒，去除异味，焯水2分钟左右，放入凉水清洗干净，挤干水分，放入盘子中备用。

3、把切好的葱花、蒜末、小米椒圈、白芝麻放入碗中，淋上热油激发香味，然后加入适量的生抽、耗油、米醋、1小勺白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

4、把料汁浇在杏鲍菇上，最后撒一些香茶和香油，搅拌均匀即可。此方法适用于白玉菇、蟹味菇、黄瓜、莲藕等凉拌菜。

凉拌杏鲍菇丝的做法：

主料：

杏鲍菇2个

辅料：

生抽2勺

砂糖适量盐少许香油2勺葱1根

做法如下：

步骤1

先把鲍菇洗干净。

步骤2

最好用手撕的方法撕成丝。

步骤3

锅里煮开水后放入杏鲍菇丝。

步骤4

煮几分钟，杏鲍菇变软后捞出沥干水分。

步骤5

放置碗里，备用。

步骤6

拿出一个空碗调一个汁：先放入生抽、盐、砂糖置碗里搅拌调匀。

步骤7

搅拌均匀后倒入杏鲍菇里

步骤8

撒上葱花

步骤9

锅里烧热加油，把热油淋在葱花上

步骤10

搅拌一下杏鲍菇丝，一道凉拌杏鲍菇丝就完成了。

　杏鲍菇是非常有营养的，很多朋友都非常的爱吃这样的蔬菜，因为营养价值很高，而且做法也是很多，深受很多人的`喜爱的，那么杏鲍菇怎么做好吃，可以给大家推荐几种美味的吃法，下面我就详细的给大家介绍一下。

　 凉拌手撕杏鲍菇

　食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

　做法：

　1、杏鲍菇入开水中煮熟。

　2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

　3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

　4、调料准备好。

　5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

　6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

　7、再加入香油。

　8、全部拌均匀即好。

　 宫保杏鲍菇

　食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

　做法：

　1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

　2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

　3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

　4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

　杏鲍菇焖土豆片

　食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

　做法：

　1、准备肥肉一块;

　2、土豆去皮切片;

　3、杏鲍菇切片。

　4、热锅下肥肉炒出油来。

　5、放入土豆片翻炒一会。

　6、放入杏鲍菇翻炒一会;

　7、放生抽;

　8、翻炒一会;

　9、放孜然辣酱;

　10、放红椒。

　11、放蚝油。

　12、盛入盘中。

　杏鲍菇的吃法有很多，可以根据自己的喜好来做着吃，那么杏鲍菇如何吃好呢，上面给大家推荐的两种吃法确实是很好的，希望这样的做法能够让更多人尝到好吃的杏鲍菇的，大家也要学会这样的做法。

凉拌杏鲍菇的做法如下：

主料：杏鲍菇1根。

辅料：盐适量、生抽3勺、蒜2瓣、姜1块、糖适量、耗油1勺、小米辣2个、小青椒1个、花椒粉半勺、红油辣椒2勺、清水适量。?

1、杏鲍菇洗净下锅煮15分钟。

2、捞出放凉手撕成条，水份挤干，装盘备用。

3、姜蒜小米辣小青椒剁碎，少许熟油淋上去。加半勺白糖，一勺耗油，两勺生抽，一勺醋，少许花椒粉，少许盐，两勺红油辣椒拌匀。

4、将拌匀的料汁淋到装盘的杏鲍菇上。

5、加香菜点缀，上桌即可食用。

　杏鲍菇是非常美味的食材之一。它本身没有什么特殊味道，很好处理，易成熟，做好的菜口感比肉还好，非常美味下饭。杏鲍菇做法很多，下面我就带来几个杏鲍菇的家常做法，一起来看看!

　凉拌手撕杏鲍菇

　食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

　做法：

　1、杏鲍菇入开水中煮熟。

　2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

　3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

　4、调料准备好。

　5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

　6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

　7、再加入香油。

　8、全部拌均匀即好。

　小炒杏鲍菇

　食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

　做法：

　1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

　2、小葱切葱末、大蒜切末。

　3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

　4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

　5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

　6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

　7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

　熏腊肉炒杏鲍菇

　食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

　做法：

　1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

　2、把蒸好的腊肉切片。

　3、杏鲍菇洗净切片。

　4、葱姜蒜切片。

　5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

　6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

　7、放入杏鲍菇。

　8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

　菜谱简介

　杏鲍菇有提高免疫功能、抗癌、降血脂、降低胆固醇、防治心血管疾病、促进胃肠消化、美容养颜的功效。杏鲍菇和猪肉荤素搭配，营养全面，减少油腻。

　材料

　猪肉500克，杏鲍菇150克，油、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。

　做法

　1、猪肉洗净切块，杏鲍菇焯水切块，葱姜切末。

　2、起锅热油煸炒猪肉略有焦黄，放葱姜、五香粉、糖炒片刻。

　3、放酱油、料酒、杏鲍菇和1碗水小火闷烧1小时左右。

　4、猪肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

　主料：

　杏鲍菇2根，鸡蛋2个

　辅料：

　面粉面包糠少许， 盐少许，椒盐少许

　椒盐杏鲍菇的做法步骤：

　1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。

　2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。

　3.杏鲍菇沾面糊。

　4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。

　5.珐琅锅预热后，倒少量的`油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

　6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。

　材料：

　杏鲍菇，油，蚝油，小葱，蒜，料酒，白糖等

　步骤：

　1.杏鲍菇洗净后沥干水分

　2.用波浪刀切成0.5左右的厚片

　3.备好蒜末，葱花，蚝油

　4.热锅倒油

　5.温油把杏鲍菇片煎成两面微黄

　6.把葱花，蒜末倒入爆出香味

　7.翻炒均匀后烹入料酒

　8.倒入蚝油翻炒均匀

　9.加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

　10.盛入碗中撒上葱花即可

　食材准备

　杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。

　做法步骤

　1、原料

　2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下;

　3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝;

　4、青椒切丝;

　5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下;

　6、下入蘑菇[1] 和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味;

　7、放入青椒炒断生;

　8、出锅放点鸡精香油提味即可。

可以按照下列步骤制作凉拌杏鲍菇。

1、首先，备好原材料，将杏鲍菇和香菜清洗好，放在一旁备用。

2、将杏鲍菇撕成丝状，然后放入盘中，放进锅中蒸熟。

3、准备配料，将香菜切成小段，辣椒根据口味同样备好。

4、在小碗中倒入食盐，鸡精，生抽还有辣椒段，葱和蒜苗等等。

5、在调料上淋上热油，然后搅拌均匀，放在一旁备用。

6、将蒸好的杏鲍菇捞出，上面淋上先前调好的调料，放上香菜，搅拌均匀，凉拌杏鲍菇就完成了。

主料：杏鲍菇(一大根)

辅料：尖椒(一个)、小米辣(2个)、蒜(5瓣)、调料(适量)

用时：15分钟

准备好杏鲍菇一根，尖椒一个、小米辣两根

将杏鲍菇切成半厘米的厚片

尖椒切丝、小米辣切小段、蒜切碎。

烧水将杏鲍菇焯水。水开放入杏鲍菇开水煮3、4分钟。

焯好水取出锅冷水，将杏鲍菇撕成条控干水分。

将尖椒丝、小米辣、蒜末倒入杏鲍菇中并加入调料（生抽、耗油、鸡精、醋、白糖、盐、橄榄油）翻拌均匀即可

味道鲜美，清爽可口、开胃下饭的炝拌杏鲍菇完成了。它吃起来顺滑爽口，清淡营养。

食材：杏鲍菇4个

辅料：柿子椒20克，红椒20克

调料：食盐适量，蒜5瓣，米醋适量，芝麻油适量

做法

1.将杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火证7-8分钟，取出晾凉备用

2.将青红椒和大蒜都切成细末

3.将切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，盐1克，芝麻油30克，搅拌均匀

4.带上一次性手套，将杏鲍菇撕成小条，摆入盘中，淋上调好的味汁即可开吃拉！

用料 干辣椒 1个 油 适量 葱 适量 生抽 适量 盐 适量 杏鲍菇 2 油淋杏鲍菇的做法

手撕杏鲍菇，撕成一条条的。

煮开水，放入杏鲍菇丝，2分钟捞出沥干备用。

杏鲍菇丝在盘子里摆好造型，洒少许葱花丶蒜泥丶干辣椒剪成圈（我家不能吃辣，重口味的朋友可以加大用量）丶倒入生抽。

烧热油，滋啦一下淋到杏鲍菇上，得了！ 小贴士 生抽我用了李锦记的蒸鱼豉油，带有甜鲜味

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