主料

花生米

300克

辅料

香油

适量

芹菜

适量

胡萝卜

适量

八角

适量

肉蔻

适量

香叶

适量

桂皮

适量

花椒

适量

花椒油

适量

步骤

1.花生洗净。

2.把花生米加入盐、八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻煮熟。

3.煮熟后的花生米捞出放盆中，挑出各种调料。

4.芹菜略焯一下切小段，胡萝卜切丁，加少许盐、香油调一下。

5.将调好的芹菜、胡萝卜丁、味精、花椒油与花生米拌在一起即可。

小贴士

花生米煮好后不要马上捞出，泡一会比较入味。

1.

花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些）

2.

芹菜洗净斜刀切段，

3.

煮锅入水，加入花椒10几粒，大料1个，盐少许，烧开下入花生米煮5分钟捞出晾凉

4.

锅入水下入盐少许烧开，下入芹菜焯烫2分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水

5.

炒锅入油烧热下入10几粒花椒，用小火炸至微红，捞出花椒粒，油倒出待用

6.

食材放碗内，加入花椒油，盐，味素，香油，拌匀盛出装盘

烹饪技巧

花生米提前用水泡，煮的快一些，还容易入味

主料： 花生仁（生） 1000克

辅料： 黄瓜 100克

调料： 胡麻油 50克 姜 10克 大葱 5克 盐 8克 味精 3克 各适量

炝花生米的做法：

1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。

2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生)，上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。

3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。

更多炝花生米信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qianghuashengmi

原料

花生米、芹菜、胡萝卜。

佐料

味素、精盐、香油。

制作方法

编辑

1、将花生米洗净，

炝花生米

放入清水锅中煮二十分钟，捞出控干水分，放入较大的玻璃碗中，备用。

2、芹菜、胡萝卜切成一厘米左右的小丁，分别放入清水锅中煮两分钟左右，捞出控干水分，一起放入盛花生米的玻璃碗中，然后放置五分钟左右，以使所有原料冷却。

3、在冷却好的原料中加入精盐、味素、香油，拌匀即成。

花生米用凉水泡20分钟左右

芹菜炝花生米，这样做出来的花生米真的是太棒。这道芹菜炝花生米，不管是下饭还是下酒，都是一道非常好的美食！

芹菜炝花生米的制作方法

首先我们先把花生米用凉水泡20分钟左右，然后我们把芹菜还有胡萝卜全部都洗干净以后备用，然后我们在锅中倒入一些清水，把花生米倒入锅中，加入一些少量的花椒，适量的大料还有一片的香叶，一片的桂皮，再撒一些适量的盐和一些十三香，如果你的口味比较重的话，可以多放一些，这个时候我们开启中火关上盖子焖煮15分钟左右，然后再开上盖子，煮五分钟左右，之后再关上火盖子焖15分钟左右，这样反复的过程就可以让花生很好的入味儿，这一点也是技巧，芹菜炝花生米的一个精髓，这也是我每次做这道美备总结出来的经验，所以大家一定要用到。

之后我们把花生如何煮的水一同倒在碗中，挑出来香叶，桂皮和一些我们扔进去的材料泡着备用，然后我们把芹菜洗干净以后，切成一小段一小段儿的形状，再把胡萝卜切成小块儿以后备用，然后我们在锅里面倒入一些清水，加入一些适量的盐，将芹菜还有胡萝卜倒入锅中焯水几分钟，时间不要太久，一定要保持蔬菜的颜色，还有口感中间也可以尝一下之后，我们就可以关火倒掉以后，用凉水过一遍蔬菜！

然后我们将泡花生米的水倒掉，将蔬菜捞出来，放在花生上，加入一些适量的盐，还有蚝油，再加入一些鲍鱼汁儿，那是再好不过的了，均匀的搅拌一下，然后我们打算放在最上面，在锅中倒入一些油，等油烧开了以后我们教到算上这一步非常的重要，可以很好的提味儿，然后我们最后再倒入一些香油，又制作完成了，

每次出去吃早餐都要来一碟的小菜，清香爽口总也吃不够

By 寒樱莯雪 豆果美食官方认证达人

用料

花生米 200克

芹菜 2根

胡萝卜 1根

姜片 适量

八角 2个

花椒 一小把

盐 适量

香油 少许

白芝麻 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒

3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块（可以切丁，我家娃在学习用筷子所以切的大了点）

5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用（焯芹菜的时候加少许油，芹菜颜色会更漂亮）

6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、鸡精、香油、白芝麻拌匀即可

7、成品

8、成品

小贴士

这道菜还有减肥降脂的功能

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载豆果美食App查看。

10万阅读

搜索

15道爽口小菜的做法

100道经典凉菜菜谱

十种最香凉拌菜

十种凉拌菜的做法

100道凉菜系列菜谱

18道家常素菜

主料

花生

500g

芹菜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

步骤

1.先将芹菜洗干净,切成小段,准备使用.

2.锅中加少许水,烧开了后将芹菜放锅中绰一下,不要盖锅盖.

3.等水再次开了之后,将火关掉,将芹菜涝到碗中准备使用.

4.将生的花生米放锅中,加水,加盐和各种调味的料后煮熟了,准备使用.

5.将绰好的芹菜和花生放一个大碗中.

6.加适当的鸡精和盐拌一下.

7.拌好后装盘即可食用了.

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除