胭脂色是中国传统色彩之一。“胭脂”， 《说文解字》释作“燕脂”，“燕支”，此外还作“臙脂”，“烟支”“焉支”，“阏氏”等。其中，“焉支”、“燕支”出现较早，“胭脂”出现较晚，估计在明代左右。

胭脂在红楼梦一书里出现次数很多，一共有一十六回出现：

《红楼梦》 第四回

... 天天哄他顽耍，虽隔了七八年，如今十二三岁的光景，其模样虽然出脱得齐整好些，然大概相貌，自是不改，熟人易认。况且他眉心中原有米粒大小的一点胭脂，从胎里带来的，所以我却认得。

《红楼梦》 第十九回

... ，那小子不知天高地厚，信口胡说，如今再不敢说了。还有什么？” 袭人道：“再不可毁僧谤道，调脂弄粉。还有更要紧的一件，再不许吃人嘴上擦的胭脂了，与那爱红的毛病儿。”

第二十一回

... 玉一旁盥手，冷笑道：“也不知是真丢了，也不知是给了人镶什么戴去了！”宝玉不答，因镜台两边俱是妆奁等物，顺手拿起来赏玩，不觉又顺手拈了胭脂，意欲要往口边送，因又怕史湘云说。

第二十三回

金钏一把拉住宝玉，悄悄的笑道：“我这嘴上是才擦的香浸胭脂，你这会子可吃不吃了？”

第二十四回：宝玉便把脸凑在他脖项上，闻那香油气，不住用手摩挲，其白腻不在袭人之下，便猴上身去涎皮笑道：“好姐姐，把你嘴上的胭脂赏我吃了罢。”一面说着，一面扭股糖似的粘在身上。

第三十七回

... 娇无力，倩影三更月有痕。莫谓缟仙能羽化，多情伴我咏黄昏。次看宝钗的是：珍重芳姿昼掩门，自携手瓮灌苔盆。胭脂洗出秋阶影，冰雪招来露砌魂。淡极始知花更艳，愁多焉得玉无痕。欲偿白帝凭清洁，不语婷婷日又昏。

第四十二回：惜春道：“我何曾有这些画器？不过随手写字的笔画画罢了。就是颜色，只有赭石，广花，藤黄，胭脂这四样。再有，不过是两支着色笔就完了。”

第四十四回：宝玉笑道：“那市卖的胭脂都不干净，颜色也薄。这是上好的胭脂拧出汁子来，淘澄净了渣滓，配了花露蒸叠成的。只用细簪子挑一点儿抹在手心里，用一点水化开抹在唇上，手心里就够打颊腮了。

第四十九回：于是走至山坡之下，顺着山脚刚转过去，已闻得一股寒香拂鼻。回头一看，恰是妙玉门前栊翠庵中有十数株红梅如胭脂一般，映着雪色，分外显得精神，好不有趣！

第五十回：

... 只有二尺来高，旁有一横枝纵横而出，约有五六尺长，其间小枝分歧，或如蟠螭，或如僵蚓，或孤削如笔，或密聚如林，花吐胭脂，香欺兰蕙，各各称赏。谁知邢岫烟、李纹、薛宝琴三人都已吟成，各自写了出来。

第五十一回：

... 你来把我的这边被掖一掖。”晴雯听说，便上来掖了掖，伸手进去渥一渥时，宝玉笑道：“好冷手！我说看冻着。”一面又见晴雯两腮如胭脂一般，用手摸了一摸，也觉冰冷。

第五十三回：

... ，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车。

第六十回：

... 来散闷，在那边犄角子上一带地方儿逛了一回，便回到厨房内，正吃茶歇脚儿。芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。母女两个忙说：“快拿旋子烫滚水，你且坐下。”

第六十二回：

... ”宝玉道：“这个容易。”说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

第六十三回：

... 三分酒，便猜拳赢唱小曲儿。那天已四更时分，老嬷嬷们一面明吃，一面暗偷，酒坛已罄，众人听了纳罕，方收拾盥漱睡觉。芳官吃的两腮胭脂一般，眉稍眼角越添了许多丰韵，身子图不得，便睡在袭人身上，“好姐姐，心跳的很。”

第六十七回：

... 笑着道：“那一箱是给妹妹带的。”亲自来开。母女二人看时，却是些笔，墨，纸，砚，各色笺纸，香袋，香珠，扇子，扇坠，花粉，胭脂等物，外有虎丘带来的自行人，酒令儿，水银灌的打筋斗小小子，沙子灯，一出一出的泥人儿的戏，用青纱罩的匣子装着，

第七十回：

... 红叶凝碧。雾裹烟封一万株，烘楼照壁红模糊。天机烧破鸳鸯锦，春酣欲醒移珊枕。侍女金盆进水来，香泉影蘸胭脂冷。胭脂鲜艳何相类，花之颜色人之泪，若将人泪比桃花，泪自长流花自媚。泪眼观花泪易干，泪干春尽花憔悴。

第七十八回：

... 泪春愁重，铁甲无声夜气凉。胜负自然难预定，誓盟生死报前王。贼势猖獗不可敌，柳折花残实可伤，魂依城郭家乡近，马践胭脂骨髓香。星驰时报入京师，谁家儿女不伤悲！ 　　天子惊慌恨失守，此时文武皆垂首何事文武立朝纲，不及闺中林四娘！

有七次是指颜料名词，八次是形容颜色词，三次是在诗词里出现。

胭脂在中国几乎是家喻户晓，历史也很长。主要有化妆品、颜料和染料使用。胭脂的来历在很多古籍里有记载：

《宋诗一百首》 ：《村行》马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。万壑有声含晚籁，数峰无语立斜阳。棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。何事吟余忽惆怅，村桥原树似吾乡。

《东坡词》：诉衷情（海棠）海棠珠缀一重重。清晓近帘栊。胭脂谁与匀淡，偏向脸边浓。看叶嫩，惜花红。意无穷。如花似叶，岁岁年年，共占春风。

《李煜词全集》：乌夜啼 　林花谢了春红，太匆匆，无奈朝来寒雨晚来风。胭脂泪，相留醉，几时重。自是人生长恨水长东。

《南越笔记》 卷十三：一曰胭脂子，子赤如胭脂，味甜酸。谚曰：“不采红蓼花，但采胭脂子。持以作朱颜，其馀入玉齿。”

《扬州画舫录》 卷四

... 　　天衣风带描泥金做法，广胶、白矾、青粉、土粉、白矾、西纸、砂纸、定粉、赭石、广花、珠砂、雄黄、川二珠、石黄、藤黄、胭脂、天大青、天二青，南梅花青、石大绿、石二绿、石三绿、红金、黄金、贴金、鸡蛋，属之装颜匠。

白居易　紫粉笔含尖火焰，红胭脂染小莲花。芳情乡思知多少，恼得山僧悔出家。

《御定佩文斋书画谱》 卷十三目録

... /石緑蜀郡之鉊华黄丹也/出本草 始兴之解锡胡/粉研炼澄汰深浅轻重精麤林邑昆仑之 黄雌黄也忌/胡粉同用南海之蚁紫也造粉胭脂/吴緑谓之赤胶也

卷十四目録：金 丝柘同上不入墨　紫袍用三青胭脂合其余

《台湾文献丛刊115 澎湖绩编》卷下。染就胭脂为颜色，非红非紫暮霞时。

《小山画谱》 【用水】无泉水，则用冰水，或雪水。夏月天、泉水数者俱无，则用蒸滴法。以大碗覆锅上，而取其滴露以挤胭脂，非此不可作。画时须水二碗，一洗笔，一调颜色，污即更换。

《凤山县志》 卷之七: 胭脂花：有红、黄二种。开于夏月。

《本草纲目(金陵本)》 第十五卷 草部（四）：红蓝花：（宋《开宝》）【释名】红花（《开宝》）、黄蓝颂曰∶其花红色，叶颇似蓝，故有蓝名。【集解】志曰∶红蓝花，即红花也，生梁汉及西域。《博物志》云∶张骞得种于西域。今魏地亦种之。花下作多刺，花出大。其花曝干，以染真红，又作胭脂。

胭脂，原名"燕脂"，"燕"周代国名，在今河北。胭脂,在我国有着悠久的历史。古今群籍,多谓红蓝花是制作胭脂的原料。所谓"胭脂"实际上是一种名叫"红蓝" 的花朵，它的花瓣中含有红、黄两种色素，花开之后被整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，淘去黄汁后即成鲜艳的红色颜料。妇人妆面的胭脂有两种，一是以丝绵蘸红蓝花汁而成，名为"绵燕支";另一种是加工成小而薄的花片，名 叫"金花燕支"。这两种胭脂都可经过阴干处理，使用时只要蘸少量清水即可涂抹。到了大约南北朝时期，人们在这种红色颜料中又加入了牛髓、猪胰等物，使其成为一种稠密润滑的脂膏，由此，燕支被写成"胭脂"，"脂"有了真正的意义。

山东章丘女郎山齐墓出土乐舞陶俑，面部均施粉红彩，樱唇涂朱，说明早在春秋战国时期，女性就已经开始面部"施朱"的历史了。古代社会上层女性使用胭脂是很普遍的，并且常常着妆很浓，据《开元天宝遗事》记载："(杨贵妃)每至夏日常衣轻绡，使侍儿交扇鼓风犹不解其热，每有汗出，红腻而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃红也。在脸颊上"施朱"的主要化妆用品是"胭脂"。关于胭脂傅面的各种妆式名称起源，《艺林录考·服饰篇》引元代伊世珍《螂娠记》里记载："夜来初人魏宫，一夕，文帝在灯下泳，以水晶七尺屏风障之，夜来至，不觉面触屏上，伤处如晓霞将散，自是宫人俱用胭脂仿画晓霞妆。"《妆台记》里也记载了几种胭脂妆："美人妆面既傅粉，复以胭脂调匀掌中，施之两颊，浓者为酒晕妆，浅者为桃花妆，薄薄施朱以粉罩之为飞霞妆。"

胭脂的制作方法在《齐民要术》里有详细记载："预烧落藜，藜、藿及蒿作灰，以汤淋取清汁，初汁纯厚太酽，即杀花，不中用，唯可洗衣；取第三度淋者，以用揉花……十许遍，势尽乃至。……取醋石榴两三个，擘取子，捣破，少着粟饭浆水极酸者和之，布绞取溶，以和花汁。……盖冒至夜，泻去清汁，至淳处止，倾着帛楝角袋子中悬之。明日干泡泡时，捻作小瓣，如半麻子，阴干之则成矣。"红蓝花以其广泛种植，易于获取，所以这种传统的胭脂制作方法在民间流传比较久远。到了元代，人们仍在广泛使用用红蓝花制成的胭脂，《王祯农书》中也有关于这种胭脂的记载："摘取即碓捣，使熟，以水淘，布袋绞去黄汁，更捣，以粟饭浆清而醋者淘之……绞乞，着瓮器中，以布盖上。……以染真红及作燕脂，其利殊博也。"把这种胭脂作为利润丰厚的商品在市场上出售，更说明了当时胭脂的普及和流行。关于这种半麻子形状的胭脂使用方法，《植物名实图考长编》引《召凿齿与谢侍中书》云："此有红蓝花，北人采取其花作燕支，妇人妆时作颜色用，如豆大，按令遍颊，殊觉鲜明。

原料的来源：

红花。根据明代张自烈《正字通》里对红花的解释：“红蓝即红花，北方有焉支山，山多红蓝，北人采其花染绯，取英鲜者为燕脂，故单于妻号阏氏，音焉支。”尽管张自烈所在的时代已经是明朝末年，离汉唐业已久远，但他的记载中，至少透露出三个讯息：首先，焉支山上生长的红蓝花就是红花；其次，胭脂是红花染出来的；最后，胭脂也叫燕脂。

除用红花为原料来制作胭脂外，人们还用承露，即落葵的子实来制作胭脂，这种配方制作出来的胭脂颜色和用红花做出来的又有些不同。缪启愉先生在对《齐民要术》做校释时写道："(落葵)子实为浆果，暗紫色，可作'燕脂'，又名'燕脂菜'。"《齐民要术》卷五中的"做紫粉法"正是用落葵子绞汁作香粉的。原文摘录如下："用白米英粉三分，胡粉一分，……和合均调。取落葵子熟蒸，生布绞汁，和粉，日曝令干。若色浅者，更蒸取汁，重染如前法。"吴其溶也提到："(落葵)一名承露，俗呼曰胡燕脂，子可妇人涂面，及作口脂。陈澡子也肯定了这种做法："(落葵)土人取揉其汁，红如胭脂，妇女以之渍粉傅面，最佳；或用点唇亦可，故又名染降子。"（《南越笔记》 卷十五：藤菜 藤菜，一名落葵。蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼。其子有液紫红，可作口脂。出惠州丰湖者尤美。《千金食治》落葵：味酸、寒、无毒。滑中、散热实，悦泽人面。）

现代科技还研究出胭脂是由胭脂虫雌虫的干燥身体组成的一种红色染料胭脂红色素; 以水、稀醇液或醇萃取雌胭脂虫(Dactylopius coccus)，萃取液中添加氢氧化铝，经沉淀而得。是一种化妆用的红色颜料，也用来画国画。

胭脂虫类蚧虫可以产生胭脂红色素。胭脂红，又称波斯红，是历史悠久和著名的宝贵天然颜料资源。天然的胭脂红也称为洋红酸(C22H20013)，是优质的蒽醌类色素，色亮红鲜艳，是制衣、食品、化妆品、医药的工业生物颜料，是唯一一种品质优良的纯天然，无任何毒副作用的动物色素，在世界上具有重要的地位，在现代有机颜料具有致癌性的情况下，无疑又具有重要的现实意义。胭脂红酸色素(也称胭脂红、洋红酸)为一种含蛋白质的糖，易溶于水，对光、热、氧具有良好的稳定性，是食品、化妆品、医药及纺织品的优良着色剂，也是唯一一种经美国食品和药物监督管理局允许既可用于食品，又可用于药品和化妆品的天然色素。它能在毛线和丝绸上产生很漂亮的深红色、粉红色及浅红色，但不适用于棉布。在化妆品中主要用于制作口红。

胭脂作为商品颜色不止一种，从浅红色到深红色均有。作为色彩名，笔者认为特制略带紫色的粉红色为正。

综上所述，笔者认为，制作胭脂的原料来源主要有：红花、苏木、落葵子、紫胶红。至于有学者认为还有紫茉莉和石榴花可以制作，我不认同，因为这两样我本人做过多次试验均以失败告终。

黄荣华丁酉正月初五三稿于汉口

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