很久以前，我肤浅的认为深圳与“市井”和“烟火气”无缘，后来才发现城中村的小店、街边的大排档，老小区周边的小饭馆都可能藏着宝藏，但当人们处于繁忙的工作中，吃饭便成了机械的任务，即使闲下来，也很少人会为了一家小店奔走超过两个区。

在开始写深圳福田篇之前，我就想把重心放在市井小店上，但由于各种原因到现在才正式开始，所以这段时间深圳的探店都会有比较浓的烟火气。

1.植藤日本料理旗下的鸟沢是一家传统的烧鸟居酒屋，提供当季野菜、多种部位的烧鸡以及优质威士忌、葡萄酒和鸡尾酒。不少周边的上班族选择来此聚餐。

从挂画到酒墙摆设，店内有不少关于鸡的元素。作为烧鸟专门店，菜单将提供的鸡肉分为普通和稀有部位，有包括横膈膜、鸡肩肉在内的22种。

梅酒沙瓦看上去像橙子味泡腾片水，但其实有着酸甜适中的梅子味，清爽解腻。酒精度数很低，是理想的佐餐饮品。

芦笋和秋葵先直接碳烤至表皮微焦，在装盘前撒上海盐，保持野菜的原味。鸡胗入口爽脆，但后期有些淡且难嚼。

鸡肉丸子揉合了鸡肉、马蹄、梅子和鸡脆骨，搭配照烧汁和生蛋黄液，口感和味道都不错，在这家注重原汁原味的店里算口味较重的一道菜。鸡肩肉以肉卷的方式呈现，鲜嫩多汁，但口味稍微有些淡。

鸡里脊即鸡胸肉归在稀有部位里，为了保证肉质的鲜嫩，只烤至五成熟，中间的肉颜色和口感都接近荔枝。由于没有进行腌制，即使佐以山葵泥，鸡腥味还是有些重，口味比较...野性。

招牌梅子紫苏鸡腿肉肉质紧实，皮脆多汁。紫苏叶和梅子粒很好中和了鸡肉的少许油腻，值得吃但不惊艳。

类似鸡翅包饭，鸡翅饺子把馅料换成了鸡肉、鸡脆骨和葱花。仍然使用不加其他调料的传统日式盐烤，这种做法非常考验鸡肉本身的素质。

2.这次位于园岭新村的一家Albee甜品店。在非节假日到访这家位于深圳旧社区的甜品店，坐在室外吃一角蛋糕喝一壶茶，非常惬意

店主是母女两人，店内的陈设的物件和装修风格无不体现出她们的优雅品味。店里的盘、壶、碟都由店主从欧洲带回，来自英国的Johnson Brothers瓷器占大多数，下文介绍的蛋糕用碟也是这个牌子生产。

很少去甜品店，但每次去必点和海盐焦糖有关的单品。Albee的海盐焦糖无花果蛋糕卷没让我失望，恰到好处的甜味和咸味相互交织，蛋糕也松软但不散，几口便下肚。

巴斯克式烤芝士蛋糕口感细腻顺滑，毫无粉末感。芝士味浓郁但不腻，不会有充满口腔的油脂感，搭配无花果和莓果更是酸甜平衡。

提拉米苏也是我常吃的一款甜品，并且每次都会被可可粉呛到咳嗽。Albee的提拉米苏酒味不突出，甜味稍有些过，但总体口感顺滑绵密，适合两个人分享。

老板娘最后送的芋泥蛋糕卷口感也不错，甜度适中，让我这个抗拒芋泥的人也感受到了芋泥的美好。店里的厨房即制作间的陈列也很舒服，且所有物件均有用途，没有一件是只用来拍照的道具，同时店内谢绝商拍，还是希望大家把注意力集中到出品上。

3.潮汕肠粉和广州肠粉也是口味党的分歧标靶，尝试过后，它们在我心目中的地位基本持平。

位于华强北装卸货区的这家小店，顾客基本都操着潮汕口音，是一个20几平方米的潮汕领事馆。菜单单一，但分有海鲜和无海鲜两种肠粉，对海鲜过敏的我很友好。

广式肠粉和潮汕肠粉从馅料、做法、酱汁、粉皮等方面都截然不同。和半透明的广式肠粉比，潮汕肠粉的粉皮更加软糯厚实，看起来乱糟糟的卖相实则味道浓郁，口感丰富。

香菇、肉末、鸡蛋、豆芽、虾仁、鱿鱼和时令蔬菜的糅合使得潮汕肠粉更像是能随意加料的广东版煎饼果子。这家店的酱汁没有芡感，稀但鲜，同时提供非常辣的辣酱和潮汕特色花生酱，可依照口味添加。

4.第一次去胡须佬的时候没带相机，便一直搁置，直到前两天才又吃到这家深圳传奇鸡煲。

不看菜单，直接点招牌鸡煲，上桌时鸡肉已经腌制完成并断生。上灶猛火翻炒，可以根据喜好加入牛肉丸、午餐肉、豆芽等辅料。等待翻炒的过程非常煎熬，浓油赤酱的鸡肉和扑鼻的香气时刻刺激我的食欲。

刚出锅的鸡肉鲜嫩多汁，腌制入味但不会太咸，洋葱更是够味。锅底的酱汁虽然有些油，但蘸鸡肉或拌饭真的都非常合适，吃惯了健身餐，终于重新体会了碳水的美好。值得一提的是，鸡煲虽然香，但味道很容易附着在衣服或包上，建议拿东西盖一下。

在这个疫情期间慢慢的市民们开始放松了市民们对疫情慢慢的少了谨慎，选择敞开他们对美食的热爱之心，希望这个疫情尽快结束，小编就会带大家去更加多的地方探寻地道美食。

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