先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净,然后放进水里浸泡半天;开火起锅加入足量的水,把羊肉和羊骨放进去焯水,然后捞出来洗干净备用;再起一个锅,加入8斤水,开大火把焯好的羊骨放进去,然后把香料打成一个包放进去,煮开。
煮开之后改成中火,再把羊油和羊肉放进去慢慢熬;30分钟之后,把表面上漂浮着的浮沫撇去,再加入一些食盐、红油中火熬煮2小时,就可以把羊肉盛出锅了。
羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、。
良好的食材不需要过多的调料,美味佳肴自然而出。
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