马铃薯，也叫土豆，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、洋芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

目前国内种植面积最大区域，是内蒙。内蒙的主要经济作物就是土豆了，内蒙古乌兰察布市种植马铃薯的历史更是悠久，素有内蒙三件宝“莜面、山药（马铃薯）、羊皮袄”之称，指的就是乌兰察布。

乌市深居内地，远离海洋，属中温带半干旱大陆性季风气候。其特点是：冬季寒冷漫长，多刮大风；夏季短促，雨量偏少，气候干燥，日照充足。全年平均气温3.4℃，无霜期110天。全年日照时数在2850-3250小时，年日照百分率63-72%，属中国光能资源高值区，全市境内共有48条干河流，这些河道分属黄河、永定河和内陆河三大水系。乌市地区土壤主要类型为粟钙土，多呈沙性。主要土壤为栗钙土、栗褐土，有机质含量平均2.9%，全氮平均含量0.179%，速效磷含量5.1ppm，速效钾平均量143ppm。

乌兰察布马铃薯主要品种有：克新一号、紫花白、大西洋、夏波蒂、费乌瑞它、底西芮、早大白、坝薯十号、冀薯5号等。乌兰察布马铃薯块茎大、表皮光滑、皮色好、整齐度高、薯形好、干物质含量高、无污染、退化轻、病虫害少。

（1）克新一号：株型开展，株高70厘米左右，茎绿色，长势强；叶绿色，复叶肥大；花序总梗绿色，花柄节无色，花冠淡紫色，雄蕊黄绿色，柱头2裂，雌雄蕊均不育；块茎椭圆形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼深度中等结束集中，块大整齐；块茎休眠期长，耐贮藏；干物质18.1%，淀粉13-14%，粗蛋白质0.65%，Vc14.4毫克/100克；植株抗晚疫病，块茎感病，高抗环腐病，抗PVY病毒、高抗卷叶病毒，耐束顶病，较耐涝。中熟，生育日数95天左右。

（2）大西洋：株型直立，生长势中等；茎杆粗壮，基部有分布不规则的紫色斑点；叶亮绿色，紧凑；花冠浅紫色，开花多，天然结实性弱；块茎卵圆形或圆形，白皮白肉，表皮光滑，有轻微网纹，鳞片密，芽眼浅；淀粉含量15%，还原糖0.03%；对PVX病毒免疫，中抗晚疫病。中晚熟，生育期115天。

（3）夏波蒂：株型开展，分枝多；大部分为白色间有紫色；块茎长椭圆形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼极度浅且突出，结薯块集中，薯块大；干物质含量19-21%，还原糖含量较低；易感病退化，对晚疫病敏感；在耐贮藏。中熟，生育期110-120天。

（4）费乌瑞它：株型直立，分枝少；紫色，生长势强；叶绿色，复叶下垂；花序总梗绿色，花柄节有色，花冠蓝紫色；天然结实性较强；块茎长椭圆形，顶部圆形，皮淡黄色、肉鲜黄色，表皮光滑，块大而整齐，芽眼数少而浅，结薯集中；块茎休眠期短，较耐贮藏；干物质17.7%，淀粉12.4-14%，还原糖0.03%，粗蛋白质1.55%，Vc13.6毫克/100克；蒸食品质较好,适用炸片加工；植株易感晚疫病，块茎中感病，轻感环腐病和青枯病，抗Y病毒和卷叶病。中熟，生育期60天左右。

（5）底西芮：株型扩散；主茎健壮，绿紫色；叶片长卵形；花冠淡黄色；天然结实性强；块茎椭圆形，红皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅，结薯早，块茎膨大快，结薯率极高；淀粉含量17%，还原糖0.04%；极抗马铃薯Y病毒，抗旱，抗晚疫病、环腐病和黑胫病，退化轻，比较耐贮藏。中晚熟，生育期120天。

2019年11月15日，乌兰察布马铃薯入选中国农业品牌目录。

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