超市里一罐罐的咸鱼超级无敌好吃，研究了很久终于做出来了…

这次我选了马鲛鱼做原材料，什么鱼都可以的，带鱼啊鳘鱼啊一些海鱼骨头少肉质肥厚吃起来口感比较好。

首先，鱼切段圈，超市大妈帮我切的，就没拍图了，

回家洗干净洒盐，姜蒜，小米椒，加一点料酒腌制

腌制至少五个小时，一个小时翻一次，可以腌制更久，放冰箱腌24小时之后炸最好了…腌好了以后准备一大锅油，将油煮滚，注意是滚，然后倒一部分出来晾凉

往油里放个小米椒。

然后剩下的油炸鱼

榨至金黄

炸好后捞起来滤干油放着

等油凉了以后放将鱼肉倒进油里，然后密封保存，泡个两三天就可以吃了。

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