辣椒炒羊肉

备料：羊肉300克、洋葱50克、香菜3根、盐1勺、玉米油3勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、花椒水3勺、料酒1勺、干红椒2个、酱油半勺、老抽半勺、孜然粒1勺。

做法：把花椒放入碗中，清洗干净，加入清水浸泡6个小时备用。羊肉洗净切成片，洋葱洗净切成丝、香菜洗净切成段，干辣椒洗净切成丝备用。

把泡好的花椒水倒在羊肉中，加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制备用。锅中烧油，油热后倒入羊肉翻炒变色，倒入洋葱翻炒均匀，再加入辣椒丝、盐、老抽、孜然粒、翻炒均匀，倒入香菜碎翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

香干炒芹菜

备料：芹菜350克、香干6块、小葱1根、姜2片、花椒2克、盐1勺、鸡精1克、生抽5克、花生油20克、红椒半个。

做法：把芹菜洗净切成段、葱姜洗净切成丝、香干洗净切成条、红椒切成丝备用。锅中烧水，水开后放入芹菜焯水变色，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后放入花椒小火炒香，捞出不要。锅中加入葱姜翻炒片刻，倒入香干大火翻炒片刻，加入生抽翻炒均匀。倒入芹菜和红椒翻炒30秒，再加入盐和鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

蒜苗炒牛肉

备料：牛肉400克、蒜苗5根、小米椒3个、鸡蛋1个、淀粉2勺、老抽半勺、酱油半勺、糖5克、盐1勺、鸡精半勺、干辣椒2个。

做法：把蒜苗洗净切成段，干辣椒洗净切成段，小米椒洗净切成圈，牛肉洗净切成片放在碗中，加入鸡蛋、盐和淀粉抓拌均匀腌制备用。碗中加入老抽、酱油、糖、鸡精和盐搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉大火翻炒至变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入蒜苗和干辣椒翻炒片刻，加入牛肉和调好的料汁，放入小米椒和蒜苗叶翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

青椒炒鸡蛋

备料：鸡蛋2个、辣椒3根、姜1片、蒜3瓣、油适量、盐半勺。

做法：把青椒洗净切成块、姜切成丝、蒜去皮洗净切成片。鸡蛋打在碗中，搅散备用。

锅中烧油，油热后放入姜蒜翻炒出香味，倒入鸡蛋液小火煎至凝固盛出备用。锅中留油，油热后倒入青椒翻炒至请假破变软，倒入鸡蛋，加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除