主料:

河粉适量

包菜适量

火腿肠适量

辅料:

小葱适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

家常炒年糕的做法步骤:

1.准备食材河粉、包菜、火腿肠和小葱。年糕是前一天晚上剩的就加在一起炒了。

2.包菜洗净切丝，火腿肠切片。

3.油锅烧热放入火腿肠煎炒一下，盛出来。

4.锅中下入包菜翻。

5.包菜五分熟的时候放入河粉和年糕，在加入盐，老抽和生抽。

6.等到最后加入之前煎好的火腿肠和小葱翻炒均匀，加入一勺鸡精关火。

7.盛入盘中准备开吃。

食材：

年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料：

葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，

炒年糕的做法:

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

小贴士

1、年糕煮软后捞出一定要过一遍凉水，这样防止年糕粘连

2、炒年糕的时候一定要快速翻炒均匀，这样更入味

炒年糕的家常做法：

食材：年糕,小葱,包菜,猪肉,尖椒,蒜头

1.年糕买的切好的，太硬了不好切，所以买的切好的，简单，方便。

2.将年糕掰开，在开水锅中煮软，捞出放在冷水碗中，备用。

3.将葱，尖椒切小段，包菜切丝，猪肉切丝，蒜头切碎。

4.热锅下油，烧热放入猪肉，翻炒至肉变色。

5.放入葱，尖椒，爆出香味。

6.放入包菜，翻炒。

7.待色菜变软放入年糕，翻炒。

8.在翻炒的过程中放入盐，五香粉，酱油，葱花，鸡精。

9.出锅了

1. 辣炒年糕

2. 辣年糕的做法

辣炒年糕 韩国辣炒年糕的详细做法材料 （详细就+分）

韩国， 炒年糕

材料：年糕、甜不辣（甜不辣据说是象鱼饼类似的东西，反正是鱼肉制品，至于为什么叫甜不辣我也不知道了！如果没有也无妨，可以放点肉，我是放点肉然后用嫩肉粉抓了一下）、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱

不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段（我买的是长型的年糕，我把它切成方型小快，吃起来很有韧性）

先用少许油把洋葱、红萝卜爆香（不喜欢洋葱的mm可以少放点！）

洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟唷）接著倒入适量的水，水量是一杯，年糕的量自己定，水千万不要放太多，因为白菜还会出水呢，别象我煮出了一大锅

再把甜不辣、白菜一起放进锅中

煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是原味的。所以再点加糖，如果用的是的韩式甜辣椒酱就不要加糖唷 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

继续煮到滚

接著放入年糕

直煮到汤汁收干浓稠为止（因为放了太多了水，白菜又出水，所以郁闷拉！为了赶快能吃到美味，只好用勺子舀出一部分水，在加了点辣酱！mm千万要吸取教训啊！）

最后加上葱段翻炒均匀起锅！开锅辣！！！

好吃哦！最后介绍下辣酱

韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号来分

大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来分。原味的就没有绿色图案了mm记住了么

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因为我也不会做，最近正在琢磨呢。

希望亲能够学会。

辣年糕的做法 辣年糕的做法

辣炒年糕材料： 年糕 甜不辣（如果没有也无妨） 洋葱、红罗卜、白菜切丝，葱切寸段 韩式辣椒酱 一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的 我把他改成先用少许油把洋葱、红罗卜爆香 做法： 洋葱、红罗卜稍微爆香一下就好（别炒到熟唷）接着倒入适量的水 我的水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条） 再把甜不辣、白菜一起放进锅中 煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的 所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷：） 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃 继续煮到滚 接着放入年糕 一直煮到汤汁干浓稠为止 最后加上葱段翻炒均匀起锅 韩式辣炒年糕辣炒年糕在韩国是个很普通的小吃，走在街上，随处可看到男男女女、老老少少们在小摊前吃着红通通的炒年糕。

小贩卖的辣炒年糕用料很简单：年糕和辣椒酱，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！ 材料：年糕、甜椒、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。 制作：甜椒、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，洋葱切寸段。

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。但我们可以改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香，洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（炒到熟）。

接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约30小片）。再把甜椒、白菜一起放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱。

韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加了，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 继续煮到滚。接着放入年糕。

一直煮到汤汁浓稠为止。最后加上葱段，翻炒均匀起锅。

韩国的辣炒年糕怎么做

韩式炒年糕详细做法 1材料：年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜白菜 葱韩式辣椒酱做法：1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟唷）接著倒入适量的水4、再把白菜一起放进锅中5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可 用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。7、最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。

====================================================韩国， 炒年糕 2材料：年糕、甜不辣（甜不辣据说是象鱼饼类似的东西，反正是鱼肉制品，至于为什么叫甜不辣我也不知道了！如果没有也无妨，可以放点肉，我是放点肉然后用嫩肉粉抓了一下）、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段（我买的是长型的年糕，我把它切成方型小快，吃起来很有韧性）先用少许油把洋葱、红萝卜爆香（不喜欢洋葱的mm可以少放点！）洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟唷）接著倒入适量的水，水量是一杯，年糕的量自己定，水千万不要放太多，因为白菜还会出水呢，别象我煮出了一大锅再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是原味的。所以再点加糖，如果用的是的韩式甜辣椒酱就不要加糖唷 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚接著放入年糕直煮到汤汁收干浓稠为止（因为放了太多了水，白菜又出水，所以郁闷拉！为了赶快能吃到美味，只好用勺子舀出一部分水，在加了点辣酱！mm千万要吸取教训啊！）最后加上葱段翻炒均匀起锅！开锅辣！！！

参考资料：

正宗朝鲜族炒辣年糕的做法教一下

我告诉你我自己的做法，和朝鲜族做的味道差不多，是我去了好多家韩国人开的快餐店吃出来的，比美食网站什么的提供的好吃的多用料：年糕（个人觉得条状比片状 好吃）洋葱，胡萝卜，鱼糕（淘宝 有卖，如果不想网购去超市买鱼糕、虾饺代替也行）辣椒酱（一定要去超市进口食品区买，那个味道正宗，或者淘宝买好餐得的辣椒酱）PS：如果是超市买的辣椒酱舀出2勺左右，放少许糖和醋（一点点就行别多了）拌匀做法：少许油（可以用食用油和香油混合）加热后放入洋葱爆香，洋葱多吵一会，这样味道不会太重，再放入胡萝卜，然后放鱼糕，在放入一半拌好的辣椒酱放点盐，菜都上了颜色以后放年糕，把剩下的辣椒酱加水一起倒入锅里，水和年糕平齐即可另外个人推荐拉面炒年糕，其他做法和刚刚的一样，就是买一袋辛拉面，做年糕的时候把拉面煮到6成熟，就用白水煮，什么调料都不放，菜弄完以后和年糕 一起放到锅里，然后再把辛拉面里的调料倒进去，爱吃辣的 就多放，不喜欢吃就少放，这样味道更香。

辣炒年糕的做法

材料：年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。

调料：韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。做法：1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

我上次自己也做了一下还不错呵呵。

辣年糕的做法

辣炒年糕

材料：

年糕 甜不辣（如果没有也无妨） 洋葱、红罗卜、白菜切丝，葱切寸段

韩式辣椒酱

一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的

我把他改成先用少许油把洋葱、红罗卜爆香

做法：

洋葱、红罗卜稍微爆香一下就好（别炒到熟唷）接着倒入适量的水

我的水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条）

再把甜不辣、白菜一起放进锅中

煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的

所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷：）

因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃

继续煮到滚

接着放入年糕

一直煮到汤汁干浓稠为止

最后加上葱段翻炒均匀起锅

韩式辣炒年糕

辣炒年糕在韩国是个很普通的小吃，走在街上，随处可看到男男女女、老老少少们在小摊前吃着红通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单：年糕和辣椒酱，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！

材料：年糕、甜椒、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

制作：甜椒、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，洋葱切寸段。

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。但我们可以改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香，洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（炒到熟）。接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约30小片）。

再把甜椒、白菜一起放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱。韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加了，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

继续煮到滚。接着放入年糕。 一直煮到汤汁浓稠为止。

最后加上葱段，翻炒均匀起锅。

韩国人的辣年糕怎么做,好吃吗…在电视里经常见很诱人

以下是我个人制作辣年糕的过程。

首先需要在菜场购买1个洋葱，1个大蒜。超市里可以买到韩国甜辣酱，一定要买甜辣酱，不要买韩国辣椒酱。

辣椒酱偏咸，而辣年糕的口味是辣辣甜甜。推荐大家买6月香的甜辣酱。

还有就是年糕了，买不到正宗韩国料理的长条圆柱状年糕，也可以选用火锅年糕，注意要购买可以久煮又QQ的年糕。并且可以加入午餐肉和黄牙菜。

材料很简单就这几样。 现在开始操作，烧一小锅的开水用来煮年糕，水没有烧开前，可以将洋葱和蒜切好。

洋葱一次只需要半个，别觉得多，一炒就都缩掉了，切丝就可。大蒜剥2瓣，切成碎末。

不喜欢大蒜和洋葱的妹妹也不用怕，因为等下在油里煸炒后，一点臭味都没有，只有香味，绝对不影响形象。少许的午餐肉，和2片左右的黄牙菜，切成块。

年糕大约煮个3分钟，就可以了，正好前奏准备也完成了。此时的年糕80%熟。

开油锅咯，锅子烧热后，倒入少许的油。油热后倒入准备好的洋葱丝和大蒜末，煸炒，在放入黄牙菜和午餐肉，一起炒下。

然后放入甜辣酱，放入满满1汤勺就可以了。在煸炒几下，就可以下年糕了，同时放入少量的水，太多的话就会变得太稀，太少又太辣。

盖上锅子，让汁水和年糕融合。焖个3分钟左右就可以了。

出锅吧，味道和正宗韩国料理有的一拼哦，哈哈。

1.

将买回来的500克年糕，用500克水泡十分钟。

2.

锅内烧500克水，水开下入年糕，煮10分钟。

3.

煮好的年糕捞出过凉水

4.

锅内加50克油，烧热加入20克葱花。

5.

加入50克圆白菜，翻炒变软。

6.

加入10克酱油，10克耗油翻炒变色

7.

加入煮熟的年糕翻炒

8.

加入10克盐，3克鸡精，20克番茄酱快速翻炒5分钟出锅。

9.

出锅装盘

用料 ?

鸡汤 适量

年糕 适量

青菜 少许

盐 适量

鸡精 少许

色拉油 少许

青菜炒年糕的做法 ?

先把年糕切成小块

青菜清洗干净

把青菜切好

热锅后再放入色拉油

放入青菜煸炒

炒到青菜焉了后就可以了

把炒好的青菜放在碗里备用

锅中放入水

加入鸡汤

放入年糕开始煮

放入盐调味

煮到年糕软了后就可以了。这中间要翻动年糕，防止年糕粘住锅底

加入刚才炒过的青菜

再煮两分钟让青菜和年糕彼此更入味

加入鸡精就可以出锅了

正宗炒年糕怎么做好吃？

炒年糕做法很多，中国、日本、韩国都有相应的炒年糕方法。不过我还是觉得韩国炒年糕好吃。这主要体现在韩国炒年糕的原材料年糕上。韩国年糕工艺和做法不同，用的原料是大米，而不是中国的糯米，所以做出来的年糕Q弹劲道，而且不会很粘牙，大米香味也很浓郁，与沙司和材料的融入程度都不错。相应的菜谱在网上有很多，我就不废话了，不过前两天我看新闻说，韩国五星大厨师新开发了5种新菜品，分别是：香辣炖鸡炒年糕、南瓜海鲜奶酪炒年糕、海鲜奶油炒年糕、咖喱炒年糕、肥牛鱿鱼炒年糕,虽然没找到具体做法，不过你可以根据菜名的原料自己试试，保不齐你女友会更爱！～～不过，买就要买进口的，省的被假年糕坏了你的姻缘。刚又帮你搜了下相关新闻，你可以看看。2017韩国米糕新菜品鉴座谈会在京举行

韩式炒年糕详细做法

材料：

年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜

白菜 葱韩式辣椒酱

做法：

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水

4、再把白菜一起放进锅中

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒

年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可

用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。

炒年糕

1.

四季豆取筋之后，切节，用清水煮熟

2.

重新用清水把年糕和胡萝卜煮一下，这样年糕才软，煮好之后用冷水泡起就行

3.

锅里加油，把酱舀进去炒一下，之后加少许的清水

4.

把年糕、胡萝卜、四季豆倒进去，加入食盐和鸡精调味即可

鱿鱼炒年糕

?

用料 ?

手指年糕20个左右鱿鱼适量就好叉烧酱（甜的酱应该都可以）一大勺番茄酱一大勺韩式辣椒酱一大勺白糖两勺左右蒜末，洋葱，红椒一点点提味就好步骤 1

热油倒入蒜末，洋葱，红椒炒香后加入鱿鱼，炒到变红七成熟，捞起来备用。

步骤 2

一点点油热好，加入叉烧酱，番茄酱，辣椒酱，白糖，最好能有两勺蜂蜜，炒匀。加入半碗水拌匀后，将年糕一根根扔下去，开炒。半熟时把之前的鱿鱼倒进去一起炒。

步骤 3

等酱汁收干得差不多就可以起锅啦～

1、先把年糕放入开水中煮软，软后盛出过冷水放置一边待用，

2.锅内加油，把生姜、蒜放入，爆香，放入胡萝卜、青椒、香菇，翻炒。

3、翻炒时，加入盐，少许酱油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加盐，加少许水，加少许酱油，翻炒。

用料：年糕条、胡萝卜、芹菜、葱头、鱿鱼、韩式辣酱、植物油、盐

炒年糕条的做法

食材都切成条。

把食材用少量油炒熟。盛出。

炒锅放少量水，下入韩式辣酱一勺（爱吃辣可多放）。先下入年糕条、煮软，下入蔬菜、盐、少量香油，关火拌匀。

主料

明虾

200g

年糕

150g

辅料

泡菜

100g

海鲜酱油

1勺

步骤

1.备明虾，泡菜及年糕。

2.将泡菜用温水焯洗一次。

3.再沥水备用。

4.明虾去壳去虾线，入开水焯熟备用。

5.热锅加油。

6.将年糕下锅微煎炒。

7.加入海鲜酱油。

8.拌炒年糕均匀入味。

9.再将焯好的明虾及泡菜下锅，拌炒均匀入味既可。

10.一道超抢眼的泡菜虾仁年糕完成。

食材

年糕530克

鸡蛋2个

猪肉90克

盐2小勺

料酒适量

豆瓣酱1茶勺

洋葱适量

葱花适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备好所需材料。

2

猪肉洗净切分瘦肉片和肥肉片，洋葱切片待用。

3

鸡蛋磕入碗中搅散。

4

平底锅热锅下油。

5

倒入蛋液煎至凝固。

6

搅散。

7

另一起锅放入肥肉片炸出猪油。

8

加放洋葱爆香。

9

加放瘦肉片煸炒至变色。

10

加放年糕煸炒片刻。

11

倒入鸡蛋炒拌均匀。

12

加放料酒炒香。

13

加放盐炒拌入味。

14

加放豆瓣酱炒拌入味。

15

出锅装盘后撒上葱花即可。

材料

年糕

甜面酱或豆瓣酱或别的酱

配菜有就放

油

做法

1. 此菜谱配菜用了芦笋，蘑菇和胡萝卜，切片之后，起油锅，煸炒几下推到一旁。

2. 倒入年糕片，翻炒。

3. 舀入豆瓣酱或甜面酱（再加点番茄酱也很好吃），和配菜一起炒匀。

4. 然后加适量水，不用太多，盖上锅盖，大火收汁即可。

宁波炒年糕的做法

猪里脊肉切细丝，加酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟备用

白菜切细丝，葱、姜切细丝

锅中油热后，放入肉丝炒至变白，放入白菜丝翻炒均均，加入老抽、白糖翻炒均匀

把年糕放到菜上，焖3-5分钟，加盐调味，翻炒均匀出锅即可

小贴士

1、如果买来的年糕片是粘在一起的，最后分散开再放，免得炒的时候粘连； 2、也可将年糕提前用水焯烫一下再炒，不容易粘连。

炒年糕的家常做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

步骤：

将年糕切成块状，用温水浸泡片刻，使其变软备用。

瘦肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

加入瘦肉丁翻炒至变色。

加入年糕块，继续翻炒均匀。

加入适量的酱油调色，并根据个人口味加入适量的盐。

加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，直到年糕变软糯。

打入鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在年糕上。

加入青菜，继续翻炒片刻，使青菜变熟。

出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

这样，一道香气扑鼻、口感软糯的绍兴炒年糕就做好了。

用料：五花肉100克，年糕250克，紫菜10克，虾皮10克，香葱1根，生抽2勺，水200开

步骤：

1、五花肉洗净切薄片

2、锅中烧油放葱花爆香。

3、放五花肉煸炒，炒到肉变色加入一勺料酒。

4、煸炒到五花肉微焦放虾皮煸炒出香味。

5、放入年糕翻炒倒入生抽继续翻炒均匀加水煮开。

6、煮开后盖盖子关小火焖3分钟放紫菜炒匀即可。

普通面粉 200克、 胡萝卜 一小节 、 鸡蛋 一个 、 纯牛奶 半瓶 、 其他：葱花、胡椒粉、盐

烹饪步骤

1、把面粉、鸡蛋、胡萝卜切丁、葱花、少许盐、少许胡椒粉，倒入容器中。

2、往容器中倒入半杯牛奶，适量水；

3、用勺搅拌成水糊状即可

4、锅里热油，小火，一勺一饼，慢慢煎，期间适当的翻面，煎至两面金黄即可出锅（筷子可穿过面饼就熟了）

5、素菜饼出锅啦！外酥里嫩，清甜奶香！

1、食材：年糕200克、花菜40克、胡萝卜40克、鱿鱼50克、鲜蘑菇50克、虾80克、料酒10克、糖3克、鱼露4克、香葱4克。

2、烧开水，将年糕片放入烫刚软，花菜烫差不多熟。盛出前加入鱿鱼和虾烫下。捞起，然后放入凉水中冲洗下。

3、热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀。加入事先加工好的半成品。迅速翻炒均匀，然后加入所有的调料拌匀即可出锅。

炒年糕

材料

条状年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量

做法

1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟就OK了！

八宝炒年糕

材料

主料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多

做法

豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。

韩国料理之韩式炒年糕

自从去吃过韩国料理后，特别对炒年糕情有独钟，甜甜辣辣的炒年糕，真是色香味俱全。比较特别的是，韩国炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，我觉得这样很好，热量又低了，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富哦。

材料

年糕（我选的是长条的火锅年糕），泡菜（自己做的韩国泡菜），鱼饼（没有也没关系，我没放），洋葱，胡萝卜，大葱，韩式辣椒酱，鱼露（韩国产的，清静园这个牌子）

做法

1、洋葱、胡萝卜、泡菜切块，大葱切寸段；

2、洋葱、胡萝卜用油稍微爆出香味，接着倒入适量的水，再加泡菜一起放入锅中；

3、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱（想吃辣的朋友可以多加点）韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，再加上一勺鱼露，主要是提鲜用的；

4、继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止，最后加上大葱段翻炒均匀起锅，一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯！

小诀窍

请注意辣椒酱一定要选用韩国原产的如清静园（大型超市都有的卖），这样做出来的味道更正宗，鱼露可放可不放，这样在家就可以吃到好吃的韩式炒年糕咯！

肉片炒年糕

材料

年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）

做法

1、年糕切片，备用。

2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

小诀窍

1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。

3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

青菜炒年糕

材料

年糕半袋，青菜一小把，盐，醋，胡椒粉，鸡粉

做法

1、青菜切寸段，炒锅加少许油烧六成热，把年糕翻炒一下，加少许水；

2、年糕稍软盛出来，锅留底油烧热加入青菜炒几下，放入年糕翻炒；

3、调入盐、胡椒粉、醋、鸡粉炒匀即可。

韩国辣白菜炒年糕

材料

年糕片250克，韩国辣白菜酱适量，糖2克，生抽适量，孜然适量

做法

1.年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。

2.锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。

3.需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅。加入香菜。

小诀窍

喜欢吃洋葱的可以加些洋葱一起炒。

荷兰豆炒年糕

材料

年糕，番茄酱，盐，白糖，油，荷兰豆，瘦肉

做法

1年糕用开水锅煮熟，出锅控干水分.锅上火，油温6成热时下瘦肉，荷兰豆加入盐炒熟出锅备用.

2锅中底加热下入番茄酱炒出红油.加入盐，年糕.炒至颜色均匀，加入白糖，荷兰豆，瘦肉，翻炒均匀出锅即可。

小诀窍

油温别太高，要不年糕要沾锅的。

主料：年糕300g、辣椒酱30g、番茄酱10g、白菜50g。辅料：油适量、盐适量、开水适量、味精适量。

2、准备好食材。

3、水开后，放入年糕，把年糕煮软，过两遍凉水后捞出。

4、锅里倒入油，调成小火，倒入辣椒酱。倒入番茄酱。

5、翻炒至双酱融合，将火调大，放入白菜。

6、再放入控干水的年糕翻炒。倒入些开水。

7、炖到汤汁变稠，加入少许盐。

8、关火加入味精。盛盘即可。

食材用料

年糕一盘

自制韩国辣酱3-5茶匙

洋葱小半个相克食物

白菜适量相克食物

胡萝卜小半个相克食物

蒜瓣2-5个

韩国炒年糕的做法

韩国炒年糕的做法图解11.

食材洗干净备好（辣酱是自己制作配比最后有写）

韩国炒年糕的做法图解22.自制韩国辣酱备好，胡萝卜，白菜，洋葱切丝，蒜瓣切片，年糕掰成条待用

韩国炒年糕的做法图解33.锅里添水放点花生油，盐一点点（是为了防止年糕粘连到一起）

韩国炒年糕的做法图解44.水开后放入成条的年糕煮

韩国炒年糕的做法图解55.年糕中火煮至浮出水面捞上来沥水

韩国炒年糕的做法图解66.把沥好水的年糕盛盘放着待用

韩国炒年糕的做法图解77.锅烧热放油，放入切好的蒜片爆香

韩国炒年糕的做法图解88.待爆出蒜香味后放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软

韩国炒年糕的做法图解99.放入洋葱丝，白菜丝炒至变软

韩国炒年糕的做法图解1010.放3-5茶匙韩式辣椒酱拌匀

韩国炒年糕的做法图解1111.取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面翻动拌匀

韩国炒年糕的做法图解1212.放刚才煮好沥水后的年糕进来。

韩国炒年糕的做法图解1313.此时稍微尝一下汤汁的咸淡，酌情加适量的生抽调味

韩国炒年糕的做法图解1414.中火将汤汁收至浓稠即可出锅。

食材：年糕200g ，洋葱半个，胡萝卜半个，白菜3片，葱2根，韩式辣椒酱适量

做法

1、准备好食材。

2、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

3、锅烧热，倒入油将洋葱、胡萝卜稍微爆香一下，接着倒入适量的水稍煮

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