来商丘我们不得不提一提这个颇有地方特色的sha汤，有人说是sa汤但是我沿途见过的有好几种说法比如潵汤、糁汤、撒汤、啥汤、饣它汤等等，这里就不多纠结了，在本文统一叫做sha汤。这种汤在全国范围内传播很广，在河南、山东、安徽等地都有分布，做法相似也获得过无数的奖项。今天我们就来看一看sha汤在商丘的两家传人苏家和任家，看看他们两家哪家的汤好喝

这家店我们在商丘水煎包那一期也讲过，这家店是水煎包和sha汤双一流的老店，也是河南省非物质文化遗产，营业至今已经有百年历史，好几代的传人每一代都兢兢业业，恪守初心，做出来的sha汤和水煎包依然受到很多人的追捧。

这家的sha汤果然不错，点一碗黑乎乎，喝一口比较咸，但是回味起来却又不失美味。来这里喝sha汤喝一碗是不够的，我感觉至少得连喝两碗，一碗加蛋一碗不加蛋，汤里放点香菜拌匀，香气四溢！

店里的整体环境还是属于怀旧风，老式的桌椅老式的碗碟，颇有回家的感觉；但是店里的卫生条件比较差，介意的谨慎前往。

任家的包子和sha汤应该和苏家是同水平、同年代、同地位的，我在一些对sha汤描述的网络资料里看到很多人说唯有任家和苏家的sha汤正宗。毕竟都是百年老字号，也在夏邑多年，名气早已传出和制作技艺早已成熟。我今天选了康复路这一家，尝了尝果然很有水平。

相较于苏家的故乡怀旧风，这家店更偏向于现代，在运行方式、餐具等方面都是按照一些大餐馆设立的，但是味道真的是不孬。在sha汤的味道上，口味感觉比苏家略微淡一些，高汤的口味上也略有不同。特别喜欢他们家sha汤里面的麦仁，咬一口很香有韧性。

任家和苏家这两家作为老店，各有传承各有特点，在sha汤方面，我感觉还是任家的sha汤更好喝一点，高汤、麦仁、鸡蛋量和味都恰到好处，苏家的sha汤个人认为偏咸。

在水煎包，方面苏家的水煎包略胜一筹，苏家的水煎包馅料多一些皮薄一些，而任家的水煎包可能是因为最近肉涨价的原因，肉量少一些，这也拉低了包子的味道。

希望这两家老店都能保持自己的特色和品质，继续将咱们河南sha汤这一非物质文化遗产发扬光大！

好了，今天的商丘美食之旅就到这里了，欢迎大家评论区留言讨论！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除