今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊简单的田螺鸭脚煲做法,以下观点希望能帮助到您。

答田螺鸭脚煲的做法如下：

工具/材料：田螺、鸭脚、紫苏、假蒌叶子、豆瓣酱、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒，干辣椒、米酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、清水、食用油、炒锅、电压力锅、盘子、碗陵型、砧板、刀。

1、紫苏和假蒌叶子切丝，生姜和蒜切片，辣椒切段，酸笋放入炒锅内炒干水汽，田螺剪尾刷洗干净。

2、鸭脚用清水冲洗干净控干水分，炒锅内倒油，油热放鸭脚炸起泡，焦黄色起锅。

3、将油倒入电压力锅胆内，尺春猜启动火锅键中火炒香豆瓣酱，接着放入姜片、大蒜和八角、香叶、花椒，干辣椒段炒香。

4、倒入田螺翻炒出香气，倒入米酒去腥，加入酸笋继续翻炒1分钟。

5、放入炸鸭脚继续拌匀，倒入生抽、蚝油、紫苏和假蒌炒香，加入没过鸭脚的清水，放盐和鸡精盖上压森槐力锅盖，选择炖汤功能，时间设定为35分钟启动。

6、结束排气后田螺鸭脚煲就做好了。

答用料：田螺或石螺2斤、带皮鸭脚10只、酸笋、油果、腐竹、鹌鹑蛋、紫苏、姜、葱、蒜米5颗、小米辣一到两个、盐、酱油、蚝油、桂林辣椒酱、腐乳两块、辣椒油、米酒、香料（桂皮、八角、香叶、草果）各2个。

步骤：

1、食材：田螺、鸭脚、腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋、姜葱蒜、小米冲顷辣、紫苏。

2、将田螺浸泡一天吐沙，再剪掉田螺的尾巴洗净备用。

3、鸭脚洗干净，用厨房纸擦干水分备用。

4、热锅，放多点油，油冒泡后放入鸭脚，炸到鸭脚的皮膨胀起泡，呈虎皮状。鸭脚在高温下才能炸出软糯的口感，所以需要宽油炸，没有宽油可以放少点慢散握陆慢炸。

5、鸭脚炸好后，放在厨房纸上吸去多余的油分。

6、热锅下油，放入姜葱蒜、小米辣爆香，再放入一勺桂林辣椒酱继续爆香，炒出红油。

7、再放入酸笋、香料、爆出香气。

8、放入田螺，翻炒均匀。再放入酱油、蚝油、米酒、腐乳继续翻炒入味。

9、田螺翻炒入味后加入一锅水，再放入一点盐调味，等待水烧开。

10、水烧开后，换到砂锅中继续煮。

11、放入油果、鸭脚、鹌鹑蛋在上面。

12、放入灵魂紫苏叶，加入适量的辣椒油。

13、盖上锅盖煮半个小时，快出锅的时候再放入腐竹。

14、田螺鸭脚煲做好啦。

内容参考百度皮卜百科-田螺鸭脚煲

答主料

带皮鸭脚适量

田螺适量

鹌鹑蛋适量

辅料

酸笋适量

腐竹适量

油果适量

花生适量

香叶适量

桂皮适量

八角适量

花椒适量

陈皮适量

干敏誉红辣椒适量

草果适量

紫苏适量

酒适量

姜适量

田螺鸭脚煲的做法步骤

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1.田螺加酒灼水，洗净装碟备用。

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2.鸭脚加酒灼水，洗干净备用。

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3.香料备好。

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4.香料备好。

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5.锅放油加热，有点冒烟，换小火，炸腐竹，注意不要炸这么久。

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6.炸完腐竹接着炸带皮鸭脚，把鸭脚放肆拿档入油锅，注意溅油(中小火)。鸭脚炸至金黄色即可捞出。

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7.锅加油烧热，中小火加入各种香料，姜翻炒，放豆瓣酱。

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8.加入田螺，加酒翻裂乱炒。

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9.加入酸笋。

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10.加糖，加生抽翻炒一下，加热水，放油果，鹌鹑蛋，盖锅盖，大火烧开。

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11.焖了20分钟，开盖，把腐竹，紫苏放进去，盖锅盖再焖20分钟。

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12.带水少点，试味装锅，倒入葱头，花生即可上桌。

答好吃的田螺鸭脚煲做法

用料

田螺 2斤

鸭脚 1斤半

酸笋 半斤

豆芽 1斤

大蒜苗 2棵

辣椒面 适量

生抽料酒干辣椒蒜米油盐 适量

超级无敌好吃的田螺鸭脚煲的做法

田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。

记得把鸭脚剪去指甲哦

带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。

炸好的鸭脚

切酸笋。

热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。

热锅塌卜拆下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍弊凳微入味，加酸笋。

把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压团枣15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。

豆芽焯水。

田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。

答螺蛳鸭脚煲的做法步骤：

主料：田螺，鸭脚，腐竹，酸笋。

辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，备亩草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。

步骤：

1、首先把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它仿弯森们吐得更快，也可以买养好的。

2、把鸭脚洗干净，最好是选带皮的，带皮的会比不带皮的口感更丰富，记得把脚趾甲剪掉。

3、放热水里焯水后捞出来沥干水。

4、把锅里的油烧热。

5、下腐竹。

6、炸到酥脆就可以捞出来了。

7、再把鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。

8、等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄就可以捞出来。

9、然后把螺蛳下锅炒干水。

10、锅里不放油，再把酸笋也炒干水。

11、锅内放入150克油，把姜，葱，蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水。

12、水放多一点，淹没过田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐，糖，酱油调味，汤的味道要略咸些。

13、然后放入螺蛳，再放腐竹和鸭脚，不用盖闹前盖子，中小火煮15分钟。

14、15分钟后，大功告成，看着就非常有胃口，然后开吃！

螺蛳鸭脚煲好不好吃，关键就在螺蛳汤。汤料由螺蛳肉、八角、丁香等10多种天然香料配制而成，每种香料放多少又有着严格的比例，哪样多了，或哪样少了，味道都会大不同。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对简单的田螺鸭脚煲做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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