“每天吃豆三钱，何需服药连年”，大豆这么做真香，吃起来就没够！

已经是秋末了，再有几天就入冬，很多小伙伴秋冬的滋补早已经进入了日程。

说到滋补，很多人会误会，认为是那些大鱼大肉或者昂贵的滋补品才算是，其实生活中有许多不起眼的食材都是滋补高手，比如红枣、银耳、山药等等，这些常见的食材都是极好的秋冬养生产品，对身体健康有积极的促进作用，能够为健康打基础。

小食材大作用，是绝对值得关注的。比如在民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法，现代营养学也实践证实这一观点，每天坚持食用豆类食物，能够增加身体的免疫力，能够强健体质。

在日常生活中我们要多吃豆类，尤其是中老年人、更是不能落下。比如绿豆、黑豆、大豆（黄豆）、赤小豆、豌豆、毛豆等等都是很好的豆类食材。

今天分享的就是用黄豆做的佐餐小食，也可以当作零食吃，香酥可口，比外面卖的那些零食要强得多。

黄豆是非常普通的食材，但是它的营养价值却是数一数二的。

黄豆含钙量比牛奶还丰富，老人和小孩要多吃大豆制品，能够强健筋骨！黄豆含有丰富豆固醇、几乎不含胆固醇，它所含的软磷脂能促进脂肪代谢。秋天容易生内火，就更应该常吃点大豆制品，大豆能够促进肠胃蠕动，尤其是女人，常吃豆制品作用超过牛奶！

日常里，我们通常用大都做豆浆喝，当然这也是吃大豆的很好的做法。但是我们还可以用它来做各种美味小食，比如酱黄豆、炸黄豆，在佐餐或者闲暇时候就吃几粒，营养不知不觉就得到了补充。

今天的这个炸黄豆就是大人小孩都喜欢的一个做法，简单好做也好吃。下面一起来看看做法吧，尤其是宝妈们，一定要给小朋友试试做一盘，都喜欢吃！大豆这么做真香，吃起来就没够

食材：黄豆250克，鸡蛋黄1个，玉米淀粉3大勺，糖粉15克。

做法：

1、

黄豆洗干净后浸泡一夜（至少6小时以上），泡发的黄豆各个饱满，轻轻咬一下就会断的样子。

2、泡好的黄豆控去水分，黄豆皮有的会泡掉，就直接舍去不要，放入一个生鸡蛋黄拌匀。这些黄豆大约1个鸡蛋黄就够了。

3、然后再放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉不要一下子都放进去，放一勺拌一拌、再放下一勺，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多。糖粉的作用是增甜，这个可以随个人喜好来调整量。

4、锅内烧宽油，油五分热的时候放入黄豆炸，用筷子及时分开粘连的豆子，这时候、蛋黄和玉米淀粉的糊会有少量和黄豆分离，不用管，不耽误事儿。

5、一直用大火炸，看到黄豆表面微硬的状态、用勺子推动豆子会发出声响，这样就可以捞出晾凉。

6、然后再把油烧热，油温高一点，把晾凉的黄豆大火复炸一遍，一边炸一边尝下，炸透有酥脆的口感就可以捞出享用了。

做零食还是做三餐佐食都好得很。我喜欢甜口的就放了糖粉，喜欢吃咸口的可以不放糖、放点盐来拌豆子炸。

只要是有时间，就尽量自己动手做点这些小零食吃，营养健康，好吃无添加。今天的这个炸黄豆好吃又好做。做的时候注意，想达到酥脆的口感，炸一遍是不能达到效果的；需要复炸，这一步很重要，同时还能让豆子熟透。

“秋吃豆，胜过肉”，黄豆的营养价值比猪肉还高几倍之多，所以，小伙伴们、千万不要忽视了哦！

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