今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家常鸡汤做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答怎样炖鸡汤好喝

1、首先要会选鸡

很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡，但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的，童子鸡里面含有更多的蛋白质，而且含有的芥蒂组织的弹性比较少，是会更加容易被我们的身体所吸收。我们如果是炖鸡汤的话，最好就是选择母鸡了，母鸡是很适合补虚，而且是很适合大病初愈的人喝，我们炖完鸡橡运汤肉，吃起来是没有滋味的，但是大家可以用来凉拌食用。

2、现杀鸡要先冰冻

我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美，我们鲜桥如凯鸡买回来之后，就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右，然后再拿出来解冻，然后煮汤，这样做的原理是和排酸肉的原理的一样的，这样的鸡肉吃起来是会更好的，而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。

3、淘米水浸泡

我们在煲鸡汤之前，将鸡洗干净了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟，这样是可以很好的去除鸡皮的异味。而且也是可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，这样是很简单的，利用简单的材料却是有非常不错的效果。

4、飞水

很多人都是不知道飞水是什么，飞水就是将冷水、鸡肉、姜片混合后放入到灶上，然后就是点火煮沸了，飞水可以很好的去除鸡蛋的生腥味，而且能够很好的清洁，使得汤品看起来不仅不浑浊，而且看起来清亮，而且吃起来也是鲜香没有异味。

5、冲冷水定型

我们将鸡肉飞水处理好之后，就要将鸡迅速的捞出来，然后用冷水冲洗干净了，这样一方面可以将鸡飞水的时候上面残留的浮沫冲掉了，也是可以使得鸡在煮的过程中，鸡肉不容易变得散烂，让皮和肉保持完整性。

6、删除附件

删除附件可以说是非常的关键的了，将附件去除了，煲的鸡汤才是会更加的美味。我们在收拾的时候一定是要注意将鸡的红色的内脏去掉了，也是可以留下来制作其他的菜肴。但是大家在煲汤的时候这些东西就得要去除了。而且一定是要将鸡爪上面的指甲剪掉了，因为指甲里面是含有很多的细菌的，所以这样是会非常不卫生的。而且鸡嘴和眼睛也是要去除的，如果我们不去除的话，就是会使得鸡汤会有一股异味，大家在切鸡屁股的时候也是要多切一些，煲汤的时候一定是不能够留用的。

7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅

大家在炖鸡汤的时候应该用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面，而且砂锅能够很好的保留鲜敏唤味，增加一些鲜美。

熬鸡汤需要放什么调料

放入老姜是会使得味道更加的重，是适合用来炖鸡汤，而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味，加入一些老姜不仅是可以使得鸡汤的味道更好一些，也是可以帮助去除体内的湿气，让鸡汤的营养是更加的丰富一些。

鸡汤怎么炖补肾

归芪参枣鸡汤

1、材料：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。

2、做法

1、我们先将乌骨鸡的毛等去掉洗干净了，切成块，然后放入药布包，加入清水，一起炖，炖到熟烂就可以了。

2、然后就是去掉药包，加入椒、盐、葱、味精等进行调味，然后就是可以服用了。

3、功效：我们食用这款鸡汤能够很好的改善精气不足，每临即泄的状况我们补益气血。

上面就是为大家准备了一些炖鸡汤怎么做更加美味的方法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了。我们在炖鸡汤的时候加入不同的食材或者是药材，能够很好的帮助调理和滋补身体。大家可以结合自己的身体状况来进行炖汤滋补。

答家常炖鸡

材料:鸡洞弊胸肉700克。

配料:酱油、盐、糖、鸡精、葱、姜、胡椒、八角、植物油。

练习:

1.将鸡胸肉切成小块，放入水中焯水5分钟，然后控制焯水后的鸡胸肉含水量至干。

2.锅里烧开植物油，然后放入姜、蒜、花椒大料，涮锅。

3.将鸡胸肉翻炒，然后加入酱油和白糖调味。

4.锅中加入冷水，炖40分钟，加盐和鸡精调味。

土豆炖鸡腿

材料:鸡翅500克，土豆200克。

辅料:花椒1个、葱5g、姜5g、八角1个、砂仁2个、白糖2大勺(10g)、酱油2大勺(10Ml)、盐1大勺(5g)。

练习铅和:

1.鸡翅用自来水洗净切片，土豆去皮切成滚刀状，辣椒滚。

2.锅里放植物油，烧开，再放葱花和姜沫，使之香起来。

3.将切好的鸡块用黑胡椒翻炒，然纳激族后将八角、砂仁、白糖、酱油、水、土豆块翻炒。

4.当它烧干时，放入辣椒块和盐。将糖翻炒后放入锅中。

答好吃又猛如含好喝的鸡汤炖法如下：

材料准备：鲜鸡半只，花胶，海底椰，响螺片，玉竹，蜜枣，枸杞，百合，姜片，盐，葱花。

1、首先将花胶，清洗一下，提枝笑前一个晚上浸泡。

2、将海底椰、响螺片、玉竹、蜜枣、百合清洗后加水浸泡20分钟。

3、将鸡肉切块，清洗浸泡后在开水中稍为过一下就好，时间不要太久，否则鲜汁容易流失。

4、把鸡肉和所有浸泡好的材料加入砂锅中，并加入姜片和足量水，加入适量盐，除此之外不用加任何调料。

5、盖上砂锅盖子，大火煮开后，转小火炖大约50分钟左右，中途不要开盖。

6、最后出锅后橡兄放入枸杞，以及葱花。

答【 1 】清炖鸡汤的做法

食材用料

三黄鸡 一小只、姜片 四小片、枸杞 十粒、当归 一片、红枣 五六颗、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 将鸡剁成小块，洗干净血水；

[ 2 ] 锅内加清水，入鸡块，大火烧开；

[ 3 ] 趁空当可以准备一下辅料；

[ 4 ] 绰好水的鸡块捞出，并用凉水冲洗几遍；

[ 5 ] 将鸡块所有辅料分别放入砂锅内；

[ 6 ] 加满清水大火煮开转小历团火慢炖两个小时；

[ 7 ] 出锅前加入适量盐调味，一道美味的鸡汤就可以喝啦！

小贴士

汤清淡些好喝，盐不要放多了，可以少量分次加。

【 2 】香菇清炖鸡腿汤的做法

食材用料

鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。

做法步骤

鸡腿洗净用开水过一下；大姜切片

大葱切段、香菇泡发；

锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中；

大火烧开改小火慢炖2小时出锅；

一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了，享用。

【 3 】简易猪肚鸡汤的做法

食材用料

猪肚 1半、鸡肉 400克、胡椒 1小把、红枣 4-5颗、

莲子 十几颗、枸杞子 适量、姜 2-3片、料酒 适量、盐 适量。

做法步骤

（ 1 ） 莲子用清水浸泡半肢粗橘小时；

（ 2 ） 猪肚先用清水冲洗一下，再用盐刷洗两三遍；

（ 3 ） 用面粉揉刷再用清水冲；

（ 4 ） 用米醋揉洗，这样洗猪肚没什么腥味了；

（ 5 ） 鸡肉洗好斩件，猪肚不用切，姜切片；

（ 6 ） 猪肚和姜冷水上锅，水烧开加入料酒滚3-4分钟去腥味；

（ 7 ） 猪肚捞出来放入煲汤锅；

（ 8 ） 加入辅料（除了枸杞子），红枣去核，莲子去芯；

（ 9 ） 加入适量清水，大火烧开转小火煲一个半小时；

（ 10 ） 时间到加入鸡肉，再煲20分钟；

（ 11 ） 汤好把猪肚拿出来切成条形；

（ 12 ） 切好再和枸杞子倒回汤锅中再滚5分钟；

（ 13 ） 加入盐，即可出锅装碗上桌享用。

小贴士

鸡肉不用和猪肚一起煲，一起煲鸡肉就没那么凳瞎好吃了。

从上文内容中，大家可以学到很多关于家常鸡汤做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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