每一道名小吃都有其来历，就像公婆饼、牛肉面都有一段不能忽视的故事。武汉的锅贴饺同样也有一段经久不息的传说。　我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。 "水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！ 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"。

【制作方法】

第一步：准备生抽，生粉，盐，葱花，饺子皮，料酒，猪肉，胡椒粉，耗油，备用

第二步：猪肉剁成肉泥备用

第三步：葱切葱花

第四步：取干净的碗，放入肉泥，葱花，料酒，生粉，生抽耗油，胡椒粉，盐，搅拌均匀

第五步：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折，两边留口，依次做好

第六步：加热电饼铛，刷上适量油，放入饺子，盖上电饼铛，按下

第七步：煎至饺子底部金黄，加入适量清水，再次盖上锅盖

第八步：等到水分干了，饺子也就熟了

第九步：出炉

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