今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猫耳朵的做法,以下3个关于的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

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贡献者回答有两种叫猫耳朵。

一是东北小木耳，称猫耳朵，小小的。凉拌猫耳朵非常好吃！

二是浙江也有猫耳朵，这是面食。

猫耳朵

原料：面粉、鸡蛋、水、盐。

做法步骤:

第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水

第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。

第3步、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子

第4步、找带条纹的物品，如漏勺，寿司帘等，用大拇指按住小面剂子，一边按一边推，纹路就出来了

第5步将带花纹的猫耳朵煮5分钟左右，浮出水面即可。

第6步，加上各种喜欢的副菜一起煮，如火腿，笋子，雪菜等。

以上就是窝牛号小编解答(冷情妓)分析关于“猫耳朵怎么做好吃”的答案，接下来继续为你详解用户（傲骨）贡献“全家人都喜欢吃的猫耳朵，怎样才能做的各个香脆？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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贡献者回答【猫耳朵详细做法分享，注意这几点，猫耳朵炸起来不散，香脆可口】

待在家里待得烦了，就各种折腾，这几天开始折腾猫耳朵，家里的面粉已经下去一半了，相信很快就见底了。

猫耳朵，是我小时候爱吃的零食，颜色好看，卖相也可爱，吃起来更是香香脆脆，怎么也吃不够。有事没事总爱买一袋，空闲在家的时候一边吃着猫耳朵，一边看电视，真是莫大的享受。

这几天嘴馋，没办法出去买，只能自己折腾了，没想到试了几次都成功了。做猫耳朵需要注意几个要点，只有注意到了这些，猫耳朵炸起来才不散，吃起来香脆可口。现在把做法分享给大家，希望大家喜欢。

【配料】

白面团：

白砂糖30g / 水100g / 玉米油20g / 盐4g / 低筋面粉260g

红面团：

红糖60g / 玉米油20g / 水100g / 低筋面粉260g

蜂蜜水适量

【步骤】

1、所有材料称量好。白色面团的材料混合在一起，用筷子搅拌成絮状。

2、用手揉成面团，面团比较硬，耐心一点揉。不需要很光滑，成团就可以了，过度揉面会产生筋度，炸出来的猫耳朵吃起来很僵硬。

3、接下来处理红色面团。

红糖加水划开，过滤一下，加入面粉和其他材料，揉成面团。

4、红色面团和白色面团都盖上保鲜膜，醒面20分钟。

5、醒发好了，白色面团擀成薄面片，刷上适量蜂蜜水。

6、同样，红色面团也擀成薄面片。面团表面不要撒太多面粉，后期很难粘起来。

7、红色面团盖在白色面团上，同样刷适量蜂蜜水。

刷蜂蜜水是为了让面团粘合，不要省略这一步。

8、从一边卷起来，一边卷一边拉扯，尽量卷得紧实一些，这样才不会松散。

9、卷好的面团从中间切开，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻90分钟。冷冻的时间越长越硬，也越难切。

10、冷冻好的猫耳朵面团取出来，切成薄片，同时，小锅里倒适量植物油烧热。

11、将猫耳朵一片一片放入锅中，炸至表面金黄。炸的时候注意翻动，不要让猫耳朵黏在一起。下图的猫耳朵炸得有点过火，大家炸的时候注意火候，不要炸焦了。

炸好的猫耳朵冷却后放入自封袋中保存，防止返潮变软。

看看这猫耳朵，这是后期炸的，颜色正常多了，家里孩子很喜欢吃，还自告奋勇帮着拍照。

【小贴士】

1、刷蜂蜜水是必须操作，不要偷懒。

2、卷面团的时候可以一边卷一边用手拉扯，确保面团卷得紧实。

3、冷冻的时间一定要够，起码90分钟，否则切的时候容易变形，变得歪七扭八不好看。

4、炸猫耳朵的时候必须一片一片放下锅，等浮起来后再翻动。

上文就是窝牛号小编解答贡献者：（傲骨）贡献的关于“全家人都喜欢吃的猫耳朵，怎样才能做的各个香脆？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，下面继续解疑下文用户【巷陌繁花】贡献的“猫耳朵是一种特色传统美食，猫耳朵怎么才能炸的酥脆？”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

本文贡献者：【巷陌繁花】， 疑问关键字：猫耳朵的做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答猫耳朵是一种特色传统美食，猫耳朵怎么才能炸的酥脆？

猫耳朵的做法其实并不难，和两个面糊，卷一卷，切一切，炸一炸就搞定了。只不过是要做的和外边卖的一样美味，我们应该掌握一定的方法。只要掌握了方法，确保做出来猫耳朵又香又酥又脆又薄，十分的好吃。猫耳朵切的时候一定要尽可能切的薄一点，那样炸出来口味才更加松脆。乳白色面皮和老红糖面皮摞在一起的时候先抹点水，那样能更好地黏合在一起，要不然切的时候容易有间隙。冷冻的时间也一定要够，别着急，冻的时间短面糊软，不太好切，也切不厚，因此不要着急，多冻一会儿，切的越薄更好。也有炸的时候一定要文火，火太大非常容易炸焦。

作法流程：

先提前准备两个碗，各自打进一个鸡蛋，一个碗中放二勺老红糖，另一个碗里加入二勺白砂糖，老红糖碗里加入60g冷水，白砂糖碗里加入60g牛乳，所有搅散拌匀；200g小麦面粉中分批添加牛乳白糖鸡蛋水，和一个白面糊，用红糖姜水和一个红面糊，各自盖紧保鲜袋，醒发20min。面糊醒好以后，先取白面糊，擀成长方型大薄片，随后取老红糖面糊擀成和白面粉片一样大小的面皮，在白面粉上面刷过一层冷水，并把老红糖面皮铺到乳白色面皮上边，从一边卷起来，尽可能卷的紧致一点，切割成二份，盖紧保鲜袋，放进冰箱冷藏2小时。冷冻好一点的面卷切成薄片，起锅烧油，油温五成热用小火，将面坯下下锅中炸，慢火慢炸，勤翻过来，炸至所有浮起来，金黄酥脆就可以出锅了。

猫耳朵是很多人的童年回忆，由于它的外观设计酷似猫耳朵，才拥有一个那般可爱的名字。炸好的猫耳朵金黄酥脆，色香味俱全香甜，多做一点，以后的零食就有着落啦。正在做的情形下，还能随本身喜好做成咸的、麻辣的，口味一点也不单一。掌握住面粉和水的占有率，以及小技巧，不必担心去买着吃了。

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