1、虾仁九菜饺子馅

九菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放九菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。

2、虾仁玉米饺子馅

玉米用刀刮下，焯水捞出，放凉备用；葱切葱花，姜片切碎；虾仁挑出虾线，洗净沥干水份，一半切成小段，一半剁成虾泥；虾泥里加入葱花，姜片，鸡蛋1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，顺着一个方向搅上劲；加入剩下的虾仁，加入盐2小勺，鸡精1小勺，顺着一个方向搅匀，再加上玉米粒拌匀。

3、虾仁黄瓜饺子馅

鲜虾去头和尾，去虾线，切成小丁，用盐、料酒、生姜末腌半小时；取几个鸡蛋炒一下并划散；黄瓜切丁，放点盐腌一会儿，出水后把水倒掉；三个材料混合后，用花椒烧麻油，淋在馅儿上搅拌均匀，适当加点酱油拌匀。

4、虾仁猪肉饺子馅

猪肉剁馅，虾仁洗净去线剁馅，倒入酱油腌制肉馅；白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌；加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。

5、虾仁香菇饺子馅

虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用；温水泡发秋木耳后洗净，温水泡发小香菇后洗净（喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中），青椒洗净切碎，木耳香菇青椒剁碎后混匀；取出腌好的肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味混匀调味（如喜欢可以在这里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等调味品）。

6、虾仁芹菜饺子馅

虾需要用料酒腌下去腥味；准备少量猪肉剁馅；把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁，放入姜末跟猪肉泥，加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。

7、虾仁萝卜饺子馅

葱姜和虾仁洗净切碎备用；猪肉剁成肉馅，加一个蛋清、盐、酱油，搅打上劲，再加入切碎的葱姜和虾仁，搅匀；白萝卜擦成丝，焯水过凉水，切碎，拧干水分；把萝卜碎加入拌好的肉馅里，加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油，搅匀。玉米饺子馅怎么做

做法一，虾粒玉米饺

材料

主料：面粉，

辅料：虾仁，韭菜，玉米粒，猪五花肉馅，鸡蛋，

调料：盐，鸡精，料酒，香油，姜

做法

1、将韭菜摘洗干净沥干水分，切成末，姜切末，虾仁洗净去沙线切成小粒，与玉米粒、肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油拌成馅；

2、面粉加入沸水中揉匀，揉透成烫面，搓成长条摘成小剂擀成圆皮，包入馅捏成月牙形蒸饺生坯；

3、坐平锅点火放入饺子排列整齐，略煎至呈金**加入冷水加盖焖6分钟左右，取一小碗倒少许面粉，加水活稀后倒入锅中，收干汁后扣入盘中即可。

做法二，鲜香玉米饺

材料

1、肉馅材料：玉米粒、胡萝卜、肉泥（三肥七瘦）、猪油末、胡椒粉、盐、红薯粉、香油

2、饺子皮

做法

1、先将胡萝卜切粒。

2、拌馅：将玉米粒、胡萝卜、肉泥、猪油末、适量胡椒粉、盐、红薯粉、香油一起放在碗里，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅缠上筷子为止。

3、肉馅拌好了，即可包饺子。将准备好的饺子皮中间放些肉馅，然后将饺子皮对折，再在边缘捏好自己喜欢的样式。

4、包好饺子后，直接放锅里蒸熟即可。亦可拌酱吃，特别香！

做法三，韭黄玉米饺

材料

半肥瘦猪肉250克，玉米1根，韭黄50克，饺子皮400克，蒜茸适量，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，苹果醋适量

做法

1.猪肉洗净后剁碎；玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；韭黄洗净后切碎。

2.将猪肉、玉米、韭黄搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油搅匀

3.用饺子皮将饺子包好。

4.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。

5.用蒜茸和苹果醋做成酱汁点饺子。

做法四，猪肉玉米饺

材料

猪肉500克，玉米100克，青豆100克，泡好的木耳300克，葱5克，姜5克，盐20克，老抽10克

做法

1.木耳泡发，葱切末，姜切末

2.然后焯水备用，不焯水也行

3.将木耳切成末

4.猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀

5.玉米和青豆清洗干净备用

6.将肉馅加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克盐，老抽搅拌均匀

7.面团所有材料揉成面团，分成小剂子

8.取其中一份擀平擀圆，包入馅料

9.包好馅料

10.做成饺子形状

11.水开后，下入饺子，当饺子浮起后，再淋些冷水，再次煮开，饺子内部充满气体，就是熟了

12.吃时别忘记沾些酱料更好吃

减脂餐玉米虾仁饺子馅

美味的减脂餐玉米虾仁饺子馅一出锅就炫到我了，巨好吃!鲜美嫩滑，晶莹剔透个个皮薄馅大，一口咬下去超满足

做法:

玉米粒焯水捞出饺子皮料薄包好进蒸笼摆好虾仁胡萝卜剁碎适量黑胡椒搅勾取适量馅包起蒸10分钟左右出锅开吃

虾仁玉米饺子馅的做法：将虾仁、玉米、面粉、荸荠、芹菜、肥膘肉等食材混合在一起，加入调料搅拌均匀即可。

首先准备好食材，包括虾仁、玉米、面粉、荸荠、芹菜、肥膘肉等。将虾仁洗净后用干布吸干，放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、淀粉，用手搅拌上浆。肥膘洗净后上笼蒸熟。马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。

将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和，再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。最后将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，擀成面皮，将馅包入其中煮熟即可食用。

虾仁多种吃法

1、清炒虾仁：将虾仁用料酒和盐腌制片刻，然后用高温快炒至变色，加入蔬菜和调料翻炒均匀即可。

2、虾仁炒饭：将事先煮好的米饭与虾仁一起炒制，加入适量的蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。

3、虾仁水饺：将虾仁剁成虾茸，与猪肉馅混合搅拌，包入饺子皮中，水煮或煎炸均可。

4、虾仁汤面：将虾仁煮熟后，加入高汤或清汤中，再加入面条和其他配料，煮熟后即可食用。

5、虾仁蒸蛋：将虾仁切成小块，与鸡蛋液混合搅拌均匀，蒸熟后撒上葱花和香菜即可。

6、虾仁沙拉：将煮熟的虾仁与蔬菜、水果等搭配，加入适量的沙拉酱拌匀即可。

食材准备：猪肉一斤、鲜虾一斤、水果玉米两根、盐适量。准备好水果玉米、猪肉、鲜虾去壳去虾线。猪肉剁碎，加入剁碎的虾，加入葱末、姜末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐。加入水果玉米，加入麻油、白胡椒粉、熟芝麻。全部顺时针搅拌均匀上劲儿，完成。

食材准备：猪肉一斤、鲜虾一斤、水果玉米两根、盐适量。

1、准备好水果玉米、猪肉、鲜虾去壳去虾线。

2、猪肉剁碎。

3、加入剁碎的虾。

4、加入葱末、姜末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐。

5、加入水果玉米。

6、加入麻油、白胡椒粉、熟芝麻。

7、全部顺时针搅拌均匀上劲儿，完成。

主料

虾仁?：150

玉米?：1根

水 ：200

肉末 ：250

面粉 ：400

辅料

葱 ：适量

糖 ：少许

盐 ：适量

料酒 ：适量

姜?：适量

具体步骤

第一步

1.肉末，虾仁，玉米再加 葱姜，料酒，盐顺一个方向搅拌

第二步

2.中间分三次加入水，搅拌至上劲，入冰箱冷藏2小时

第三步

3.面粉加200克水再加少许的盐揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟

第四步

4.搓成长条，切成剂子

第五步

5.擀成饺子皮

第六步

6.中间放入馅料

第七步

7.两面对折，包成饺子

第八步

8.锅里烧开水，下饺子，等饺子浮起再加一碗冷水煮开就可以了

第九步

9.可以调个料，蘸着吃

烹饪技巧

和面时加点盐，饺子皮会更有嚼劲

食材

饺子皮 适量

虾 半斤

玉米 半根

食用油 少量

方法/步骤

准备好所有材料：实在是擀饺子皮无能，所以我直接在市场买了饺子皮（广州这边1块钱大约16块），虾半斤20只左右（比较大的个头剥皮后刚好一个饺子放一个），玉米仁的量只要半根就差不多了。

烧开一锅清水，放入虾汆烫一下捞起，等放到不烫手时，将虾壳和虾头剥掉。

玉米棒剥出玉米仁来备用。

接下来开始包饺子。

如果买的饺子皮比较干了，可以手指蘸水将饺子皮边沿涂一圈。

虾仁个头比较大的话，一个饺子放一只虾仁就好，再放入适量的玉米仁。

注意玉米仁宁愿少一点，不要太多了，不然饺子皮很容易弄破。

往盘子抹些食用油，防止蒸饺子时粘底。将包好的饺子整齐摆放在盘子上，放入蒸锅中蒸大约20分钟即可。

除了蒸的、也可水煮、煎，看个人喜好啦。

饺子蒸好后先静置三分钟，然后再开盖，装碟酱油蘸着开吃啦。

建议大家可以尝下没有放任何配料的，因为没有任何调味料的干扰，吃起来原汁原味，味道很鲜美。

黄瓜鸡蛋虾仁饺子

食材：黄瓜4个、玉米粒50克、虾仁6两、面皮一斤、油适量、香油适量、饺子馅粉适量、鸡精适量、盐适量、料酒适量；

黄瓜玉米粒虾仁饺子的做法

1、必须说先把黄瓜切丝，或块（不怎么爱熟，味道差一点），完后放入盐，去去水，我的完全是手工切的；

2、鸡蛋放锅里煸炒，什么也不要放，要嫩嫩的那种。把虾仁剁成虾泥，加一点点料酒；

3、黄瓜丝下来的水倒掉，最后还要把水挤一挤，三个放入一个盆里面，加入调料；

4、放入玉米粒，调好馅，要放一些油，香油，盐就不要放，放入鸡精馅料粉，基本可以包了，我买的饺子皮，自己干那是相当好了；

5、包起来，家里没有那种盖帘，只能用盘子装了；

6、煮起来，饺子很容易熟，要比平常的早一点盛出。

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