6款冬季滋补小甜汤美味又养生

六款冬季滋补小甜汤

苹果百合银耳羹

食材:苹果、银耳、红枣、百合、枸杞。

做法:银耳去蒂撕小朵加清水泡发，苹果去皮切块，将苹果、银耳、百合、红枣放入锅中加入适量清水，水开后煮20分钟，至银耳出胶，放入冰糖枸杞再煮5分钟。

多芒小丸子

食材:芒果、糯米粉、牛奶。

做法:糯米粉少量多次加热水揉成无干粉面团，搓成小丸子，水开下小丸子煮至漂浮，捞出过凉水，芒果牛奶打成奶昔，奶昔倒入碗中，摆上芒果块和小丸子即可。

糯米红糖小圆子

食材:红糖、糯米粉、白芝麻。

做法:糯米粉少量多次加热水揉成无干粉面团，搓成小丸子，水开下小丸子煮至漂浮捞出过凉水，红糖加适量清水煮开后倒入小丸子，再倒入芝麻煮2分钟即可。

香芋紫薯西米露

食材:荔浦芋头、紫薯、西米、牛奶。

做法:水开下西米，煮至有小白芯后关火，盖上盖子焖至透明，过凉水备用，芋头和紫薯去皮切块放入锅中，加入冰糖和适量清水，煮40分钟，煮至食材软烂，关火倒入牛奶和西米搅拌均匀即可。

奶香红豆年糕汤

食材:红豆、年糕、牛奶。

做法:红豆提前浸泡一晚，加适量清水煮至红豆软烂(可加少量糖口感更好)小火煎至年糕鼓起来表面微黄，将年糕放入红豆汤中再倒入牛奶，搅拌均匀即可。

牛奶红枣银耳羹

食材:红枣、银耳、牛奶、枸杞、冰糖。

做法:银耳去蒂撕小朵加清水泡发，红枣去核，倒入银耳，加清水煮20分钟，倒入冰糖和枸杞再煮5分钟，关火加入牛奶搅拌均匀即可。

明日小寒，别忘了吃“一白二红”，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷。明天就是小寒节气了，小寒节气的最大特点就是寒冷，民间还有一句谚语：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，可见小寒节气的寒冷程度，冬至一过就进入了数九寒天了，小寒正好处在二九、三九时段，“冷在三九、四九”，因此小寒节气也是数九寒天里比较冷的一个阶段了。俗语说“三九补一冬”，小寒冷天最适合吃一些滋补的菜了，南北方地区都有小寒节气吃羊肉驱寒滋补的习惯，其实除了羊肉之外，还有3样食物（一白二红）也是非常适合小寒节气吃的，这里的“一白二红”是根据颜色的不同，分别指的是：山药、红枣和红糖。

冷天可以适当的吃一些山药对身体 健康 有好处，山药营养丰富，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以煮糖水、煲汤都是非常不错的，小寒天炖羊肉的时候也可以加入适量的山药一起，营养更丰富。红枣也是一种非常适合冬天吃的食材，冬天也是红枣成熟上市的季节，红枣香甜，营养丰富，冬天吃红枣可以补充适当的维生素，对女人尤其好，平时煲汤或者泡水的时候，放入几颗红枣一起，可以暖身驱寒。最后就是红糖了，红糖很多人都不陌生了，红糖是用甘蔗汁经过熬制加工而成，保留了甘蔗大部分的营养成分，可以帮助身体快速补充能量，可以暖身驱寒。红枣红糖水就是女人暖身的标配吃法。

用这三样食材（山药、红枣、红糖）一起煮：山药红糖糯米丸子汤，软糯顺滑，香甜而不腻口，非常开胃好吃，小寒节气寒冷的天气，给家人煮上一锅，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷，尤其是怕冷的女人和孩子更要多喝一些。还可以加入少许的枸杞和酒酿一起煮，这样营养就更丰富了，小寒及其喝点酒酿汤也有很好的驱寒作用的，搭配在一起煮甜汤再合适不过了。明日小寒，女人要多吃这“一白二红”，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷。一起来看看详细做法吧。

山药红糖糯米丸子汤

准备食材：山药一根、红糖适量、红枣适量、枸杞少许。

准备配料：牛奶少许、酒酿一大勺。

详细做法：

1、山药戴上手套去皮后清洗干净待用。（容易过敏的建议一定要戴上手套）。

2、将山药切成小段，切小块比较容易蒸熟。

3、少许的枸杞洗干净待用、红枣去核洗干净切小块待用。

4、锅烧热，将山药上锅隔水蒸熟。

5、大火蒸个10分钟左右用筷子轻松插透即可。

6、蒸好的山药用勺子将山药按压成山药泥待用。

7、加入少许牛奶、加入适量的糯米粉，少量多次添加。

8、揉成不粘手的糯米团即可。

9、取适量的山药糯米团揉成一个个小丸子的形状待用。

10、汤锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入山药糯米丸子下锅煮，大火煮沸，加入1大勺的老红糖下锅一起煮。

11、大火煮个3-5分钟，糯米丸子漂浮起来，加入红枣和枸杞下锅一起煮。

12、最后加入1大勺的甜酒酿下锅一起煮沸，煮2分钟拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：山药糯米丸子红糖水就做好啦，这样煮出来的山药糯米丸子软糯顺滑，红糖水和酒酿混合在一起清香清甜，甜而不腻，非常好喝，酒酿独特的香气让人食欲大开，还有红枣的香甜，这几样食材搭配在一起煮成糖水喝，软糯香甜，还驱寒暖胃，对身体 健康 很有好处。明天就是小寒节气了，小寒时处二三九，数九寒天寒冷，给家人煮上一锅这美味，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷，尤其是手脚冰凉的女人更要多喝一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、山药去皮的时候记得戴手套，以免山药的粘液弄到手会过敏，发痒难受。

2、山药蒸熟压成泥。分多次少量添加糯米粉，揉成不粘手的糯米团即可，蒸山药的水要倒掉，以免水分太多，不好成型。

3、山药糯米丸子比较好熟，沸水下锅煮，煮至漂浮起来即可，酒酿最后加入，煮2分钟即可，酒酿煮太长时间味道容易挥发。

普通汤圆做法如下：

一、材料：

糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量

二、做法：

1、花生、黄豆炒熟，碾成粗粉。

2、糯米粉加温热水和成面团，分成10个剂子。

3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。

4、把包好了的汤圆放在蒸锅上，蒸20分钟后关火。

5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。

煮汤圆时：

下锅前：应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

用料

主料

银耳40克

辅料

薏仁

5克

红枣

8个

枸杞子

5克

冰糖

50克左右

米酒（醪糟）

2勺

糯米丸子银耳羹的做法

1.

红枣枸杞一起泡，用干净的水泡，水可以直接用

2.

在美食杰上买的干银耳，真心不错啊，干净而且大只，很快就泡好了。泡水一小时后，把水倒掉，用净水冲洗一下，去掉背后的梗。

3.

泡开的银耳白白嫩嫩的炒鸡爱(∩∩)把整块的银耳剪成小小的，剪的越小炖得越烂越浓稠。两朵银耳剪开以后变成小半锅

4.

把刚刚洗好的薏米，泡好的红枣枸杞一起倒在锅里，加水，大概到锅的三分之二的地方不要吝啬水哦，炖的时间长很费水的用大火把水烧开之后到冰糖，顺着一个方向搅半分钟，改成小火

5.

锅里炖了快一小时的时候，用糯米面，兑水揉成面团水不能多哦，面稀了搓不出小丸子，搓成手指头大小的小丸子好多小白胖子啊( ? )搓好了之后，静置十五分钟。让它们自己玩一会儿

6.

把搓好的小丸子下锅，再加两勺米酒。等着小丸子浮起来之后再煮个两三分钟就好啦～

烹饪技巧

要想羹白白亮亮晶莹剔透可以加百合和莲子不放红枣，但是加红枣会更香啦～

材料

糯米粉，南瓜，红豆数十颗，清水

做法

1.先来做糯米圆子：准备一些糯米粉和凉水。

2.糯米粉中倒入适量的凉水，水要一点一点的加，面不要活得太软。

3.用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边，以防止小汤圆扒锅。

4.锅中的小汤圆浮上来后便可捞出，放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。

5.糯米圆子做好后，来做南瓜羹。先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。

6.用刚才煮糯米圆子的汤，大火煮红豆5分钟，用这个时间我们来处理南瓜。

7.南瓜洗干净，我觉得小南瓜很可爱，切它之前给它留个影。

8.将南瓜切块去籽。

9.我用搅拌机将南瓜打成泥。

10.将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中，大火煮开后，转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了，红豆业煮开了，放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。关火，大功告成。

南瓜小圆子甜汤

原料：糯米小汤圆、南瓜、葡萄干、冰糖。

做法步骤：

第1步、原材料。

第2步、将南瓜去皮切小块。

第3步、煮锅加水、南瓜放入，烧开后煮约10分钟。

第4步、加入冰糖。

第5步、加入小圆子，煮至小圆子漂起。

第6步、加入葡萄干继续煮1分钟即可。

第7步、美味如此简单。

方法二

南瓜小汤圆

南瓜小汤圆的用料

南瓜 500克糯米粉 500克

南瓜小汤圆的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮擦丝，放入微波炉蒸熟至软绵。

步骤 2

将南瓜糊趁热倒入糯米粉，和成团，粉团静置15分钟。

步骤 3

搓成一个个小丸子。

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