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作者: G美女子
伦教糕的用料 伦教糕的做法步骤 将做法保存到手机步骤 1
水加入粘米粉搅匀成粉水(粘米粉100克、水100克);白砂糖加入水开小火煮至糖溶化(白砂糖80克、水120克 不喜欢甜的可减10-20克糖) 把糖水倒进粉水里,并搅匀成粉浆;在锅加入水烧开,转成小火,将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底(大约要3到5分钟时间)粉浆拌好后离锅,隔冻水坐凉;
步骤 2
酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀,静置5分钟,然后倒入已凉的粉浆搅匀,接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀;盖上保鲜纸,放在约40度温暖的地方发酵1~2小时至粉浆起泡 碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀,再加入色拉油搅拌均匀(泡泡已消泡许多了);
步骤 3
蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油,倒入粉浆,待泡又发起来了(十五分钟左右),锅内烧开水,将糕盘放入大火蒸约15分钟,出锅后放凉即可切块食用 (一定放凉了才爽口)
步骤 4
美爆的鱼翅眼
步骤 5
高活性酵母的威力
步骤 6
中间分开像蜂窝
伦教糕的小贴士1.煮浆 用手动打蛋器沾上粉浆会看到以线状很快流下 2.发酵后会出现小泡泡 轻轻摇一下盘子就消失 就像洗泡泡澡里的泡泡) 3.酵母不要用耐高糖的
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