大家都知道竹笋是一种十分美味的食材，冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋；春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场雨，春笋就会以很快的速度长出地面。

在云南，有很多与竹子有关的当地特色美食，而没有去过云南的人应该很少有人听过，甚至有些美食能刷新你的三观，下面就由小编为你一一介绍几道与竹子有关的美味吃法！

特色风味——竹筒饭

竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，不但香味可口，还有着极高的营养价值。是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食。

香而不腻——竹编鸭

风味独特、色泽鲜艳、香酥嫩脆的竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。竹编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴。

香辣撩人——傣味烧烤

傣味烧烤不是串起来的，而是用竹棍夹着烤的。不同于日常烤串，云南傣味烧烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚浓。常用于烧烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，不能忘记的还有小米辣。是众多游客前往云南必点的特色美食。

嫩滑无比——竹筒蒸蛋

竹杯一个，鸡蛋一个，盐、水适量，泡好的枸杞六粒，葱花少许(不喜欢葱味的可以不放)，也可以放上虾仁、花甲等小只的海鲜。 鸡蛋搅打均匀。 加水适量，搅拌均匀。 倒入竹筒内。上锅小火蒸15分钟，注意小火，并且把盖子留一个小缝，这样做是为防止温度过高形成蜂窝眼。将事先泡软的枸杞和葱洒上，再蒸一分钟，出锅。

色香味浓——竹筒鸡

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

玉液琼浆——竹筒酒

竹筒酒起源于少数民族，少数民族用竹子盛酒也是普遍现象，他们生活积聚的地方，“竹酒”成为迎亲、上梁等大事的必备之物。随着时间的推移，民族群体居住生活方式形成他们独有的生活方式，各地“竹酒”口味也因民族种类的不同各有差异，这种“竹酒文化“也随着历史生活的演变悄然地被滋养着……

浓郁清香——竹筒茶

居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。

香脆可口——竹虫

竹虫又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。竹虫也是基诺族的美食。把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，十分香脆可口。

这8道与竹相关的特色美食，你吃过几道？竹筒饭、竹筒鸡、竹筒蒸蛋、竹筒酒可能有不少朋友都吃过了。至于竹虫……竹虫这玩意闻着确实很香，但实在是下不了口啊！吃过竹虫的朋友来描述一下那是一种什么样的体验吧！

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