鱼在我们生活中可以经常看到，过年吃鱼意味着年年有余的意思，吃上了鱼就代表着福的意思，鱼不仅吃起来十分美味，还十分的具有营养价值，它含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，十分的适合正在发育的人食用。但是许多人私信我说自己做的鱼一点都不白，听了他们的做法我才发现了他们的错误之处。

不管炖什么鱼，记住这三点，炖出来的鱼汤又白又香，还没腥味。首先要把鱼的黑膜去掉，第二要用生姜和料酒、盐腌制一下，这样做出来的鱼就不会十分腥了，今天小编做的是鲫鱼汤，十分的美味。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

By 女人花

配料：

小鲫鱼 5条、花生 50克、菜籽油 适量、料酒 5毫升、精盐 5克、葱 1棵、白胡椒粉 1克、姜 1小块、水 适量、鸡精 1勺

烹饪步骤：

1.鲫鱼杀好，洗净

2.姜切丝，放入适量的盐和料酒拌匀腌制一会

3.花生提前浸泡3--4小时

4.锅中倒入适量菜籽油烧热，加入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄

5.放入适量的清水和浸泡过的花生，加入适量的盐和白胡椒粉

6.大火炖煮一会儿，转中小火炖

7.炖至汤成奶白色

8.出锅前撒入葱花和鸡精调味即可

烹饪小贴士：

1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。

2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

5、又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味

你还有其他做鱼不腥的方法吗？

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