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现在已经到了3月底，又到了一年清明时，家家户户都会上山扫墓，这时候也有很多春季特有的植物，能制作成春季特有的美食。又到一年清明时，这种春季特有的美食，你吃过吗？

这种植物就是清明草，相信很多生活在农村的朋友对它不陌生吧，叶片上会有很厚重的白色绒毛，还会开出黄色的花朵来，用它可以制作出很多春季特有的美食，你吃过吗？

食材：

清明草500g，糯米粉900g，粘米粉200克，白糖，食用碱。

制作方法：

第一步，去野外采集一些新鲜的清明草，它的品质与周边的环境息息相关，大家要选择水质干净、山坡上的清明草，这样的植物才干净，采集的时候要采集嫩茎叶，这样无梗更好做清明团子。

第二步，清明草用清水多冲洗几遍，洗掉叶子上的杂质，洗干净后沥干水分，放一边备用。起锅烧水，水开之后将清明草下入锅中，再加入适量的食用碱，食用碱用量不需要太多，少许即可，加太多了，制作好的清明团子会发苦。

第三步，将清明草煮熟，煮好之后捞出来，用手挤干水分放在案板上，先用刀剁碎。清明草剁得很碎之后，其实就可以直接加入到面粉里面和成面团，但是比较的粗糙，如果要吃细腻精致的青团，就需要将清明草制作成草糊糊，可以用工具打成草糊，也可以放进擂钵里面，手工捣成糊。

第四步，清明草打成糊之后放进大盆里面，再将所有的材料放进去和面，将面粉揉至成绿色的面团，揉好之后就揪成一个一个的团子，这里和面时加入了白糖，所以里面就不包馅了，揉成团子后就放进蒸锅里面。

第五步，蒸笼底部垫一层纱布，再将团子放上去，起锅烧水，水开之后将蒸笼放上去，蒸15分钟左右即可，蒸好之后千万不要焖，要不然青团容易变色，蒸好之后就立即拿出来，快速地扇风降温，这样青团表面能变得很光滑。

食材：

清明草，普通面粉，鸡蛋，盐。

制作过程：

第一步，首先去野外采一些清明草，采集回来之后用清水清洗干净，然后沥干水分。起锅烧水，水开之后将清明草放进去煮几分钟，变软变色之后捞出来沥干水分，放在案板上切碎，切得越碎越好。

第二步，准备一个干净的大盆，将面粉倒进去，再打入一个鸡蛋，加适量的盐，然后将清明草碎也倒进去，再加入适量的水调成面糊。

第三步，准备好一个电饼铛或者平底锅，锅底先刷一层油，油热之后转小火，将面糊倒进去，底部煎至焦黄之后翻面，一直到全部煎好，这样我们的清明草饼就制作好了，要吃的时候再切成块即可。

第1点：清明吃的团子大多数都是绿色的，是用的清明草汁染色而成，想要青团颜色青翠不变色，在给清明草焯水时，要记得加入少许的小苏打、石灰水或者食用碱，就能保持清明团子的颜色不变了。

第2点：清明时节家家户户都会吃青团，制作青团的原材料有很多，除了清明草之外还有艾草。用清明草制作成的青团颜色比较的清新，是淡绿色的，还有一股草木的清香气，用艾草汁做成的青团颜色比较深沉，是深绿色的。

各位亲爱的读者朋友们，上面为大家介绍了用清明草制作而成的2种美食，不知道大家学会了没有，如果还知道其他用清明草制作成的美食，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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