首先将红烧肉切块后用料酒腌制，蘑菇切片备用。锅中放油烧热，放入葱姜爆香，加入红烧肉煸炒至微焦。然后加入蘑菇翻炒，加入适量生抽和老抽调味，最后加入清水炖煮至肉烂即可。

将猪肉切块焯水去血水，蘑菇切片，粉条泡软备用。将猪肉放入锅中煸炒至微焦，加入葱姜蒜爆炒，加入蘑菇和粉条翻炒均匀。加入清水，炖煮至肉烂粉条熟即可。

将肉切块焯水，蘑菇切片备用。锅中放油，加入葱姜爆香，放入肉块煸炒至微焦，加入蘑菇翻炒，加入适量料酒和盐调味，加入清水，炖煮至肉烂蘑菇鲜即可。

将猪瘦肉切薄片，蘑菇切片备用。锅中放水煮开后放入肉片焯水，捞出备用。再将蘑菇放入煮片刻，捞出备用。将猪肉和蘑菇放入锅中，加入适量清水煮开，加入盐调味即可。

将猪瘦肉切片焯水去血水，蘑菇切片备用。将瘦肉和蘑菇放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。

主料：巴楚蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

野生干蘑菇炖肉的做法：

1.干蘑菇150g备用。

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3.将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4.猪肉洗净备用。

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6.葱，姜，蒜，大料备用。

7.蒜姜切片和葱切断备用。

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9.热锅凉油。

10.放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金**时，将葱断盛出。

11.将肉片倒入锅中翻炒。

12.将猪肉炒至变色。

13.加入调制好的料汁。

14.将肉均匀的翻炒。

15.加入葱姜蒜大料爆香。

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17.加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18.临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

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