今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊古方红糖的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

2、广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞则宏生。

传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸（90度分解），氨基酸，维生素等营养成分。

3、保健红糖制作工艺：

现代工业制作方式一：

用红糖和辅料（不同的保健红糖会添加不同的辅料，比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等）按一定比例进行物理混合而成（由于没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳），由于制作方式简单，设备投入较小，绝大多数厂家都采用这种生产方式。

现代工业制作孙神册方式二：

在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温（一般可达125度左右）熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业采用这种方式生产。

拓展资料:

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加瞎灶容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为‘东方的巧克力’，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

红糖—百度百科

答1、用牙刷把高良姜洗亮神刷几遍，但中间要注意力道不可把姜皮刷掉，手工剁碎。敬明亏

2、用上云南高山红糖滴水不加，不加任何添防腐剂。

3、剁好的姜和红糖一起，准备入槐唤灶隔水煮炖。

4、一炉大概用200多斤到300斤的柴火，炖5个小时。

5、炖好后额然后放凉，滋补的红糖炖姜就做好啦！

6、古法红糖炖姜放在冰箱里冷藏保存可放三个月。

答姜糖膏对于女性来说是个宝，暖宫驱寒。缓解痛经，在一定程度上还能够补血。

材料：

小黄姜1000克、古方红糖500克、蜂蜜50克。

做法：

1、把老姜洗干净切碎，姜皮为凉性，所以把皮削掉了。

2、把姜切成小块，榨汁。

3、姜汁倒入砂锅内放红糖，小火慢慢熬制，过程中要不停搅拌，尤其红糖全化了以后，不搅拌容易糊锅。

4、最小火熬制一个小时左右，基本就可以了。

5、放到不烫手时，再倒进蜂蜜搅拌均匀即可。

4、装进洗干净的密封罐，放到自然凉把盖子盖好放进冰箱。

注意事项：

1、榨姜汁不要加水，倒进锅里时，盆底的沉淀物也一起倒进去，都是好东西。

2、红糖最好选古法熬制的古方红糖，不要超市那种赤砂糖。

3、糖膏快熬好时，气泡会由多变少，粘稠度增加。

4、密封罐洗完以后，不能有水，要自然晾干后，再盛放姜糖膏。

5、制作时姜与糖的比例基本这样就可以，每次熬这么多就可以喝一个月，太多也不新鲜了。

作用：

驱寒除湿，解酒止吐，调理体质，食欲不振，改善睡眠，补血养气，暖宫活血，调经助孕，调节代谢，治疗手脚冰凉。

每次喝的时候用干净的勺子挖一小勺就可以了，因为没有添加水，很稠的浓缩版，加入温开水，上午喝最好了，冬季节最合适了。去湿去寒，缓解痛经。

另注：

1、材料一定不能马虎，生姜最好选云南小黄姜，红糖一定要选品质好的，不然效果肯定不那么理想。

2、上午喝比较好，睡前不要喝。

3、痛经可以试试经期前一个礼拜开始每天早上坚持喝姜糖膏冲水喝加晚上睡前泡脚。

我攒了两次剩下来的姜渣，晾干以后，再加上一些晾干的桔皮渣，做成一个枕头芯，绝对提神醒脑。

最后分享一首我非常喜欢的大师卓别林的作品：

当我真正开始爱自己

——查理•卓别林写于70岁生日当天

当我真正开始爱自己，

我才认识到，

所有的痛苦和情感的折磨，

都只是提醒我：

活着，不要违背自己的本心。

今天我明白了，这叫做

『真实』。

当我真正开始爱自己，

我才懂得，

把自己败薯的愿望强加于人，

是多么的无礼，

就算我知道，时机并不成熟，

那人也还没有做好准备，

就算那个人就是我自己，

今天我明白了，这叫做

『尊重』。

当我开始真正爱自己，

我不再渴求不同的人生，

我知道任何发生在我身边的事情，

都是对我成长的邀请。

如今，我称之为

『成熟』。

当我开始真正爱自己启枯乎，

我才明白，我其实一直都在正确的时间，

正确的地方，发生的一切都恰如其分。

由此我得以平静。

今天我明白了，这叫做

『自信』。

当我开始真正爱自己，

我不再牺牲自己的自由时间，

不再去勾画什么宏伟的明天。

今天我只做有趣和快乐的事，

做自己热爱，让心欢喜的事，

用我的方式，以我的韵律。

今天我明白了，这叫做

『单纯』。

当我开始真正爱自己，

我开始远离一切不健康的东西。

不论是饮食和人物，还是事情和环境，

我远离一切让我远离本真的东西。

从前我把这叫做“追求健康的自私自利”，

但今天我明白了，这是

『自爱』。

当我开始真正爱自己，

我不再总想着要永远正确，不犯错误。

我今天明白了，这叫做

『谦逊』。

当我开始真正爱自己，

我不再继续沉溺于过去，

也不再为明天而忧虑，

现在我只活在一切正在发生的当下，

今天，我活在此时此地，

如此日复一日。这就叫

『完美』。

当我开始真正爱自己，

我明白，我的思虑让我变得贫乏和病态，

但当我唤起了心灵的力量，

理智就变成了一个重要的伙伴，

这种组合我称之为，

『心的智慧悄悉』。

我们无须再害怕自己和他人的分歧，

矛盾和问题，

因为即使星星有时也会碰在一起，

形成新的世界，

今天我明白，

这就是『生命』！

答1、先用电动榨汁机把一根根甘蔗挤榨出甜汁，榨好的汁先放在池子里备好。

2、然后把甘蔗汁放进土炉灶上的大土锅里面蒸煮、熬制。

3、在熬糖的这段时间里，整个锅灶是不停火的，一直烧一直熬。烧火师傅不间断地向灶内添加柴火，以确保熬糖过程火力稳定。熬糖师傅先把倒入“泡锅”枯答里的蔗汁进行蒸煮过滤消毒，除掉甘蔗汁中的杂烂粗质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，上上下下不断翻搅。

4、在炉火的煮熬下，蔗汁里的水分被蒸发掉，糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，在大锅里漂浮起伏，并饥败镇散发甜甜的味道。

5、最后熄灭锅底大火，再把冒着热气的红糖汁，舀到木槽流进“糖盘”里沉淀冷却，结成红糖块。整个熬制过程大约要2小时。

答古法红糖是一种未经提纯的糖，其营养价值优于白糖。

从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。而要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。

中医认为妇女产后身岁链核乎掘体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。对无力购药或不及备药者，取适量的中段童尿拌红糖口服，亦可收到异曲同工之效。“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。曾有一个女青年，因长期患病，身体瘦弱，体重不足50公斤。她怀孕后思想负担很重，担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法，设计以温热补虚寒的“对证之食”：给她吃糯米酒酿卧鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿，而且身体比产前还结实健康，她产后坚持哺乳，婴儿也发育良好，活泼健康。

中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。根据我们的分析结果，由于白糖过于纯净，其唤闷中几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语。即使在科技发达的日本，许多食品还特地标明“纯正红糖”字样，这从一个侧面说明了红糖非同于白糖的作用，所以家庭和食堂应常备红糖。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完古方红糖的做法--红糖的制作是怎样的，窝牛号相信你明白很多要点。

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