窝牛号

花样贝壳馒头

By 三千小厨

用料黄色面团: 南瓜 100克面粉 200克酵母 3克白糖 20g温水(化开酵母用) 5克猪油 10克白面团: 面粉 200克酵母 3克温牛奶 100克( -)猪油 10克做法步骤

1、1.南瓜蒸熟,加入猪油、糖搅烂,放至温凉不烫手,加入面粉,温水化开酵母,加入面粉里,和成光滑的面团,白面酵母化开,加入面粉、猪油,和成面团,盖盖醒1小时左右

2、2.醒发至2倍大,有均匀的蜂窝状

3、3.面团分别擀成薄片,用圆形模具切成圆片,白面皮在上,黄面皮在下,叠起来,如图切成越来越小的6份,从大到小磊起来,筷子中间压一下,尖尖窝到下面

4、4.再次醒发,冷水下锅,水开计时,蒸6-8分钟即可

5、成品

小贴士

和面加点猪油会让面团更光洁细腻

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