今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊粉条炒肉沫做法,以下观点希望能帮助到您。

答正宗的蚂蚁上树，主要是食材可以是肉末，也可以是粉条。制作方法虽然简单，但是很多小伙伴在做的时候，粉条不是成坨粘锅，就是有硬芯！如何才能做出滋味香浓、口感爽弹又美观的肉末烧粉条呢？

今天小简就从头到尾跟大家分享一下，肉末烧粉条的几个小技巧，在烧制时万万渗卜不要直接下锅，只需多加1步，炒的粉条嫩滑，不粘锅！2分钟认真看完，您也能做出媲美大师级的菜品，既好看又好吃丛亮穗，一起看一下吧……

【肉末烧粉条】

原料：粉条，猪肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，料酒，老抽，生抽，香葱。

做法，1：粉条用温水泡发1-2小时，一定要泡透，没有硬芯，小键缓葱切末，郫县豆瓣酱用刀剁碎。

2：猪肉剁成肉馅，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制30分钟左右。

3：锅内加入清水烧开，放入少许老抽调色，下入粉条汆烫1分钟左右，盛出后迅速过凉。

4：煮好的粉条控干水分，装入小碗内，加入一勺食用油，搅匀待用。

5：热锅凉油，下入肉馅炒散 炒香，再加入郫县豆瓣酱小火炒出香味，直至炒出红油。

6：再沿锅边烹入料酒，生抽下入粉条，加盐，胡椒粉，白糖，大火快速翻炒均匀。

7：关火后撒上香葱末，淋上少许香油翻匀即可，出锅装盘。

答肉末芹仔粉条的制作方法如下：

1、红薯粉提前用清水泡软，大约2小时。

2、其余的材料处嫌旅汪理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。

3、炒锅放油，爆香葱姜末。

4、加入肉末翻炒，变色后盛出待用。

5、原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。

6、3分钟后粉条变镇念软，加入刚才炒好的肉末。

7、再略微翻炒一下，汤汁多的话收一下汁。

8、加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰，完成。

答肉末粉条的做法如下：

用料：粉条适量、瘦肉适量、郫县豆瓣酱适量、葱，姜，水适量、蒜末适量、蚝油少许、鸡精少许、生抽少许、青蒜粒少许、白糖少许。

步骤：

1、猪肉放入绞肉机里打搜凳碎。

2、准备好猪清漏郑肉末，郫县豆瓣酱，泡软的粉条。

3、大蒜剁碎，姜切答颂成末，青蒜切成粒。

4、炒锅放油烧热，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、下入蒜末和姜末炒香。

6、接着放入肉末，炒散。

7、加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，倒入开水煮沸。

8、下入粉条，大火煮至汤汁基本收干。

9、撒上青蒜粒即可。

答前言

搭配米饭，好吃！

材料

主料：粉条1碗、五花肉100g；

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、姜两片、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、花椒面适量

肉末炒粉条

1

准备食材。

2

葱切葱花，姜切片，蒜切碎。

3

粉条煮至九分熟，放冷茄亏水中浸泡，待用。

4

肉切丁，加少腔码量料酒，花椒面，盐搅拌均匀，腌制五分钟。

5

锅内加油，爆香葱姜蒜，加入肉沫翻炒，炒至肉变金黄，调入酱油、鸡精、盐翻炒，加入煮好的颤圆神粉条，与酱汁翻炒均匀，出锅。

小贴士

炒粉条时，少带一点水，这样粉条滑嫩不粘锅。

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