今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊花糯米饭的做法,以下观点希望能帮助到您。

答我来自湖南湘南，在湖南乡下，妈妈👵经常会煮一锅糯米饭，糯米是先跟粳米蒸熟，用柴火烧，满屋子都是米香味，然后再放入锅中加油、红薯、肉、豆类炒，放盐，很简单不需要太多配料，非常软糯鲜香。

💃现在来到大都市偶尔会很怀念妈妈👵的糯米饭，虽然没有柴火卖梁，但是用电饭煲也一样可以煮出美味的糯米饭。

🍚【食材准备】糯米50g、粳米20g、花生20g、瘦肉50g、葱、生姜

🍳【制作步骤】

①糯米、粳米、花生用清水淘洗干净，放入电饭煲按煮饭键煮熟（喜欢干点的可以隔水蒸熟）；

②瘦肉切片，葱切断，生姜切丝；

③锅中放油烧热，放入葱白、生姜炒出香味，加入瘦肉翻炒变色；

④加入煮好的糯米饭继续炒4-5分钟，庆配橡炒至糯米饭香；

⑤加盐、生抽调味即可。

小贴士：糯米饭富含丰富的营养，饱腹感非常强，爱吃的人不要贪吃哦。糯米跟粳米一起煮，不会那么，颗粒感均匀非常软糯香绵，回味无穷。

糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。上海流行糯米饭团加油条当早餐，粢饭是上海传统早点。

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。 誉旁

答花开富贵糯米饭

材料准备：红糖，红枣，糯米

做法：

红枣用小刀开个口子转圈去核，最好用大的和田玉枣，枣大游孝棚核小，更好操作，把去核的红枣一个包一个的叠在一起用力捏紧，一定要捏紧

捏紧的红枣团用刀切开就变成牡丹花啦，如果没捏紧有点散不要怕，切开后自己往中间团一下，如果红枣小就对半切糯米提前浸泡15分钟左右慎和，冷水就成然后水烧开放入糯米煮3分钟左右看到米汤变粘稠就可以漏勺捞出了这样煮一下的糯米更容易蒸熟透捞出的糯米趁热放入红糖搅拌均匀

找一个大小合适的碗碗周可以抹一点油我忘了抹油倒出来的时候有点粘摆入红枣花 漂亮的一面朝下 摆好的花可以用手指再捏紧一点防止它散开也可以放几颗蔓越莓干葡萄干之类的装饰

摆好红枣花后把拌匀的糯米放进去用勺子压紧一点 装9分满就成糯米蒸熟会长大冷水上锅就行 水开之后蒸三四十分钟看你碗的大小决定怕不熟的可以用一根筷子扎进去感受一下软软的没有硬硬的感觉基本就是熟了

蒸好的糯米拿出来用盘子倒扣使劲摇晃一会儿就可以把碗拿掉了 我这个忘记抹神则油有一点没有脱下来 影响不大我是直接这样就吃了 已经是甜甜的了也可以自己熬点糖浆或者糯米小丸子什么的淋上去

答染饭花可以自己煮。

染饭花有不少别名，学名叫密蒙花，用于染饭慧带键的是这种，花很香，煮出来的水是黄色无味的。染饭花糯米饭的做法如下：

1、把花放清水里洗净。

2、加水，煮至沸腾，看到水呈黄色前巧，关火。

3、捞出染饭花，把渣过滤掉。

4、糯米淘洗干净，滤掉水分。

5、染饭花水凉到40度左右，把糯米饭倒进去浸泡1、2个行扮小时，观察上色情况。如果上色不够，就把水过滤出来加热至40度左右又再倒入糯米浸泡，重复至糯米上好色，一般2至3次即可。

6、糯米上色后滤干水分，准备开蒸。

7、蒸笼铺上纱布，把糯米倒进去，加盖，开中大火，上汽后蒸约20分钟（时间得根据米量和浸泡时间来）即可。

答介编辑

花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。

制作过程编辑

花米饭

花米饭(5张)

三月三布依族传统节日前后时当地村民就会到山上或房前屋后挖银吵差回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出黑、黄、紫三种色素，再用这三色调出红、白色为糯米原本颜色。做花米饭的五种颜色就准碰键备好。将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，最后置于簸箕阴干，美味的花米饭就制作好了。

一：黑色的制作方法 ；1、黑色染料，是枫树树叶及花瓣，把树叶打细是为了更好的上色。2、把打细的枫叶放锅里煮沸腾后倒在盆里。3、把糯米倒进去浸泡直到上色。4、已经上色，可锅蒸了，在水里泡着不是很黑，放锅里加热后颜色会更黑。

二：紫色的制作方法；1、这个紫色的染料红兰草，紫兰腾，板蓝根混合一起，是几种可以直接食用的野菜。洗净放锅里煮沸腾后就就变紫色水了。2、把煮好的水倒在准备染色的米盆里，浸泡直到上色即可。3、米已经上色，可锅蒸了，蒸熟就成紫色糯米啦！

三：黄色的制作方法；1、黄色的染料为云南盛开的染饭花，属马钱科植物，学名密蒙花。具有清肝明目，祛风、凉血，养血退翳的功效。所以用植物染料染色的花米饭不但无毒无害，还带有少量植物的药效。绝对是天然保健食品。另外密蒙花为眼科专用药。2、把黄花放锅里煮沸腾后水就会变黄，水变色后倒在盆里泡米直到上色。3、上色后捞起直接放蒸锅里蒸，这是已蒸好的黄色米。

四：红色的制作过程；红色是把黄色和紫色的水煮沸腾后倒在一起，浸泡出来的米就是红色。

五；白色的制作过程；白色是原米色，只要放在清水里泡几个小时就可以了上锅蒸了。最后全部蒸好倒在一起混合，阴干后就是真正的五彩花米饭啦。

布依人用木蒸桶蒸出了香喷喷的五色花糯饭。那饭啊，红、黄、白、紫、黑，色彩鲜艳而不耀眼。因锋皮为原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地嚼着，那香味，那口感，都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。我想，这就是我们的祖先为什么要后代用五花糯饭做供品的一个理由了吧。

答用料

密蒙花（干） 一大把

枫叶（叶子） 搅拌机打碎

紫蓝草 一大把

红蓝草 一大把

食用油 适量

糯米（圆/细长） 5斤

漏筛 过滤

养生壶 烧水

搅拌机 打碎枫叶

五色糯米饭的做法

4月5日淘宝网下单购买材料

4月6日寄出 4月7日到

正好碰上清明假期 放在快递柜了

4月8日才拿的 不过还算新鲜五色糯米饭的做法 步骤1

（红色）

挑选出太烂太干或发黄的叶子

用清水洗2-3遍

再装上适量的水加热（这样煮很慢）

水开了之后要再多煮几分钟

过滤后静置 稍凉时即可放糯米

五色糯米饭的做法 步骤2

（黄色）

先清洗密蒙花（注意 不能太用力）

用养生壶先烧好开水

倒进盆里再加热 水滚了 多煮一会儿

过滤 静置 稍凉时即可以放糯米

五色糯米饭的做法 步骤3

按照刚袭升才的步骤 清洗

先用养生壶烧水 再倒入盆里煮

水烧开后再多煮一下就可以了

过滤 静置 稍凉泡糯米五色糯米饭的做法 步骤4

（黑色）

枫叶对我来说很难处理

因为有过之前的失败经验

这一次依旧担心失败

先摘好枫叶 再撕小

放入搅拌机 打碎

放适量的水 双手揉搓碎叶

浸泡一个晚上 五色糯米饭的做法 步骤5

第二天直接加热

（由于我先过滤后加热 效果不好）

泡糯米 水凉了就加热（仅加热 无需煮沸）

加热后静置 等凉了再加热一次五色糯米饭的做法 步骤6

糯米过2、3次清水

再加入适量水（或温水）浸泡五色糯米饭的做法 步骤7

糯米：

细小、圆/椭圆

网上的图片看

多数是用细小的来做五色糯米饭

我选圆的 个人觉得比较好看

可根据自己的喜好进行选择

五色糯米饭的做法 步骤8

密蒙花：

一种嫩

一种比较老

五色糯米饭的做法 步骤9

黄色：

黄姜兄培、黄栀子、密蒙花（羡禅唯干）五色糯米饭的做法 步骤10

浸泡一天后

五种颜色糯米滤水

大托盘刷一层油

再将滤好水的糯米

分别放在大托盘里蒸

可根据喜好摆形状之类的

五色糯米饭的做法 步骤11

蒸了大概20-30分钟

紫色和黄色做出来颜色很漂亮

五色糯米饭的做法 步骤12

个人喜欢混合起来颜色好看

根据个人口味选择

撒糖

做成炒饭

直接吃

答花米饭的制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。具体做法是，在三月三前一两天，人们就到山上采来嫩枫叶，红蓝草，再加收藏下来的染饭花，着手制作五色糯饭的染料。初二晚上用制成的染料水泡上优质糯米，经过几个小时的浸泡，糯米被泡出了五色：枫树叶汁泡出了黑色，枫叶清香且有驱除风湿的作用；红蓝草泡出了红色和紫色，草药红兰草具有健脾开胃之功效；染饭花泡出了黄色厅搭州，此花具有提神补脑之功效；而白色就是糯米的本色了，洁白纯正。初三凌晨布依人起来用木蒸桶蒸出了香喷喷的五色花糯饭。那饭啊，红、黄、白、紫、黑，色彩鲜艳而不耀眼。因为原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地嚼枝轿着，那香味，那口感，都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。我想，这就是我们的祖先为什么要扮蔽后代用五花糯饭做供品的一个理由了吧。

明白花糯米饭的做法、怎么做糯米饭呢？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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