今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆角炖肉的做法,以下关于南瓜土豆豆角炖肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案许多人到华北地区常常会吃长豆角土豆炖肉，但是却没有吃过豆角土豆炖窝瓜，豆角土豆和窝瓜是能够放到一起的，最先马铃薯不易出去，再再加长豆角较为硬，断掉许多 ，口味非常色，这个时候再加窝瓜是能够用于变软长豆角和马铃薯的，另外窝瓜中甜滋滋口味，能够遮盖掉红提长豆角中的臭味。



土豆豆角炖窝瓜的做法流程

1马铃薯窝瓜切片。

2长豆角切条，放进沸水中焯熟。

3锅容易上火，油烧放进麻椒进行爆香。

4放进葱爆香。

5倒进马铃薯和窝瓜煸炒。

6放进适当的盐。

7添加适量的冷水，盖上外盖火灾烧开，转文火炖10分钟。

8放进长豆角文火炖5分钟，起锅前放进味精。



生活中版笋干烧肉茶叶蛋

原材料

五花肉，竹笋干，葱，姜，生抽酱油，老冰糖（白砂糖），盐，米酒，八角

作法

竹笋干要提早一天泡茶去盐，不做立即放进菜肴会齁儿咸！

1.烧开水，加葱段儿、厚生姜片儿下锅，肉切小小块（便捷通道就可以）下锅绰水后，沥水预留，另起一锅用于白煮蛋，生鸡蛋煮开后削皮，在蛋面划几个口以便烧造情况下更进味，随后预留，泡好的竹笋干切适合通道的段儿儿预留，

2.热锅下肉爆锅，后加八角下锅，炒至肉淡黄，盛出预留，清洗炒菜锅，

3.糖色儿：热锅，给油，多放一点儿油，起低火，油不必烧得太热了，放进碎老冰糖（白砂糖）哪样糖不在乎，可是要弄得碎一点；随后轻轻地拌和，假如你是初学者请使用文火，看见糖都融化了之后，油表面刚开始出泡了，就马上下需要肉，煸炒着色。糖的熟度把握不太好就全线文火，长时间了便会变苦，肉也会有苦味，

4.加上料酒，生抽酱油，姜蒜，竹笋干下锅同肉一起爆锅一会儿盛出，

5.把盛出的肉及火锅配菜同此前包裹皮的生鸡蛋一同倒进火锅，加沸水至未过食物， 如果是有导向性表明的智能电饭煲就调为较大档（我的较大档是35分钟牛腱肉儿）如果调到15分钟的肉类食品猪排骨档毫无疑问不容易入味道，一般锅就对着一小时炖，

6.时间到就把食物所有倒进炒菜锅，火灾收汤，入盐，糖等调料儿，盛出

7.尽管竹笋干的添加是以便减轻肉制品的油腻感可是我认为纯烧肉始终不够身心健康，再吃情况下我都是放大白菜或长豆角或马铃薯也有宽粉一起烧



小技巧

1.竹笋干应用前一定要泡最少一天，要不然会比较严重影响菜肴味儿

2.糖色儿，新手就全线用文火啦，要不然糖苦了肉务必苦再炖也不可以改变

3.加手撕白菜or长豆角段or土豆块儿or红薯粉条儿都是减轻肉腻也给你这一顿饭吃的身心健康

3.配搭白米饭是经典款，配搭蛋面，捞面都非常好，河粉还是不必随便试着啦~

母亲味的土豆炖豆角

原材料

油豆角/或四季豆 500G

马铃薯 一个

生姜片 几块

豆瓣酱 2匙

酱油 半匙

生抽酱油 2匙

盐 少量

糖 1匙

油 少量

五香粉 味精 少量

作法

长豆角清洗去筋，假如过长能够撕成每段；

马铃薯清洗削皮，先从正中间割开，取出一半再从正中间割开，随后切割成半厘米厚的厚片；

热锅少加点油，洒一些五香粉，待5成热下生姜片，待炒成香气下长豆角；

长豆角要尽可能在锅中伸开，使其匀称遇热；

待全部长豆角都被炒出翠绿色，就把长豆角往锅的四周赶，外露锅正中间放马铃薯（马铃薯放得过早会沾锅），再次低火煸炒；

待马铃薯也被炒的正中间全透明了，下调味品：

豆瓣酱2匙；生抽酱油2匙；盐一点点（有酱了，就一定少加盐）；酱油半匙；糖1匙。

下调味品后再次煸炒，让全部调味品与菜混和匀称。

把锅中的菜整平一下，产生一个平面图，倒进水，水以未过菜为标准。

开火灾将水烧开，盖盖子，转低火炖；

这期内一定不必翻锅里的菜，让它自身炖开才好。

待水炖的了，翻盖转大火收汁，熄火；

最佳答案猪肉300克、芸豆700g、土豆2个、玉米1根、南瓜少量、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、八角1个、桂皮1块、 香叶2片、冰糖5个、姜片2片、干辣椒3个。烹饪步骤：豆角摘好洗净 折成段备用，猪肉切块。猪肉块冷水下锅 加入姜片和料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右。捞出备用，锅中热少量油，加入豆角炒至断生，盛出备用。锅中热油加入姜干辣椒八角桂皮香叶冰糖，小火炒至冰糖出糖色，加入猪肉翻炒均匀，加入1000ml的热水，加入生抽 老抽，大火焖煮5分钟。这个期间准备土豆块、南瓜块、玉米块（南瓜少放几块就可以，不然整道菜会偏甜）猪肉焖煮5分钟后加入所有蔬菜，加入豆瓣酱和盐翻炒均匀，再加入少量十三香，盖上盖子焖煮。大概25分钟左右，汤汁就浓稠了，所有食材都熟了，就可以关火了，出锅前再根据口味加盐调味。

最佳答案在内蒙的日子真是滋润，家里除了种香瓜还有各种蔬菜，其中属南瓜豆角吃得最多，好些天都没吃够。这不，回来的时候，弟妹给摘了两大筐，回来就赶紧炖了一大锅，惹来家人的一致称赞，都说用肉和这几样搭配也太香了，营养多还好吃，男女老少都爱吃！的确如此，这道菜最适合立秋以后常吃，一大锅吃全家，营养味道美！

要说炖菜，那可是北方最受欢迎的 美食 ，肉菜都有一咕嘟，香气飘满屋！这次的炖菜食材很丰富，也都很有营养，一大盆往桌上一端，瞬间有了一种丰收的感觉。豆角是当地的特色品种：油豆角和挤豆。这俩都属于面豆角，开锅烂，吃起来皮和豆都是面的，在内蒙当地很受欢迎，价格在3-4元之间，挤豆相对来说要更贵一些，产量低。此外，这两种豆角不光好吃，蛋白质含量还很高，有人体必须的18种氨基酸，膳食纤维丰富。

南瓜，今年家里种的南瓜可面了，吃着还不噎，还不是特别甜，我家小学生都吃上瘾了，每天必吃一次，评价说要比贝贝南瓜更美味。其实，我们都应该常吃点南瓜，它保护肠胃还帮助消化，还能促进孩子的生长发育，尤其是立秋以后，常给家人做点。

说起炖菜，其实做好也不难，我家比较爱吃带肉的，所以每次必放，用肉来炖菜这味道想不好吃都难！这次的肉类，我选择了猪肉和鸡腿来混搭，营养更丰富，鸡肉也更鲜美。其次，要想炖菜好吃，掌握火候也很重要，食材不用，熟的时间也不一样，所以就要分开下锅，这样才能做到菜有型、有卖相，不会软烂得一塌糊涂，吃起来也更有味道，肉香肉香汤更美，就这，一大家子4-5口人，宝妈做了一盆，连都没剩下，好吃极了！

【南瓜豆角炖肉】

需要的食材 （4-5口人的量） ： 豆角1000克，带皮肥瘦猪肉300克，鸡小腿2个，南瓜半个，大土豆1个，葱姜适量，红烧酱油，料酒，盐，植物油

详细做法：

第一步，食材准备好：农家自产的南瓜半个；豆角1000克（油豆角+挤豆），择洗干净；带皮的肥瘦猪肉300克；冷冻的鸡小腿2个，需要提前泡水解冻再用；

第二步，豆角掰成段，南瓜和土豆切成大块，肥瘦猪肉切成片，鸡腿剁成块后洗去血水备用；

第三步，先把铁锅烧热，再加入植物油，放入葱姜翻炒几下，再把肉片和鸡肉下锅，开大火煸炒，炒到菜汁清亮无水汽，加入料酒翻炒去腥；

第四步，再炒到肥肉部分微黄吐油，加入红烧酱油大火炒到颜色红润；

第五步，倒入没过食材1.5寸左右的清水，开大火烧开锅，再转中火炖8分钟；

第六步，倒入南瓜和土豆，加盐，大火烧开锅后，盖上锅盖炖5分钟左右；

第七步，再把豆角铺在上面，盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂；

第八步，关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！

【南瓜豆角炖肉】做好了，肉菜都有营养丰富，制作要点和需要注意的事项宝妈再唠叨几句：

1，这道菜，用稍微肥点的猪肉来做，味道会更香，尤其是猪肉和鸡肉来搭配，营养翻倍，使得鸡肉香而更鲜美；

2，食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜，农家肥不打药，品种和自然生长的原因，大约12分钟左右就会熟透，软烂可口。如果你是用其他品种的豆角来做菜，时间上要灵活掌握；

3，还是那句老话，要想炖菜更香，多放油少放汤。

最佳答案首先摘一些豆角，豆角最好选油豆，北方叫做面豆角。其原因是这个豆角很好煮，煮熟就是软的。按我们吃饭人的数量来定豆角的量，再准备一个老南瓜，南瓜维生素的含量是瓜类之首。越老越好吃。把老南瓜的皮剥掉，切开抠出南瓜子，把南瓜切下块备用，土豆去皮，切成块，切几片姜片和葱花，准备食盐，食用油。

将锅洗净后，注入植物油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入豆角，土豆翻炒几下，加入食盐，适量的清水，最后将南瓜块平铺在土豆和豆角的上面炖至收汤即可。这样炖出来的南瓜又甜又面，还不会炖碎。

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