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新店：为什么这个锅底需要发酵24小时 ?等我来揭秘！

这家店有点来头。

来自米其林、黑珍珠双入围的品牌辛厨房·辛悦

全新品牌：辛厨房·漁宴

藏在老厂房区的全新餐厅

人均200左右，体验高端服务[呲牙]

空间设计以室外街区室内化，做的比较好米每日新鲜送达20 中渔获，各种淡水鱼和海鱼都有

每日锅底经过24 小时发酵，回味有趣

这家店，把四川南部的河鲜烹饪方法带到了成都。

不仅有鱼火锅，也有功夫川菜。

开涮锅之前的小菜都让人印象深刻，

小河鱼、小河虾比较开胃。

锅底建议选择红锅，不属于牛油锅底的那种辣，这家锅底比较轻盈回香，不会有太多的肠胃负担。

鱼的种类，可以自由选择，大鱼小鱼都有，

属于爱吃鱼的伙伴，是一个很好的去处。由于锅底经过24小时以上的发酵，会有意想不到的香味，

但是由于每天气候温度都有不同，发酵出来的口味也很有不同，

简单说，今天你吃的这锅，是绝版。

但是锅底的调味大框架是没问题的，唯一差别就是，风味上的层次和特别会有所不同。

鱼火锅，主要求新鲜就好。这家店都是看着点，现场处理，肉质有保障，(我就不多说了)。

什么鱼好吃？根据个人口味。我点单，一般会点一条大鱼，再点一种小鱼，再配合一些四川菜肴（推荐鱼蛋、酸辣鱼）

稳妥安逸的一餐饭。

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